D¨®nde comen los embajadores extranjeros en Madrid cuando tienen morri?a

Ya seas de M¨¢laga o Malasia, Polonia o Ponferrada, todo el mundo tiene d¨ªas en los que a?ora la comida con la que creci¨®. Madrid es el hogar de m¨¢s de un centenar de embajadores y embajadoras, y miles de diplom¨¢ticos y diplom¨¢ticas, a quienes, cuando tienen una pausa en su apretada agenda, les asaltan momentos de nostalgia culinaria. Para saciar el antojo, muchos van a restaurantes con sabores hogare?os, aut¨¦nticos y familiares. EL PA?S Gastro ha consultado a algunos de ellos y los hay quienes aseguran que nunca sienten morri?a ¡ªes el caso del embajador de Portugal¡ª o los que la comida espa?ola es lo suficientemente parecida a la de su lugar de origen para satisfacer cualquier atisbo de a?oranza, como le sucede el embajador de Irlanda, por ejemplo. Otros, ante la gran cantidad de opciones a elegir, prefirieron no decantarse por uno, y a algunos, como los representantes de Finlandia, Dinamarca, Estonia y Eslovaquia, no se les ocurri¨® ning¨²n restaurante que sirviera comida de su pa¨ªs de origen.

De entre todos los entrevistados, 11 diplom¨¢ticos y diplom¨¢ticas comparten los restaurantes a los que acuden cuando quieren rememorar su hogar, algunos incluso llegando a especificar los platos que piden siempre. Estas son sus respuestas.

1.

Irlanda: James Joyce Irish Pub Madrid

James Joyce es un acogedor pub irland¨¦s de estilo tradicional situado cerca de la Plaza de Cibeles. Es popular entre las comunidades brit¨¢nica e irlandesa, incluido el embajador de Irlanda. ¡°Soy un fan¨¢tico de las patatas y, para ser sincero, la tortilla de patatas suele ser suficiente para m¨ª. Pero s¨ª que me gusta ir al pub irland¨¦s James Joyce a tomar un pastel de pastor, recubierto con pur¨¦ de patata. Es un plato muy popular en Irlanda¡±, asegura Frank Smyth.

James Joyce Irish Pub. Calle de Alcal¨¢, 59. Tel¨¦fono: 915754901. Abre todos los d¨ªas desde el mediod¨ªa hasta la madrugada.

2.

Brasil: Rubaiyat Madrid

Rubaiyat es una cadena de restaurantes de alta gama con m¨²ltiples franquicias en Brasil. Tienen sucursal en Madrid, en la zona de Cuzco, que Orlando Leite Ribeiro frecuenta a menudo y de la que se?ala un ¡°servicio impecable y magn¨ªfico¡±. Adem¨¢s, el embajador sostiene que ¡°la carne es sostenible y de muy buena calidad¡± y que los postres en particular le ¡°recuerdan a Brasil¡±.

Rubaiyat. Calle de Juan Ram¨®n Jim¨¦nez, 37. Tel¨¦fono: 913591000. De lunes a s¨¢bado, abierto para comidas y cenas. Domingos, solo comidas.

3.

Hungr¨ªa: obrador Alma Nomad

Katalin T¨®th asegura no haber encontrado ning¨²n restaurante h¨²ngaro en Madrid. Sin embargo, un lugar al que le gusta ir es a Alma Nomad Bakery, en Chamber¨ª, donde busca su rollo de cacao que, seg¨²n explica, es exactamente igual a un bollo h¨²ngaro que se llama kaka¨®s csiga. ¡°Era algo que desayun¨¢bamos a menudo cuando yo era ni?a, y a los ni?os en Hungr¨ªa todav¨ªa les encanta¡±, afirma. Para quienes se acerquen, no hay que perderse tampoco sus cruasanes de almendra.

Alma Nomad. Calle de Santa Feliciana, 10. Tel¨¦fono: 613026888. Cierra los domingos.

4.

Portugal: Nata Artesanos

Probablemente, la comida m¨¢s famosa que se asocia con Portugal es precisamente la que disfruta Jo?o Mira- Gomes en sus momentos de nostalgia. ¡°Cuando la siento, tiro m¨¢s a los dulces, como el pastel de nata, as¨ª que voy a Nata Artesanos¡±, confiesa. El establecimiento en cuesti¨®n es una bonita panader¨ªa con mesas de terrazo, y est¨¢ especializado en dichos crujientes y cremosos dulces.

Nata Artesanos. Calle del Conde de Pe?alver, 36. Tel¨¦fono: 624584181. Abre todos los d¨ªas de 8:00 a 21:00 horas. Env¨ªan a domicilio.

5.

Malasia: restaurante Malaysia

Hasta hace unos meses, Farhan Areffin habr¨ªa ignorado su nostalgia hasta que viaj¨® a Barcelona, donde abri¨® la primera sucursal de Malaysia, pero tal y como cuenta, ¨¦l y otros compatriotas lograron convencerle para que abriera el restaurante malayo en Madrid. ¡°Ahora tenemos aut¨¦ntica comida malaya aqu¨ª mismo en la capital¡±, sostiene. La amplia variedad de comida es colorida, fresca (incluso los chiles rojos) y llena de sabor. Hay que probar el nasi lemak ¡ªplato oficial de la cocina de este pa¨ªs, con arroz cocido en leche de coco, pollo frito y cacahuetes¡ª, el satay ¡ªbrochetas de carne¡ª, roti canai ¡ªpan plano¡ª y rendang ¡ªcurry de ternera¡ª. Entre semana, tiene men¨² del d¨ªa por 14 euros.

