?C¨®mo llevar un gazpacho, un rebozado, una carne o un postre de frutas a otra dimensi¨®n? El vinagre de Jerez DOP es la respuesta: nuestra gu¨ªa descubre t¨¦cnicas poco conocidas para usarlo y multiplicar el sabor
El longueir¨®n se diferencia de la navaja principalmente por un sabor m¨¢s intenso, as¨ª como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas
Comenz¨® en pandemia y ya tiene 12 tipos de sabores de este fermentado. Adem¨¢s, se ha adentrado en el mundo de los encurtidos para hacer m¨¢s ligera y digestible su propuesta gastron¨®mica
Los estantes de vinagre de los supermercados espa?oles est¨¢n copados por bals¨¢micos baratos y dulzones. ?Por qu¨¦ estos aderezos se venden mucho m¨¢s que productos locales con Denominaci¨®n de Origen, como los de Jerez?
Se le atribuyen propiedades curativas e incluso se dice que ayuda a adelgazar. ?Qu¨¦ hay de cierto?
P¨¢ez Morilla fue la primera bodega jerezana en apostar por el aderezo y hoy factura cinco millones