Cinc restaurants coreans a Barcelona

Quan pensem en menjar oriental ens ve al cap el restaurant xin¨¨s o japon¨¨s que tenim a la cantonada de casa. Molt poques vegades tenim en compte la cuina coreana: un tipus de gastronomia saludable i encara for?a desconeguda per¨° que cada cop est¨¤ guanyant m¨¦s adeptes. El hansik?¡ªel nom que rep el menjar tradicional de Corea¡ª es defineix pel gust intens i picant i el benestar f¨ªsic que comporta la seva ingesta, un dels factors que fa que Corea del Sud sigui un dels pa?sos amb m¨¦s esperan?a de vida. D¡¯altra banda, les bones comunicacions a¨¨ries existents actualment entre Barcelona i Se¨¹l han facilitat les relacions entre les dues ciutats i pa?sos. I no tan sols s¡¯han vist afavorits els lligams culturals, sin¨® tamb¨¦ els gastron¨°mics: Barcelona t¨¦ una gran quantitat de restaurants per poder degustar el menjar t¨ªpic core¨¤.

Bibimbap

El nom del restaurant fa honor a un plat t¨ªpic core¨¤ ¡ªque ¨¦s l¡¯especialitat de la casa¡ª compost per arr¨°s blanc, ou, pastanaga, espinacs, soja i carn picada de vedella, tot i que tamb¨¦ pot ser vegetari¨¤ i de salm¨®. Bibimbap va obrir fa nom¨¦s un any, durant el 2018, i des de llavors sempre ha seguit la seva pr¨°pia filosofia: elaborar plats ben equilibrats entre tots els ingredients de manera que cap destaqui per sobre de la resta. Per altra banda, el kimchi ¨¦s un dels menjars tradicionals m¨¦s coneguts que s¡¯elaboren al restaurant, compost per col, rave, cebes tendres i cogombres barrejats i fermentats. Carrer de Balmes, 331, Barcelona.

Little Corea

Un petit boc¨ª de Corea es troba instal¡¤lat al cor de l¡¯Eixample. El restaurant Little Corea ofereix una ¨¤mplia carta per assaborir els plats elaborats a partir de productes locals. Un dels menjars t¨ªpics ¨¦s el dak-kang jung, petites porcions de pit de pollastre arrebossat amb farina de patata i picada de cacauet per sobre. A l¡¯hora de les postres, una de les principals recomanacions ¨¦s el yakbap, fet amb arr¨°s, soja, canyella i fruits secs. Carrer de Villarroel, 107, Barcelona.

A la Nova Esquerra de l¡¯Eixample tamb¨¦ hi ha un dels llocs amb el menjar core¨¤ m¨¦s aut¨¨ntic. Es tracta del Podonamu, un restaurant que va obrir fa un any i mig i que t¨¦ el prestigi de ser un local molt freq¨¹entat pels mateixos coreans que viuen o visiten Barcelona. El jjamppong ¨¦s la seva especialitat: una sopa de fideus picants de marisc; aix¨ª com el jeyuk, un plat de porc rostit amb salsa de mostassa; i el bulgogi, vedella rostida amb salsa de soja. Carrer de Val¨¨ncia, 161, Barcelona.

El men¨² degustaci¨® del Seoul Coreano descobreix tots els vessants de la cuina de l'?sia oriental amb petits platerets que se serveixen a la vegada: aperitius, guarnicions i acompanyaments, a banda del plat principal d¡¯arr¨°s per persona. El lloc, regentat per gent nativa coreana, explora una cuina sana amb menjars que es bullen i es rosteixen i en els quals no s¡¯abusa de l¡¯oli. Aix¨ª mateix, els cambrers expliquen en tot moment com s'han de tastar per aprofitar al m¨¤xim el seu gust i potencial. Avinguda de Gaud¨ª, 70, Barcelona.

Calamars, ceba, marisc i ou s¨®n alguns dels ingredients m¨¦s habituals del hemul jon, una truita d'estil core¨¤ capa? de traslladar-te als carrers de Se¨¹l. El plat ¨¦s un dels m¨¦s destacats del restaurant Soban Jo Lee, un local auster, de dues plantes (tot i que nom¨¦s es menja a la de dalt) i amb poques taules, per¨° acollidor. Tot just arribar, els cambrers serveixen com a gentilesa diversos plats de verdures tallades, algues, remenats d¡¯ou¡­ i fan explicacions de la carta, la gastronomia i la cultura coreana. Com a curiositat, el propietari ¨¦s el cos¨ª de l¡¯actor Albert Jo Lee, conegut per haver participat en s¨¨ries televisives com El Barco o Anclados. Carrer Rocafort, 204, Barcelona.