C¨®mo cocinar arroz frito al estilo chino
Cl¨¢sico de los restaurantes chinos, el arroz frito no encierra grandes dificultades en su preparaci¨®n. Este plato de aprovechamiento admite m¨²ltiples ingredientes, pero conviene seguir sus normas para no fracasar.
Si esa denominaci¨®n no sonara un pel¨ªn peyorativa, al arroz frito bien podr¨ªamos llamarlo "arroz con cosas". Este plato chino de aprovechamiento parece pensado para dar salida a cualquier ingrediente que tengas por la nevera, siempre que se pueda picar y pasar por la sart¨¦n. De hecho, su actor principal es el arroz cocido que sobr¨® del d¨ªa anterior, gloriosamente resucitado por obra y gracia del calor intenso, el aceite y los condimientos.
Para aquellos que identifican "frito" con "pesado", aclararemos que en realidad se trata m¨¢s bien de un arroz salteado, que no requiere litros de grasa. La libertad creativa con los ingredientes contrasta con la rigidez de las normas de preparaci¨®n, cuyo incumplimiento puede llevar con facilidad al fracaso (recomendaci¨®n personal: no os salt¨¦is el cubito de caldo, por mucha man¨ªa que le teng¨¢is a ese producto). Si quieres conocer los mandamientos, y tambi¨¦n una receta sencilla, dale al play en el v¨ªdeo de arriba.
ARROZ FRITO AL ESTILO CHINO
Ingredientes
Para 2 o 3 personas
- 350 g de arroz de grano largo o medio cocido el d¨ªa anterior
- 1 zanahoria picada muy fina
- 3 huevos grandes batidos
- ? de lechuga iceberg cortada en juliana fina
- 170 g de colas de gambas o langostinos cortadas en trozos grandes
- 1 diente de ajo picado fino
- 85 g de guisantes congelados
- 30 g de chalota picada fina
- 1 cucharadita de cubo de caldo de pollo desmenuzado
- Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta blanca molida
Instrucciones
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