El chef que cogi¨® la basura de ayer para el plato 'gourmet' de hoy
El ¡®eco-chef¡¯ neoyorquino Dan Barber habla del restaurante temporal donde serv¨ªa platos hechos con lo que otros cocineros considerar¨ªan sobras y adelanta qu¨¦ nos dice esto de la gastronom¨ªa que viene
