C¨®ctel helado de nectarina y tequila
Es c¨ªtrico, se toma fr¨ªo y te pone un poco alegre: la nectarina es una de las estrellas del verano, y adem¨¢s de com¨¦rtela tambi¨¦n puedes beberla en c¨®cteles sabrosos como el que proponemos hoy.
Con la llegada del calor me convierto en una masa inm¨®vil e incapaz de pensar en platos calientes, y creo que no soy el ¨²nico (de hecho los productores de gazpacho viven, en parte de este fen¨®meno). Lo ¨²nico que me da un poco de energ¨ªa es pensar en ingerir cosas fr¨ªas, refrescantes y g¨¦lidas; qu¨¦ mejor para solventar ese problema que un c¨®ctel helado.
La nectarina est¨¢ de temporada, como sabr¨¢ cualquiera que haya ido a hacer la compra alguna vez en el ¨²ltimo mes. Es una fruta ligeramente ¨¢cida, pero con un toque dulce que supera en todos los aspectos al melocot¨®n -esto es ciencia exacta- y a su irritante y peluda piel. Es asequible y se encuentra f¨¢cilmente en cualquier supermercado. En resumen, una maravilla de la naturaleza.
Para hacer este c¨®ctel necesitaremos congelar unas cuantas nectarinas, y es importante que nos acordemos de quitarles antes el hueso (o nos cargaremos la batidora). Lo acompa?aremos de zumo de lima, chile, menta, tequila, vinagre y un sirope en el que maceraremos parte de la fruta para obtener todo su sabor. Puede parecer que intervienen muchos sabores ¨¢cidos, pero os prometo que el sirope lo redondea todo y el resultado es de lo m¨¢s equilibrado.
Dificultad: M¨¢s f¨¢cil que encender el fuego en plena ola de calor.
Ingredientes
Para 4 personas
- 5 nectarinas (3 congeladas y maduras; 2 frescas y ¨¢cidas)
- 45 g de az¨²car
- 2 limas
- ? jalape?o (o al gusto)
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 100 ml de tequila (un poco al gusto)
- 250 ml de agua
- Unas ramas de menta
- Cubitos de hielo
Instrucciones
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