Sopa fr¨ªa de ma¨ªz
Esta sopa de ma¨ªz, tomate y pimiento amarillos no solo es una explosi¨®n de color, sino tambi¨¦n una opci¨®n refrescante para cuando el calor te quita el hambre.
Esta sopa propone una combinaci¨®n muy refrescante de ma¨ªz, tomate amarillo y pimiento tambi¨¦n amarillo, para conservar el color del elemento principal. Pod¨¦is usar hortalizas de colores menos especialitos, pero entonces la crema no conservar¨¢ el lindo tono amarillo que veis en la foto.
Nunca he sido entusiasta del ma¨ªz cocido en conserva, que creo que desmerece mucho del ma¨ªz cocido o asado en casa desde mazorca fresca. Quiz¨¢ el abuso que se ha hecho de ¨¦l -y se hace a¨²n- en ensaladas de poca monta os puede quitar las ganas de probarlo elaborado de manera distinta, pero el ma¨ªz de mazorca asado en el horno, envuelto en aluminio, o en la barbacoa con un poco de mantequilla como hemos visto en las pel¨ªculas estadounidenses, queda muy rico; os animo a probarlo. Ojo, porque hay quien consume los granos de ma¨ªz tambi¨¦n en crudo, si son suficientemente j¨®venes y tiernos; no puedo aconsejarlo ni desaconsejarlo porque no he probado esta opci¨®n.
Las sopas fr¨ªas son un cl¨¢sico del verano porque funcionan: te hidratan y te refrescan, y te alimentan incluso cuando el calor te quita el hambre. Son una forma fant¨¢stica y variada de consumir hortalizas de todas clases m¨¢s all¨¢ de ensaladas, que puedes preparar en cierta cantidad para consumir a lo largo de varios d¨ªas. Y, seg¨²n nos cuentan, estas cremas veganas o vegetarianas, sin ning¨²n producto de origen animal, adem¨¢s contribuyen a la salud del planeta. Todo son ventajas.
Dificultad: Escasa, la de tener una batidora un poco decente.
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 mazorcas de ma¨ªz fresco (o ya cocidas)
- 300 g de tomates amarillos
- 1 pimiento amarillo peque?o
- 1 cebolla peque?a
- 1 pepino
- 80 ml de aceite de oliva virgen
- 3 cdas de vinagre de manzana (o al gusto)
- Sal
- Pimienta reci¨¦n molida
- Un poco de pepino, cebolla morada y perejil para adornar
Instrucciones
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