Menos del 2% del pescado tiene niveles altos de metal
La pintarroja, el pez espada, los mejillones y los berberechos son las especies con m¨¢s t¨®xicos
La pintarroja, el pez espada, los mejillones y los berberechos son las especies de pescado y marisco que acumulan una mayor cantidad de metales t¨®xicos, como el mercurio y el plomo, seg¨²n un estudio del departamento de Medicina Legal, Toxicolog¨ªa y Antropolog¨ªa F¨ªsica de la Universidad de Granada. Por el contrario, la panga ¡ªtradicionalmente considerada como una de las especies m¨¢s contaminadas¡ª y el bacalao congelado son las dos m¨¢s seguras para ser consumidos, seg¨²n el estudio.
Los investigadores del trabajo, el m¨¢s amplio realizado hasta ahora en Espa?a, analizaron 485 muestras de 43 especies procedentes de caladeros espa?oles, europeos y otros pa¨ªses que exportan pescado. La concentraci¨®n media de mercurio, cadmio, plomo, esta?o y ars¨¦nico ¡ªlos metales m¨¢s t¨®xicos, seg¨²n la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y nutrici¨®n¡ª se situ¨® por debajo de los l¨ªmites admitidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Solo seis muestras (el 1,24 %) superaron los l¨ªmites m¨¢ximos permitidos.
El autor principal de la investigaci¨®n, el catedr¨¢tico de Toxicolog¨ªa Fernando Gil Hern¨¢ndez, recomienda, especialmente a mujeres embarazadas y ni?os, ¡°diversificar el consumo de pescado y marisco, y no restringir el consumo de ninguna especie concreta¡±.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
