Granizado de caf¨¦ a la siciliana
Un cl¨¢sico siciliano que encantar¨¢ a los entusiastas del caf¨¦ con hielo y que puede preparar cualquier criatura que sepa hacer caf¨¦ y que tenga congelador: no tiene m¨¢s misterio.
Dicen que en los ardientes veranos sicilianos hay lugare?os que cambian su cappuccino del desayuno por un granizado de caf¨¦ como este. Pero como nosotros tambi¨¦n sabemos bastante de veranos ardientes, nos apropiamos de esta granita al caff¨¨ cual si fu¨¦ramos nativos de Messina, donde lo sirven con un goloso copete de nata montada. Y nosotros respetamos las tradiciones. Las que nos convienen, sobre todo.
Para granizar la mezcla podemos usar desde el m¨¦todo m¨¢s sencillo y primigenio de congelar y remover de vez en cuando con tenedor o batidora a introducir la mezcla en una m¨¢quina de helados, si somos afortunados de disponer de alguna, con lo que obtendremos algo m¨¢s cercano al sorbete que al granizado. S¨ª, tambi¨¦n es posible congelar la mezcla cafetosa en cubiteras y luego triturarla en alg¨²n robot de cocina potente. A vuestro libre albedr¨ªo, lo fundamental es servirlo con un rico pegot¨®n de nata montada en un caluroso d¨ªa de verano. Y que entre el Etna en erupci¨®n, que nos importar¨¢ un pepino siciliano.
Dificultad: Ninguna m¨¢s que encontrar un buen caf¨¦ de tueste natural y tener paciencia para congelar la mezcla.
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 ml de agua
- 150 g de az¨²car
- 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina natural
- 300 ml de buen caf¨¦ cargado
- 250 ml de nata l¨ªquida (m¨ªnimo 35% de contenido graso)
- Un poco de cacao en polvo para adornar (opcional)
Instrucciones
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