Mel¨®n, tomate y burrata: la ensalada que grita "?verano!"
Si hay dos ingredientes que encarnan esta estaci¨®n son el mel¨®n y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompa?ados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jam¨®n y burrata.
No nos cansamos de combinar fruta con hortalizas en ensaladas como en esta de mel¨®n y tomates cereza. Si adem¨¢s ponemos un suculento queso como la burrata, y un poco de buen jam¨®n el resultado es para chuparse los dedos y refrescarse a partes iguales. La idea de esta receta la he tomado del supermercado brit¨¢nico Waitrose, que atesora unas recetas maravillosas en su web, que ya pod¨ªan aprender muchos grandes supermercados nacionales (gui?o, gui?o, codazo, codazo).
Aprecio en los brit¨¢nicos ¨²ltimamente una man¨ªa por aderezarlo absolutamente todo con hojas de menta, y creo yo que la menta no cuadra con absolutamente todo. Sin ir m¨¢s lejos, esta receta lleva jam¨®n y, en mi muy humilde opini¨®n, el jam¨®n y la menta se dan de tortas. En su lugar he puesto un or¨¦gano fresco, aunque unas hojas de albahaca tambi¨¦n podr¨ªan cumplir su funci¨®n (ya que el or¨¦gano fresco no es la hierba m¨¢s f¨¢cil de encontrar).
La burrata es un queso fresco de vaca muy cremoso del que, como ocurre con casi cualquier otro queso, se encuentran ya en nuestro mercado muy variadas calidades. Intenta encontrar una burrata que no sea de baratillo; al igual que ocurre con el jam¨®n serrano, el precio suele ser un buen indicativo de su calidad.
Dificultad: La de encontrar una burrata de calidad aceptable.
Ingredientes
Para 2 personas
- 300 g de mel¨®n sin piel
- 200 g de tomates cherry
- 1 burrata
- 1 guindilla fresca o encurtida
- Jam¨®n serrano al gusto
- Unas gotas de vinagre de sidra
- Aceite de oliva virgen al gusto
- Sal al gusto
- Or¨¦gano fresco o seco
Instrucciones
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