Cacio e pepe en microondas: la pasta m¨¢s f¨¢cil del mundo
El 'cacio e pepe' es un cl¨¢sico de la cocina minimalista italiana. El chef Jos¨¦ Andr¨¦s la prepara -?sacrilegio!- en el microondas, y su versi¨®n -?sorpresa!- es un exitazo.
Pasta. Queso. Pimienta negra. ?Son suficientes estos tres elementos para preparar un platazo que te cause oleadas de placer? Si no conoces el cacio e pepe, seguramente pienses que no, y que tanto minimalismo cae de lleno en la gastronom¨ªa de piso de estudiantes a las 4 de la ma?ana. Pero si lo pruebas, te dar¨¢s cuenta de que es la expresi¨®n m¨¢s gloriosa del primer mandamiento de la cocina casera italiana: pocos ingredientes, bien elegidos y bien combinados.
El cacio e pepe es un cl¨¢sico de la comida romana, y se elabora con diferentes tipos de pasta, queso pecorino y pimienta negra. Nuestra versi¨®n es, digamos... un poco heterodoxa: la pasta se cuece en el microondas y a?adimos mantequilla para a?adir cremosidad (y acercarnos peligrosamente, oh herej¨ªa de las herej¨ªas, al mac & cheese estadounidense). ?Ya est¨¢is pidiendo que nos encierren para siempre en la catacumba de Domitila o que nos corten las cabezas y las pongan en unas picas en el Castillo de Sant Angelo? Pues relajarsus, que el culpable de todo esto es Jos¨¦ Andr¨¦s.
Probamos la receta del chef, incluida en su libro Verduras sin l¨ªmites -si os pregunt¨¢is que tiene de verdura este plato, el asturiano le pone ma¨ªz o guisantes-, y nos gust¨® tanto su combinaci¨®n de esfuerzo m¨ªnimo y rendimiento m¨¢ximo que decidimos traerla a El Comidista, adapt¨¢ndola a nuestro gusto. "Esta versi¨®n tiene una importante ventaja respecto al plato tradicional", asegura Jos¨¦ Andr¨¦s. "Se usa muy poca agua, por lo que esta tiene una concentraci¨®n de almid¨®n que liga perfectamente la salsa".
CACIO E PEPE EN MICROONDAS
Ingredientes
Para 1 persona
- 100 g de macarrones
- 50 g de queso pecorino rallado (en su defecto, parmesano)
- 600-700 ml de agua
- 10-15 g de mantequilla (una cucharada)
- Sal y pimienta negra reci¨¦n molida
Instrucciones
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