El Miradoriu: de modesta casa de comidas donde iba Julio Iglesias en los 90 a chiringuito gastron¨®mico en Asturias

Durante m¨¢s de 50 a?os fue una modesta casa de comida casera, con hostal incluido, donde tambi¨¦n hubo baile, conocido como Superman, desde donde siempre se contemplaba ¡ªeso sigue siendo as¨ª¡ª la inmensidad, en todo su esplendor, del mar Cant¨¢brico, pero tambi¨¦n una de las m¨¢s bellas puestas de sol que hay en Asturias. El marco: la m¨¢gica playa de Vega, donde pastan pl¨¢cidamente las vacas en los prados colindantes.

El due?o del negocio, Pepe Vi?a ¡ªtoda una instituci¨®n en el pueblo de Vega¡ª, se jubil¨® en la segunda d¨¦cada del nuevo siglo, con cierta tristeza por parte de aquellos que hab¨ªan vivido los a?os de vino y de rosas de este restaurante a pie del arenal, que colgaba a diario el cartel de completo. Entre los ilustres clientes, y no es una leyenda, que frecuentaban Superman se encuentra el cantante Julio Iglesias, junto a su familia ¡ªhay testimonio gr¨¢fico de estas visitas en el local, a las que acudi¨® tambi¨¦n con su actual esposa, Miranda Rijnsburger¡ª.

Finalizada esta primera etapa y despu¨¦s de dos a?os con el cierre echado, se hizo cargo de este discreto espacio, pero con las mejores vistas al mar, Luisa Cajigal. La cocinera conoc¨ªa bien el terreno que pisaba. Era vecina, ya que a pocos metros del local se encuentra el reconocido G¨¹eyu Mar, restaurante del que es copropietaria, junto a su pareja, Abel ?lvarez. Con la casa madre asentada, con el rey y la parrilla en boca de todos, y la conservera del mismo nombre en marcha, decidi¨® que era su momento, que deseaba emprender un proyecto en solitario.

Ten¨ªa los mimbres para hacerlo: la garant¨ªa de los proveedores de pescado de los que se nutren los otros negocios. Y a partir de ah¨ª decidi¨® arriesgar, a pesar de la amenaza que pod¨ªa existir ante el trasvase de clientes de un restaurante a otro, debido a la diferencia de la factura entre ambos, y abrir El Miradoriu.

Poco a poco, ha ido afianzando la propuesta y hoy es el chiringuito, con un escenario ¨²nico, por excelencia del oriente asturiano. A diario cubre los dos turnos y los d¨ªas soleados, que cada vez son m¨¢s frecuentes en Asturias, el tel¨¦fono no cesa de sonar. Porque si algo ha pretendido Cajigal ha sido ampliar la propuesta culinaria ¡ªen G¨¹eyu Mar no hay carnes, solo pescado y marisco¡ª y hacer un espacio familiar, donde peque?os y mayores puedan compartir en la mesa ¡ªlas raciones son generosas¡ª platos sin m¨¢s pretensi¨®n que la de un buen producto tratado con sencillez. La carta es breve y cambia a diario, seg¨²n lo que dicte la lonja.

Ahora se encuentran buenas parrochas o sardinas que prepara a la plancha (16 euros ambas raciones), chipirones, de los piqui?inos, que son m¨¢s sabrosos, y que se preparan afogaos, salteados sin quitar la piel para que el sabor a mar sea m¨¢s acentuado (5 euros la unidad), tambi¨¦n los bocartes, que preparan fritos con jam¨®n churruscado por encima (22 euros), o tambi¨¦n en fritura los bocados de pixin (rape, 35 euros).

Uno de los platos obligatorios, y que en estos a?os se ha convertido en cl¨¢sico, son los tacos de bonito a la plancha (25 euros), que acompa?a con una vinagreta y ajos fritos y una buena raci¨®n de patatas reci¨¦n sacadas de la sart¨¦n. Tambi¨¦n merece la pena la ventresca de bonito a la plancha (35 euros), el rollo de bonita, o el sapito (rape) de raci¨®n (30 euros).

Como entrantes para compartir, la ensaladilla rusa, un plato que cada a?o intenta mejorar, y que prepara a diario con la conserva de bonito de G¨¹eyu Mar, y sirve atemperada, ya que no pasa por el fr¨ªo, salvo la mayonesa, que no se prepara en el restaurante para evitar contratiempos. Para los amantes de la cuchara hay fabada (18 euros), y para los carn¨ªvoros el surtido, que sirve una carnicer¨ªa del mercado de Villaviciosa, va desde los escalopines al queso de La Peral (20 euros), el cl¨¢sico cachopo de ternera, de buena hechura, ya que la pieza de carne se dobla (22 euros), los tacos de solomillo de ternera (25 euros), as¨ª como otro de los platos m¨¢s contundentes de la cocina asturiana como son los tortos de ma¨ªz con picadillo de matanza y huevo frito (7 euros). De postre, tarta de queso o arroz con leche (7 euros).

La carta de vinos comparte referencias con la amplia y selecta bodega de G¨¹eyu Mar, con referencias nacionales e internacionales, y buena selecci¨®n de espumosos.