Patatas al horno con lim¨®n y or¨¦gano

Las patatas asadas son una de las guarniciones m¨¢s arrebatadoras que existen, y cuando est¨¢n bien hechas se disfrutan tanto que pueden robarles los aplausos a cualquier plato principal. Sin embargo, tienen sus peligros: patina con la elecci¨®n de la clase, p¨¢sate / qu¨¦date corto con los tiempos o falla con la temperatura del horno y acabar¨¢s llevando a tu plato unos tochos pastosos o resecos propios de una posguerra.

Previously on El Comidista ya buscamos la f¨®rmula perfecta para asar patatas, y nos acercamos bastante al cielo con la t¨¦cnica de Jamie Oliver o la de la revista Bon App¨¦tit. Ahora ha tenido que venir el New York Times a perturbar nuestra paz patatera con una receta de origen griego, que nos fascin¨® desde el primer minuto por la sencillez de sus ingredientes: aceite de oliva, zumo de lim¨®n, caldo de pollo y or¨¦gano. Y patatas, claro.

Despu¨¦s de probarla un par de veces, creemos que es obligatorio compartirla, porque el resultado es un exitazo: cremosas por dentro, tostadas por fuera, con un suave y delicioso sabor a lim¨®n que las aligera, y el toquecillo mediterr¨¢neo del or¨¦gano que -con mucha imaginaci¨®n- te traslada a alguna isla del Egeo. Nuestra versi¨®n prescinde del caldo -honestamente, no aporta mucho-, corrige alguna cantidad y simplifica un pel¨ªn el procedimiento para hacerlas a¨²n m¨¢s aptas para vagos y maleantes.

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