Confit byaldi: la ratatouille de 'Ratatouille'
Una receta de pel¨ªcula para aprovechar el ¨²ltimo coletazo de las hortalizas de verano. Con este pisto sofisticado hasta una rata parecer¨¢ un chef de alta cocina.
Las mejores recetas con verduras veraniegas
Calabacines, berenjenas, tomates, pimientos, jud¨ªas verdes y pepinos. Est¨¢n en su mejor momento, y en El Comidista lo celebramos con esta org¨ªa de propuestas a cu¨¢l m¨¢s sana.
Caballa en vinagre, cebolla, berenjena y pimiento
Combinaron una caballa curada en sal y vinagre 100% japonesa con unas cuantas hortalizas de verano m¨¢s mediterr¨¢neas que Serrat. Lo que sucedi¨® a continuaci¨®n no les sorprender¨¢: se lo comieron.
Berenjenas con mayonesa de membrillo
Un aperitivo vegetariano y frito ¨Cpero no muy guarrindondo, lo prometemos¨C gracias a la t¨¦cnica secreta de nuestros flamantes nuevos colaboradores, el colectivo Stomako.
Caviar campesino
MFK Fisher revolucion¨® la forma de escribir sobre comida en los a?os cuarenta. Su "extravagante y voluble" caviar de berenjena aparece en una recopilaci¨®n de sus mejores obras reci¨¦n publicada en Espa?a.