Cinco cremas fr¨ªas del mundo para salirse del gazpacho por un d¨ªa
Del ¡®borsch¡¯ a la sopa persa de yogur, aqu¨ª tienes unos cuantos platos l¨ªquidos frescos y suaves venidos de Europa y Asia, perfectos para abrir un men¨² veraniego
Tabul¨¦: la ensalada ¨¢rabe en la que el perejil lo da todo
Eterna secundaria en la cocina, nuestra hierba arom¨¢tica comparte protagonismo con el tomate en todo un cl¨¢sico de la cocina de Oriente Pr¨®ximo. Importante: no abusar del bulgur
Ottolenghi, el autor israel¨ª que hizo cocinar al planeta recetas ex¨®ticas
Sara Cucala|Madrid|
El cocinero es toda una autoridad editorial: sus libros enganchan por su puesta en escena, su narrativa y la manera de explicar sus recetas. Adem¨¢s, ha llenado las alacenas de color, olor y sabor. Y en oto?o llega a Espa?a su nuevo trabajo
Un hummus extrafino y dos formas de convertirlo en un plato completo
El untable por excelencia de Oriente Pr¨®ximo puede ser una delicia o una pastorra dif¨ªcil de tragar. Aqu¨ª tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote, m¨¢s dos maneras de tunearlo.
Hummus de guisantes
El hummus, una receta t¨ªpica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti tambi¨¦n te encanta, prueba a hacer en casa esta versi¨®n con guisantes.
'Naan' de escalivada con huevo frito
El 'naan' es un pan muy t¨ªpico de algunas regiones de Oriente Medio. Si no tienes un horno tandoor para hacerlo, siempre puedes comprarlo en alguna tienda especializada y acompa?arlo de esta rica escalivada de verduras.
Siete platos para ponerse fino filipino (y d¨®nde comerlos)
En la gastronom¨ªa de Filipinas el arroz es el indiscutible protagonista. Pero que no te enga?en: esta cocina tiene una enorme variedad de platos t¨ªpicos con influencias orientales y hasta espa?olas.