Chili con carne: la receta tex-mex que se prepara en 20 minutos

Puede que estemos hablando de uno de los platos de confort m¨¢s conocidos en todo el mundo. El chili con carne es un guisote con ternera, alubias y, por supuesto, chiles. Que no os entre el p¨¢nico al ver la lista de ingredientes: la gran mayor¨ªa son f¨¢cilmente accesibles, y si os falta alguno, tampoco se acaba el mundo. Lo que aqu¨ª describo es lo que yo considero que conforma la base de un chili con carne sabroso, que para m¨ª debe tener diferentes tipos de chile que cubran aromas c¨¢lidos, ahumados, de fruto seco y as¨ª hasta llegar a lo fresco. Por ello recomiendo una combinaci¨®n de choricero o ?ora, chipotle, ancho, urfa y jalape?o para rematar, pero es perfectamente v¨¢lido si cont¨¢is con solo dos o tres de ellos.

Aunque parezca mentira, este plato de m¨¢s de 20 ingredientes se puede preparar entre 15 y 20 minutos si partimos de carne picada y alubias de bote. Es, adem¨¢s, tremendamente agradecido, ya que puedes a?adir tantas cosas como te apetezcan: anchoas, corteza de quesos curados, miso, salsa de pescado, salsa de soja, levadura nutricional, caf¨¦ molido, chocolate o doubanjiang son solo unos ejemplos de ingredientes que aportan una gran cantidad de sabor y umami. Ninguno de ellos est¨¢ listado abajo, pero si tienes, ¨²salo, porque va a enriquecer much¨ªsimo el resultado final. Gracias a esto, realizar alternativas como un chili vegano es pan comido. Una vez lo tengamos todo, solo nos queda pensar en c¨®mo servirlo. Un poco de hierbas arom¨¢ticas como el cilantro, la albahaca o el cebollino le ir¨¢n genial, al igual que una cucharada de espeso yogur griego o cr¨¨me fra?che. Y si nos sobra, al congelador.

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