En estos restaurantes gastron¨®micos los ni?os son bienvenidos

Comer en restaurantes gastron¨®micos con ni?os no es f¨¢cil. Y no solo por lo desafiante que puede ser, en ocasiones, mantener a los cr¨ªos en la mesa a lo largo de toda una comida, sino porque no son tantos los establecimientos de alta cocina que facilitan el acudir acompa?ados de ellos. En muchos, por ejemplo, se advierte de que no hay espacio para carritos o que no disponen de tronas. En otros, se les proh¨ªbe el acceso, dejando claro en sus p¨¢ginas web que la entrada a menores de determinada edad no est¨¢ permitida. Aun as¨ª, se pueden encontrar en toda Espa?a proyectos de alta cocina en los que los ni?os son un cliente m¨¢s, con cocineros que adaptan platos de sus men¨²s o dise?an propuestas especiales dirigidas a ellos. Aqu¨ª van algunos ejemplos.

1.

Arrels

Ante la pregunta sobre si en sus restaurantes los ni?os son bienvenidos, Vicky Sevilla no contempla otra respuesta que no sea un s¨ª. ¡°Tengo un ni?o peque?o y ser¨ªa raro si no lo hiciera¡±, dice la chef, que ha ido modelando su negocio para poder conciliar con su familia. En Arrels, su proyecto distinguido con una estrella Michelin, se esfuerzan porque los peque?os clientes coman ¡°bien y saludable¡± y para ello lo que hacen es adaptar platos. ¡°Les ofrecemos que puedan probar todos los platos del men¨², y si no, podemos adaptar carne o pescado, pero de una manera saludable. Lo que no queremos hacer es caer en los t¨®picos de hacerles pollo con patatas. No tenemos tampoco ketchup. Es cuesti¨®n de que los ni?os prueben y lo hacen porque no tienen otra opci¨®n¡±, cuenta Sevilla. Los precios de dichos platos dependen de la carne o el pescado escogido, pero rondan aproximadamente los 15-18 euros los entrantes y los 25-30 euros los principales.

¡°Mi restaurante es muy democr¨¢tico, tanto en precio como en sabor. Por qu¨¦ no venir a disfrutar igual si acaban de tener un ni?o. S¨¦ que puede perjudicar a alg¨²n cliente, por ello intentamos ubicarles donde menos pueda molestar si es muy beb¨¦ o peque?o. Luego entra la responsabilidad de la persona adulta¡±, a?ade la cocinera. En su establecimiento, que abri¨® con 25 a?os, ofrece cocina de producto muy pegada al entorno, en formato degustaci¨®n, con tres opciones disponibles desde 65 euros, el men¨² ejecutivo (comidas de martes a viernes).

Arrels. C/ del Castell, 18, 46500 Sagunt, Valencia. Tel¨¦fono: 606 75 40 76.

2.

Atalaya

¡°Nosotros tenemos una hija peque?a, nos gusta llevarla a muchos sitios e intentamos ser comprensivos con quienes tienen hijos¡±, argumenta Alejandra Herrador (36 a?os). La cocinera, al frente del restaurante Atalaya de Castell¨® junto con su pareja Emanuel Carlucci (33 a?os) cuenta c¨®mo han tenido peque?os clientes de seis a?os ¡°que se han comido el men¨² degustaci¨®n¡±. ¡°Les encanta y se lo piden a sus padres. Son el futuro y ojal¨¢ haya m¨¢s ni?os como ellos que aprecien la gastronom¨ªa¡±, sostiene.

El establecimiento, reconocido con dos soles Repsol y una estrella Michelin, ofrece un men¨² especial infantil ¡ªque conviene reservar¡ª por 30 euros que consta de un plato principal de carne o pescado con un postre casero, ¡°normalmente un sufl¨¦ de chocolate¡±. Adem¨¢s, el espacio cuenta con tronas y si se acude con carro ¡ªprevio aviso¡ª, existen mesas con m¨¢s amplitud o m¨¢s apartadas para que los m¨¢s peque?os puedan levantarse con mayor libertad.

Atalaya. Carrer del Cam¨ª de L¡¯Atall, 1A, 12579 Alcossebre, Castell¨®. Tel¨¦fono: 964 96 71 07.

3.

Casa Solla

En Casa Solla, confirma su chef, Pepe Solla, aceptan ni?os, aunque no cuentan con ning¨²n men¨² especial. ¡°Cuando vienen, les preguntamos. Les podemos hacer unos platos sueltos del men¨², los que les gusten m¨¢s, o cocinar algo especial como puede ser una carne o pescado. Hace 15 d¨ªas vino un chaval y pidi¨® una hamburguesa y se la hicimos¡±, comenta Solla, quien cuenta con un proyecto propio dedicado a esta elaboraci¨®n. ¡°No tengo men¨² infantil y no me lo planteo porque es algo testimonial, es algo que se da cada cierto tiempo y no compensa hacer una oferta para algo que pasa con muy poca frecuencia. Pero por supuesto, aceptamos, y tenemos tronas¡±, a?ade.

En un espacio completamente renovado, el chef gallego, propone una cocina basada en el mar y en la tierra y desarrolla toda su propuesta en torno al pescado, el marisco y los productos de la huerta. En total, existen dos men¨²s, Trasmallo y Piobardeira ¡ªnombres de artes de pesca¡ª a un precio de 148 y 165 euros respectivamente.

