Els restaurants recomanats del gener
Si us heu perdut les recomanacions gastron¨°miques de principis d¡¯any, aqu¨ª les trobareu totes recopilades
Aquests s¨®n tots els restaurants, bars i espais que han sortit a la secci¨® Doble Carta del mes de gener. Els recopilem a un clic per si els voleu anotar o apuntar al vostre mapa gastron¨°mic.
Entrepans amb molt ofici a Mama Gorda
Mama Gorda ¨¦s un nou bar d¡¯entrepans d¡¯autor que han muntat els germans argentins Leo i Diego Amico amb l¡¯itali¨¤ Simone Nizi. Per¨° aqu¨ª anomenar-los d¡¯autor no vol dir coses rares, sin¨® que porten al darrere tota l¡¯experi¨¨ncia en cuina dels seus impulsors. El bar, petit, t¨¦ tres taules altes amb tamborets i tamb¨¦ es pot menjar a la barra, per¨° el m¨¦s gran s¨®n els seus farcits. Entrepans de xurrasco a la brasa, provelones fos, carbass¨® o carxofes, tot molt ben acompanyat i adobat. Per saber-ne m¨¦s, aqu¨ª.
Mama Gorda
Entrep¨¤ de xurrasco Angus: 13 euros
Entrep¨¤ de temporada: 12 euros
Entrep¨¤ valent: 16 euros
Entrepans de sempre a Bocatini
Si el que voleu ¨¦s un entrep¨¤ normal, dels de sempre, per¨° ben fet, ¨¦s a dir, amb pa cruixent i embotit bo, el vostre lloc ¨¦s Bocatini. ?s una reserva tan dif¨ªcil de trobar al centre de Barcelona que pots passar pel davant i confondre¡¯l amb un itali¨¤, el nom hi ajuda. Per¨° Javier Arag¨®n explica que quan van obrir el 2005 el van batejar aix¨ª perqu¨¨ volien oferir entrepans principalment, encara que tamb¨¦ fan plats casolans. Ara que ¨¦s temporada us poden sorprendre fins i tot amb uns cardos a l¡¯estil de Navarra. M¨¦s informaci¨®.
Bar Bocatini
933 02 42 74
Entrep¨¤ i beguda: 4-8 euros
Plat combinat: 9,5 euros
Amb tot el refinament de la cuina francesa, el nou ?me posa el nom i l¡¯¨¤nima en cada plat. A trav¨¦s de la carta o del men¨² degustaci¨®, el xef Pachi Rodr¨ªguez i l¡¯emprenedor Joey Attieh volen fer una gran cuina en un petit menjador. Si poteu pel men¨², us rebran amb un consom¨¦ de bolets, seguiran els aperitius a base de crep de mar amb forma de canel¨¦ i un pil pil de gamba roja de Palam¨®s, i en els principals no hi faltar¨¤ l¡¯¨¤nec. En aquest enlla?, hi trobareu m¨¦s informaci¨®.
?me
Obert de dilluns a divendres nits
607155804
Preu men¨² degustaci¨®: 75 euros
A L¡¯Entrec?te, el men¨² ¨¦s molt m¨¦s senzill. Tant, que queda redu?t a tres plats. De primer, una amanida amb quatre nous, generosament regada amb una vinagreta. De segon, un combinat que mai falla si teniu canalla o adolescents, per¨° que, no ens enganyem, fa feli?os a la majoria d¡¯adults tamb¨¦: un filet del llom baix de vedella (ra?a Simmentalfinamente), que arriba a taula filetejat, acompanyat de patates fregides. Tallades primes i cruixents. D¡¯aquelles vicioses. I a m¨¦s, en podeu repetir tants cops com volgueu. Per completar-ho, una salsa secreta. I una llarga llista de postres. Si en voleu saber m¨¦s, cliqueu aqu¨ª.
L¡¯Entrec?te
Obert cada dia
932 70 35 29
Men¨²: 22 euros (postres i beguda a part)
Preu mitj¨¤: 25-30 euros
Men¨² de c¨°ctels a Esencia by Sips
Marc ?lvarez i Simone Caporale s¨®n els art¨ªfexs de la cocteleria Sips, el millor bar del m¨®n per la prestigiosa llista The World¡¯s 50 Best Bars. Ja ¨¦s possible anar al seu nou espai Esencia, i tastar un men¨² degustaci¨® l¨ªquid, que inclou vuit glops a un preu de 65 euros. Avancen que aviat n¡¯hi haur¨¤ un de m¨¦s llarg, de fins a12 begudes, d¡¯uns 40 ml cadascuna. Un viatge per la cocteleria m¨¦s innovadora. M¨¦s informaci¨® clicant aqu¨ª.
Esencia by Sips
Carrer Muntaner, 108, Barcelona
De dijous a dissabte amb reserva al web
https://sips.barcelona/esencia_esp/
Men¨² degustaci¨®: 65 euros
@sips.esencia
Men¨² de pastisseria a Essence d¡¯Espai Sucre
No ¨¦s cap secret que a Barcelona la gastronomia ¨¦s un camp de creativitat. A l¡¯escola de pastisseria Espai Sucre es va crear fa gaireb¨¦ 24 anys el primer restaurant de postres del m¨®n. Amb tres serveis a la setmana, divendres al migdia, dissabte per dinar i per sopar, aqu¨ª hi podreu fer un men¨² degustaci¨® focalitzat en la pastisseria. La proposta actual est¨¤ centrada en donar la volta als cl¨¤ssics de la pastisseria. ¡®Retor?ant la tradici¨®¡¯ parteix dels elements coneguts per¨° els porta a l¡¯actualitat des del convenciment que la tradici¨®, del verb llat¨ª tradere, significa transmetre i entregar, per¨° ent¨¨s com un concepte din¨¤mic que evoluciona.
Espai Essence
Sant Pere m¨¦s Alt, 72, local 2, Barcelona
933 151 022
Divendres i dissabte amb reserva al web
https://espaisucre.com/espaiessence/
@espaisucre
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
