23 intoxicados por una grave bacteria tras comer en el evento ¡®The Champions Burger¡¯ en Pamplona

Al menos 23 personas han requerido asistencia m¨¦dica y dos han sido hospitalizados en Pamplona tras sufrir una intoxicaci¨®n alimentaria despu¨¦s de comer en The Champions Burger, un macroevento itinerante que desde febrero y hasta finales de este mes recorre una veintena de las mayores ciudades espa?olas en un concurso en busca de ¡°la mejor hamburguesa del pa¨ªs¡±, seg¨²n han confirmado a EL PA?S la Consejer¨ªa de Sanidad de Navarra y el Ministerio de Sanidad.

La feria gastron¨®mica congrega food trucks ¡ªpuestos de comida instalados en furgonetas o peque?os camiones¡ª en grandes espacios, como parques o estadios de f¨²tbol, que compiten entre ellos para ser elegidos por los asistentes como los que ofrecen las mejores hamburguesas. En Pamplona, seg¨²n la prensa local, unas 150.000 personas acudieron entre los d¨ªas 17 y 27 de septiembre al Parque de la Runa. Actualmente, y hasta el pr¨®ximo domingo, el concurso est¨¢ en el Parque de los Hermanos Castro de Gij¨®n.

Seg¨²n la Consejer¨ªa de Sanidad de Navarra, ¡°en la primera semana de octubre fue detectado un aumento de casos de Escherichia coli verotoxig¨¦nico¡±, lo que significa que produce la toxina Vero, tambi¨¦n llamada Shiga. ¡°Hemos revisado y encuestado estos casos y encontramos 23 que ten¨ªan antecedente de consumo de hamburguesas en el evento. Dos pacientes fueron hospitalizados, aunque los casos han sido en general en personas j¨®venes y no han sido graves¡±, informa el gobierno de Navarra.

Los an¨¢lisis en heces realizados han puesto de manifiesto que el agente causal es un serotipo de la bacteria Escherichia coli, el O157, conocido por el riesgo de provocar cuadros cl¨ªnicos graves. ¡°El clon O157 puede tener importantes consecuencias en salud p¨²blica porque produce la toxina Shiga, que causa infecciones que pueden evolucionar hacia el llamado s¨ªndrome ur¨¦mico hemol¨ªtico (SUH) que cursa con complicaciones como la anemia hemol¨ªtica y da?o renal agudo¡±, explica Luis Buz¨®n, portavoz de la Sociedad Espa?ola de Enfermedades Infecciosas y Microbiolog¨ªa Cl¨ªnica (SEIMC).

El serotipo O157 de la Escherichia coli suele habitar en el sistema digestivo de ganado bovino y de ovejas. Cuando provoca brotes en el ser humano significa que en alg¨²n punto ha habido una contaminaci¨®n de la carne y que esta, adem¨¢s, ha sido consumida cruda o poco cocinada, ya que la bacteria es destruida si los alimentos son preparados a 70 grados.

Navarra destaca que ¡°en los ¨²ltimos d¨ªas ya no han sido detectados nuevos casos¡± y que han enviado una alerta al Ministerio de Sanidad ¡°para que avisase a Asturias y a Andaluc¨ªa porque el evento se trasladaba a esas comunidades aut¨®nomas¡±.

Sanidad, por su parte, confirma los datos ofrecidos por Navarra. Por ahora no hay notificaciones de personas de otras comunidades que acudieran a Pamplona y hayan resultado afectadas. ¡°El Centro Coordinador de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES) trabaja junto a la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (AESAN) para evaluar la situaci¨®n. Se han enviado las muestras al Centro Nacional de Microbiolog¨ªa para su estudio y caracterizaci¨®n y se ha ha informado a todas las comunidades aut¨®nomas para el adecuado seguimiento de posibles casos relacionados¡±, explica un portavoz del ministerio.

La AESAN, por su parte, informa de que ¡°la Agencia ha comunicado la informaci¨®n disponible a los puntos de contacto de la red de alertas alimentarias de las comunidades aut¨®nomas para que se lleven a cabo las investigaciones que resulten oportunas¡°.

El gobierno de Asturias recibi¨® ayer ambos avisos. ¡°Por ahora, no tenemos constancia de ninguna persona afectada, ni por haber consumido hamburguesas en Pamplona ni por haberlo hecho en Gij¨®n. En cualquier caso, esta ma?ana han acudido al evento responsables de seguridad alimentaria¡±, cuenta un portavoz.

Seg¨²n fuentes del sector, ¡°la AESAN est¨¢ investigando para seguir el rastro de la carne, ver el proveedor y comprobar si queda parte del lote de la carne congelada en las existencias del establecimiento que la distribuy¨®¡±. Estas fuentes destacan que los gustos de muchos consumidores, que prefieren comer la carne poco hecha, aumenta el riesgo en estos casos. Por el contrario, el hecho de que el evento est¨¦ dirigido a un p¨²blico adulto joven y sano reduce la posibilidad de que se produzcan cuadros graves. El s¨ªndrome ur¨¦mico hemol¨ªtico (SUH) es especialmente peligroso en ni?os, entre los que presenta una mortalidad significativa.

Los eventos de The Champions Burger organizados por toda Espa?a durante este a?o han dejado un rastro en medios de comunicaci¨®n locales y redes sociales que revela la gran importancia que ha llegado a adquirir el concurso, que tambi¨¦n se celebra en otros pa¨ªses europeos. Las opiniones de los asistentes, muy variadas como suele suceder en este tipo grandes eventos, destacan en algunos casos que la comida ¡°est¨¢ muy buena¡±, pero son frecuentes las quejas por las ¡°largas colas y esperas¡± y los ¡°elevados precios¡±.

En el de Pamplona, sin embargo, hay varios mensajes que se quejan de que la carne estaba muy poco cocinada y uno de ellos resulta, visto con el paso de los d¨ªas, premonitorio. ¡°A m¨ª me gusta la carne poco hecha, pero estaba totalmente cruda. Los amigos cogieron de varios sitios y lo mismo. [...] De verdad, no s¨¦ c¨®mo medio Pamplona no est¨¢ en urgencias por envenenamiento. Y no s¨¦ como Sanidad en Navarra no ha cerrado el recinto porque esos food trucks no pasar¨ªan ninguna inspecci¨®n¡±, se quej¨® en Facebook un usuario.

La empresa que figura en la p¨¢gina web como organizadora del evento es Gastrosue?os SL, con sede en Valencia. En una respuesta por escrito, la compa?¨ªa afirma: ¡°The Champions Burger manifiesta que hasta la fecha no hemos recibido ninguna evidencia de que haya ocurrido alg¨²n incidente durante nuestra visita a Pamplona del 19 al 29 de septiembre. Todas las inspecciones que las autoridades han realizado en nuestras instalaciones durante el tour de The Champions Burger confirman que cumplimos con toda la normativa vigente. Reafirmamos nuestro firme compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad en todos nuestros eventos¡±.