Casa Solla. Avenida Sineiro, 7, 36005 Poio, Pontevedra. Tel¨¦fono: 986 87 28 84.

4.

VelascoAbell¨¤

¡°Son la nueva generaci¨®n. C¨®mo no vamos a aceptar a los ni?os si hemos acostumbrado a nuestros hijos a ir a todos los restaurantes desde que eran muy peque?os¡±, comenta Montse Abell¨¤, cuando se le pregunta por las facilidades para acudir a VelascoAbell¨¤ con ni?os. En el establecimiento que ella y ?scar Velasco abrieron en Madrid hace poco m¨¢s de un a?o ¡ªdespu¨¦s de su salida de Santceloni¡ª disponen de tronas y posibilidad de acudir con carrito. ¡°Si me avisan a la hora de hacer la reserva, yo busco la mejor ubicaci¨®n para que ellos est¨¦n tranquilos y a gusto¡±, confirma la cocinera. La parte de abajo del local, una especie de reservado con cocina al que ellos llaman ¡°el apartamento¡±, funciona ¡°especialmente bien con familias¡±, a?ade, ¡°porque se pueden levantar¡±. ¡°He hecho ah¨ª bautizos y comuniones, les he puesto a pintar... pueden ir de lado a lado disfrutando de la familia¡±.

Sobre la propuesta gastron¨®mica, Abell¨¤ asegura que ¡°se la puede comer cualquiera¡± y que lo que hacen es ¡°adaptar¡±. ¡°Si no le gusta al ni?o el cilantro, no le vamos a hacer sufrir, se lo quitamos y ya est¨¢. Pero tenemos muchos platos que a los ni?os les encanta. Tenemos una cantera de ni?os¡±, cuenta la catalana, quien asegura que ¡°el gran problema no lo tienen los ni?os, sino los padres¡±. ¡°Nos empe?amos en que coman lo sencillo y yo creo que esto no es educaci¨®n y yo creo que lo que hay que hacer es dejarles opinar, que prueben, que disfruten y que nos acompa?en¡±. La carta, muy pegada a la temporada, ofrece una selecci¨®n de platos, con precios que van desde los 26 euros, para escoger con libertad.

VelascoAbell¨¤. V¨ªctor Andr¨¦s Belaunde, 25, Chamart¨ªn, 28016, Madrid. Tel¨¦fono: 915 66 97 40.

5.

Iv¨¢n Cerde?o

¡°Los domingos esto se llena de cr¨ªos¡±, cuenta Iv¨¢n Cerde?o, en referencia a su restaurante hom¨®nimo, con una estrella Michelin. Ubicado en un edificio hist¨®rico, el Cigarral del ?ngel, en Toledo, rodeado de extensos jardines, el cocinero admite que el espacio permite acoger con facilidad a las familias que acuden principalmente los fines de semana porque, como dice el cocinero, estando en Toledo son ¡°un sitio de destino¡±.

A la hora de que los ni?os se sienten a la mesa, como ocurre con el cliente adulto, la flexibilidad es m¨¢xima. En l¨ªneas generales, disponen de un men¨² infantil ¡ª35 euros¡ª que consta de sus famosas y premiadas croquetas y un solomillo con patatas fritas o pasta bolo?esa, aunque se adaptan a los gustos. ¡°Podemos hacer pescado, huevos fritos con patatas o, incluso, si quieren, pueden probar los snacks del men¨² degustaci¨®n y comer luego un plato principal¡±. ¡°Tenemos que atender a los cr¨ªos igual que un comensal¡±, asegura Cerde?o, quien confirma que, adem¨¢s, disponen de tronas.

Eso es responsabilidad de los padres, sabemos donde estamos y lo que no se puede hacer es molestar a otras mesas, el espacio de todas formas nos lo permite. Somos un sitio de destino que la gente viene con la familia.

Iv¨¢n Cerde?o. Cigarral del ?ngel, Carretera de la Puebla, s/n, 45004, Toledo. Tel¨¦fono: 925 22 36 74.

6.

La Salita

En su amplio y agradable espacio en el coraz¨®n del barrio de Ruzafa, el restaurante La Salita, comandado por Bego?a Rodrigo, dispone de un men¨² infantil a imagen y semejanza del de adultos. ¡°Lo tenemos desde 2015. Est¨¦ticamente y todo es como si fuera un plato del men¨² normal. Tiene, por ejemplo, una tiara [una de sus elaboraciones m¨¢s ic¨®nicas] en la que en vez de poner los encurtidos y salazones lo cambiamos y ponemos jam¨®n o el tomate no est¨¢ pasificado, el aceite no lo ponemos tan fuerte... hacemos que tenga un gusto m¨¢s amable¡±, comenta la cocinera, considerada en 2023 por We¡¯re Smart World como la mejor chef de verduras de Europa. Ella misma cuenta que el men¨² en cuesti¨®n cuenta con un plato que se llama Cubic que es un pastel de patata que hacemos a l¨¢minas como si fuera un milhojas. ¡°Las metemos al horno y luego las fre¨ªmos. Son patatas fritas, pero no iguales¡±, agrega. Tambi¨¦n preparan un pastel de vaca con pisto, porque, siguiendo el hilo conductor del restaurante, ¡°todo lleva verduras¡±. El precio del men¨² infantil es de 55 euros.

La Salita. Pere III el Gran, 11, L¡¯Eixample, 46005 Val¨¨ncia, Valencia. Tel¨¦fono: 609 33 07 60.

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