Un pot de mongetes causa el botulisme als dos bombers de Girona

La toxina botul¨ªnica que va causar botulisme (una malaltia greu que bloqueja les funcions nervioses i provoca par¨¤lisi) als dos bombers de Girona estava en un pot de mongetes blanques que van ingerir els treballadors durant una gu¨¤rdia al Parc de Palafrugell (Girona). Segons EFE,? l'Ag¨¨ncia Espanyola de Consum, Seguretat Aliment¨¤ria i Nutrici¨® (Aecosan) ha confirmat que la toxina botul¨ªnica estava present en un dels pots de conserves ¨Cel de mongetes blanques cuites marca Bonpreu¨C que van lliurar els dos bombers a les autoritats sanit¨¤ries per a la seva an¨¤lisi. L'Ag¨¨ncia de Salut P¨²blica de Catalunya (ASPCAT) ja havia retirat del mercat de forma preventiva aquest producte i una altra llauna de bacall¨¤ que tamb¨¦ havien consumit els dos pacients.

La intoxicaci¨® es va produir en un ¨¤pat al qual van participar nou bombers de Girona i que va consistir en una amanida casolana amb tom¨¤quet, ceba, molles de bacall¨¤, pebrot vermell fresc i mongetes blanques en conserves, i postres. Nom¨¦s dos d'ells van presentar malestar general, v¨°mits, visi¨® doble, dificultat a parlar i fotof¨°bia, per la qual cosa van ser hospitalitzats, mentre que la resta dels comensals, de moment, no han presentat cap tipus de s¨ªmptoma.

Segons els?experts, la toxina no es desenvolupa en obrir l'aliment o en cuinar-ho, sin¨® que el bacteri que la genera ja est¨¤ present en el moment en qu¨¨ es posa el producte a la conserva. No genera cap olor, ni color, ni gust rar en ingerir-ho, per la qual cosa la seva pres¨¨ncia ¨¦s inapreciable per als sentits.

Els dos bombers segueixen en estat estable i pron¨°stic reservat a la unitat de vigil¨¤ncia intensiva (UCI) de l'hospital Josep Trueta de Girona. La potent neurotoxina bloqueja funcions nervioses i pot produir par¨¤lisi respirat¨°ria i muscular. Els facultatius de l'UCI i de la unitat de Toxicologia del Trueta estan administrant-los s¨¨rum antibotul¨ªnic, l'¨²nic tractament per combatre els efectes de la toxina que provoca el botulisme.

Encara que la mortalitat per botulisme ronda, segons la literatura cl¨ªnica, el 3%, la malaltia pot ser molt greu i fins i tot mortal si no es detecta a temps. Segons el Departament de Salut, en els ¨²ltims 25 anys no hi ha hagut cap defunci¨®. En aquest temps s'han confirmat set brots de botulisme amb 20 persones afectades al territori catal¨¤, tots produ?ts per conserves casolanes i en l'¨¤mbit familiar.?