Bocaditos de langostino con sambal de cilantro
Un entrante para tus comidas navide?as que no empapuza, a base de langostinos con una salsa arom¨¢tica de aire tailand¨¦s. Se prepara en cuesti¨®n de minutos y tiene un coste m¨¢s que razonable.
Si buscas un entrante navide?o ligerito, ex¨®tico, sabroso y con el que no vayas a dejarte la paga extra, estos pastelito de langostino pueden ser la soluci¨®n a tus dilemas. Est¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos, son baratos -pueden hacerse sin problema con langostinos congelados- y, aunque los preparamos al estilo tailand¨¦s se les puede dar una vuelta hacia donde m¨¢s nos apetezca, solo cambiando algunos de los ingredientes.
?Que pasas de liarte a ¨²ltima hora y quieres tenerlo todo hecho con antelaci¨®n? Puedes hacer los pastelitos, congelarlos en bolsas o t¨¢pers -para que el fr¨ªo no los queme- y posteriormente dejarlos descongelar en la nevera durante unas 12 horas (y de ah¨ª directos a la sart¨¦n). Si buscas un par de aperitivos m¨¢s que tambi¨¦n te llevan a Tailandia sin demasiada complicaci¨®n, puedes apostar por estos champi?ones rellenos -cambiando las gambas por un poco de carne magra de cerdo picada- y horneados. Y como no hay dos sin tres, este tartar de salm¨®n, que tambi¨¦n puedes preparar con at¨²n, bonito o trucha con el toquecito especiado de la sriracha.
Tambi¨¦n puedes cambiar los langostinos por bacalao o merluza, y darle una vuelta a la salsa para que sea m¨¢s mediterr¨¢nea (algo a tener en cuenta si tienes cilantrof¨®bicos entre tus invitados). Sustituye el cilantro por perejil, la lima por lim¨®n, el jengibre por cuatro tomates secos rehidratados, el aceite de s¨¦samo por uno de oliva y el az¨²car por una cucharada colmada de alcaparras: la salsa tendr¨¢ una textura parecida pero un sabor completamente diferente.
Dificultad: Necesitas un robot de cocina.
Ingredientes
Para 4 personas
Para los bocaditos
- 400 g de langostinos pelados (pueden ser descongelados)
- 3 rebanadas de pan de molde o brioche sin corteza
- Un diente de ajo
- Dos chalotas
- Un huevo grande
- Sal o un par de cucharadas de salsa de pescado thai
- Nuez moscada rallada
- Pimienta
- Un poco de aceite neutro -oliva suave o girasol- para cocinarlas
Para la salsa
- Un chile rojo fresco o una cucharada de pasta de sambal (o cantidad al gusto)
- ? pimiento verde
- Un diente de ajo (o al gusto)
- El zumo y la ralladura de la piel de una lima
- Un trozo de jengibre pelado como de 1 cm de largo
- Una cucharadita colmada de az¨²car (mejor si es moreno)
- Dos pu?ados de hojas de cilantro
- Sal o un par de cucharadas de salsa de pescado thai
- Una cucharada de aceite de s¨¦samo
Instrucciones
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