Ensalada de boniato, pimientos asados y pollo

Recuerdo ver de peque?o -y no tan peque?o- la lujuriosa representaci¨®n de platos de comida en pel¨ªculas de animaci¨®n japonesa. Los colores, el brillo, el humo y las formas de estos platos penetraron por completo en la cultura de toda una sociedad que, a d¨ªa de hoy, se pregunta con cierta frecuencia c¨®mo es posible que unos alimentos que forman parte de una animaci¨®n resulten tan atractivos y apetecibles. Aunque parezca una tonter¨ªa, este tipo de elementos dotan a la alimentaci¨®n una serie de connotaciones culturales: es una reivindicaci¨®n de que la alimentaci¨®n va mucho m¨¢s all¨¢ de la mera nutrici¨®n y que, como sociedad, hemos creado rituales en torno a ella que tienen que ver m¨¢s con el confort que con procesos metab¨®licos.

Entre todos siempre hubo un alimento que me llam¨® la atenci¨®n: el boniato blanco asado. En series de animaci¨®n como Shin Chan se mostraba como, al llegar el fr¨ªo, los personajes entraban en calor comiendo este producto como un snack callejero. As¨ª que hoy cocinaremos con boniatos, haceos con los mejores que pod¨¢is encontrar, que es temporada y, por suerte, encontramos diferentes variedades con cierta facilidad. Mi favorito es el boniato de carne blanca, ya que tiene un ligero aroma a casta?a que me encanta en ensaladas, pero por hacerlo m¨¢s accesible he usado boniato de carne naranja.

A partir de aqu¨ª es bien sencillo: solo tenemos que asarlos en el horno hasta que la carne est¨¦ tierna. Para redondear el plato, vamos a a?adir pimientos rojos asados y un poco de pechuga de pollo bien especiada: si esta ave no es de tu agrado, puedes usar cualquier sustituto vegetal con contenido proteico (seit¨¢n, por ejemplo). Otra opci¨®n es a?adir frutos secos y setas, y ya que te pones, asa m¨¢s boniatos de las que vas a necesitar para esta receta, que tiene una infinidad de aplicaciones y aqu¨ª tienes muchas ideas.

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