Restaurante Malaysia. Calle de Alcal¨¢, 501. Tel¨¦fono: 917444997.

6.

Corea del Sur: Gangnam Restaurant

Bahk Sahnghoon recomend¨® varios restaurantes a los que le gusta ir cuando siente nostalgia de Corea, pero al tener que elegir solo uno, se qued¨® con Gangnam. En este establecimiento de decoraci¨®n simple no hay que dejar de probar el pollo frito a la coreana, el bingsu (postre coreano a base de hielo raspado y coberturas), el juk (potaje de arroz) y el tteokbokki (pastel de arroz con salsa picante).

Gangnam. Calle de los Pajaritos, 13. Tel¨¦fono: 911263025. Cierra los domingos. De lunes a s¨¢bado, abre para comidas y cenas.

7.

Rep¨²blica Dominicana: 809 Madrid Bar Restaurante

Juan Bol¨ªvar D¨ªaz asegura que gracias ¡°a la autenticidad de la cocina dominicana que podemos encontrar en Madrid¡±, no siente a?oranza ¡°de un buen mofongo (plato con pl¨¢tano) o sancocho (guiso de carne)¡±. Entre los restaurantes que le gusta visitar, el 809 Madrid Bar Restaurante, en el distrito de Arganzuela, es uno de sus favoritos.

809 Madrid Bar Restaurante. Paseo de la Chopera, 57. Tel¨¦fono: 918643640. Abierto de lunes a domingo desde mediod¨ªa hasta la madrugada.

8.

Guatemala: Pupuseria La Ceiba

Marlene Reynoso Urz¨²z, quien ejerce de ministra consejera en la Embajada de Guatemala, dice que cuando siente nostalgia de su pa¨ªs natal, le gusta cocinar sus platos favoritos en casa. Sin embargo, reconoce que tambi¨¦n hay opciones para comer fuera. Debido a las similitudes entre Guatemala y otros pa¨ªses hermanos de Centroam¨¦rica, le gusta visitar el Restaurante La Ceiba. ¡°Es un pedacito de El Salvador en Espa?a y con quien compartimos mucha de nuestra esencia gastron¨®mica. Ah¨ª puedo deleitarme con una variedad de platillos que de alguna forma tambi¨¦n me acercan a mi querida Guatemala¡±.

Pupuser¨ªa La Ceiba. En Madrid, cuentan con tres locales, en Vallecas, en Plaza El¨ªptica y cerca de Plaza de Castilla. Tel¨¦fono: 653383144.

9.

Suiza: La Fondue de Tell

Hanspeter Mock revela que su lugar favorito para una nost¨¢lgica experiencia suiza est¨¢ en el coraz¨®n de Malasa?a: ¡°Es un localcito precioso con solo 15 mesas y que lleva ah¨ª al menos 30 a?os. Es como un chalet suizo y sirven platos tradicionales¡±. Se refiere a La Fondue de Tell, donde adem¨¢s de la elaboraci¨®n m¨¢s conocida del pa¨ªs alpino, se sirven platos como el confit de pato con papillote de manzana o la ternera especial al estilo Caf¨¦ de Par¨ªs. Un plato que recomienda probar es la fondue (la b¨¢sica de queso son 16 euros), la raclette y el z¨¹rcher geschnetzeltes, un guiso con ternera.

La Fondue de Tell. Calle del Divino Pastor, 12. Tel¨¦fono: 915944277.

10.

Polonia: La Polonesa

¡°Es el restaurante polaco m¨¢s conocido de Madrid¡±, dice muy diplom¨¢ticamente Anna Sroka, embajadora polaca en Espa?a, mientras describe La Polonesa. La tradicional decoraci¨®n de Europa del Este y la comida caliente y abundante del restaurante pueden provocar nostalgia a cualquiera. Entre los platos a probar: el zurek o sopa tradicional servida en pan (13,90 euros), el caldo de remolacha (12,90 euros), el pato asado, el codillo asado en cerveza (23 euros/kilo), y los pierogi (pasta rellena, 13,90 euros). Hay opci¨®n de men¨² degustaci¨®n por un m¨ªnimo de 29 euros por persona.

La Polonesa. Calle de Narciso Serra, 3. Tel¨¦fono: 914339457. Abierto de lunes a s¨¢bado para comidas y cenas; domingos, solo comidas.

11.

Georgia: Didedas

¡°Lo que m¨¢s echo de menos de la cocina georgiana es el plato tradicional de khachapuri preparado por mi madre¡±, confiesa la ministra encargada de negocios de la Embajada de Georgia, Nato Chikovani. Afortunadamente, sostiene que, ¡°gracias a la existencia de restaurantes georgianos en Madrid¡±, puede encontrar los sabores que tanto a?ora ¡°en lugares como Didedas¡±. La pista es un restaurante muy coqueto con unas 10 mesas, en el barrio de Lavapi¨¦s y en el que no hay que dejar de comer el plato al que hace referencia Chikovani y que en el este establecimiento se elabora con pan de masa madre de cultivo propio, harina ecol¨®gica y quesos Imeruli y Sulguni.

Didedas. Calle del Doctor Fourquet, 28. Tel¨¦fono: 651881899. Cierra lunes y martes.

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