Alcachofas asadas sin horno (y sin esfuerzo)
Para preparar esta receta no necesitas m¨¢s que una cazuela, pocos minutos de trabajo y un ratito al fuego. Al¨ª?alas como quieras y rechupetea hojas como si no hubiera un ma?ana.
Las alcachofas son una de las verduras favoritas del colectivo Comidista; no es casualidad que esta inflorescencia -y no un apio, un chulet¨®n o una bolsa de Risketos- sea el logotipo que representa esta santa casa. A todos nos gusta comer alcachofas y a pr¨¢cticamente nadie apa?arlas para esta labor, y los dos sistemas que apenas requieren trabajo previo; lanzarlas al horno tal cual y preocuparse despu¨¦s de eso o cocinarlas en el microondas, necesitan dos electrodom¨¦sticos que no todo el mundo tiene siempre a mano.
Con nuestra ¨²ltima incursi¨®n alcachof¨ªstica solo necesitar¨¢s una cazuela y unos minutillos de trabajo -pocos; casi todo lo hace el fuego- para lanzarte a ellas como si no hubiera un ma?ana. Aunque en la propuesta original las ali?amos solo con un poco de aceite, sal, pimienta y lim¨®n; puedes ponerte todo lo creativo que quieras con el acompa?amiento. Unos daditos de jam¨®n, queso curado en lascas, vinagre en lugar de lim¨®n -o ning¨²n ¨¢cido si no te gustan-, alg¨²n fruto seco picado, una vinagreta de anchoas o un chorrito de vino blanco en lugar de agua alguna de las veces que se genere vapor: las posibilidades son casi infinitas.
Al prepararlas con las hojas enteras est¨¢n m¨¢s pensadas para el chuperreteo que para integrarlas en un plato de cuchillo y tenedor: si quieres comerlas a lo finolis, tendr¨¢s que trabajarlas un poco m¨¢s. Puedes fre¨ªrlas en dos tiempos, a la jud¨ªa, en bruschetta, crudas o al horno, con estas cuatro recetas r¨¢pidas, en caldo de jam¨®n, braseadas con anchoas o con huevos y patatas.
Dificultad: La de encontrar una cazuela donde quepan las alcachofas, con una tapa que encaje.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 o 6 alcachofas (dependiendo del tama?o y de con qu¨¦ las vayamos a tomar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Ralladura y zumo de lim¨®n (opcional)
Instrucciones
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