Beber barato para comer gratis

Las tapas espa?olas son famosas en todo el mundo pero, ?se sabe cu¨¢l es su origen? La leyenda cuenta que el inventor del concepto fue el rey Alfonso X el Sabio. El monarca orden¨® que siempre se sirviera algo de comida con el vino para evitar que el alcohol se subiera r¨¢pidamente a la cabeza. El aperitivo se serv¨ªa tapando la copa para evitar que cayeran moscas en el vino. Hoy es uno de los grandes atractivos tur¨ªsticos de Espa?a. En Madrid se toman con una ca?a fr¨ªa y bien tirada. EL PA?S se adentra en las calles de la ciudad para descubrir los mejores lugares para tapear gratis. La ¨²nica condici¨®n es consumir una cerveza.

?? Malaspina (C¨¢diz, 9). Tomarse una ca?a acompa?ada de unas croquetas o un poquito de jam¨®n en una taberna de puerto es posible en Madrid, a pesar de que no hay mar. Las mesas de madera llenan un espacio decorado con vigas descubiertas y paredes de un amarillo envejecido que transportan a la ¨¦poca de Alejandro Malaspina, navegante italiano que da nombre al local. El alicatado de la entrada, obra del ceramista Adolfo Montes, informa de la aventura que vivi¨® el marino, y su terraza invita a sentarse a por ca?a y tapa por 1,30. La cocina est¨¢ abierta todo el d¨ªa.

? Dvinos (P¨¦rez Gald¨®s, 8). Abierto hace un par de meses en el barrio de Chueca, este bar desaf¨ªa los t¨®picos. No tiene azulejos, ni una barra interminable. En cambio, tapas no le faltan. Por 2,60 euros sirven dobles con un aperitivo a elegir. Sus due?os, los hermanos Jorge y Jes¨²s Mart¨ªn, siguen la filosof¨ªa de bar de toda la vida con toques modernos y frescos. Un callejero decora una de las paredes y una pizarra cubre otro de los muros del local, donde est¨¢ escrita su oferta gastron¨®mica: salmorejo, solomillo con cebolla confitada o su tortilla con salsa de whisky. En definitiva, tapas gourmet.

? Restaurante Petisqueira (Churruca, 6). Es famoso por sus abundantes tapas que siempre acompa?an a la ca?a y que van, desde un revuelto de patatas a lo pobre, hasta minihamburguesas o ensaladas fr¨ªas. Por 1,75 se come y se bebe en el centro de la ciudad, a unos pasos del metro de Tribunal. Es cl¨¢sica, sin m¨²sica y con unos camareros vestidos de blanco y negro. Como los de antes. Daniel Fernandes lo abri¨® en 2001 sabiendo que lo que quer¨ªa era servir buenos aperitivos a buen precio. El nombre no pudo ser otro que el de su pueblo, una peque?a aldea que se alza en la frontera hispanoportuguesa a la altura de Zamora.

? La peque?a Granada (Embajadores, 124). Una gran instant¨¢nea de la Alhambra da la bienvenida al cliente que entra a este bar ubicado en el distrito de Arganzuela. La ca?a, a 1,50 euros, viene acompa?ada de una tapa a elegir entre las 22 de la carta. El bienmesabe ¡ªo caz¨®n en adobo¡ª es uno de los platos de m¨¢s ¨¦xito. ¡°Cambiamos las tapas cada cuatro meses. Los clientes nos ayudan a decidir, y el caz¨®n siempre se queda¡±, explican Eduardo y Sim¨®n, dos de los due?os del bar. La pr¨®xima llegar¨¢ el 1 de septiembre. No quieren revelar nada, pero adelantan que, por primera vez, incluir¨¢n un postre. Este es un lugar acogedor donde beber una cerveza con la tapa reci¨¦n hecha.

? La soberbia (Espoz y Mina, 1). Un efusivo ¡°?Hola!¡± da la bienvenida a quien entra a este local presidido por varios camareros, todos hombres. Entre sus paredes verdes y un piano cerrado que le da un toque bohemio, se puede tapear con una ca?a por 1,30 euros. Siempre empiezan con paella para seguir con la chistorra al vino tinto. Luego pasan a los ib¨¦ricos, su especialidad, seg¨²n dicen los camareros. Al estar situado a dos pasos de la Puerta del Sol, es un lugar frecuentado por turistas, aunque los camareros insisten en que tienen clientes fijos. El flamenco invade la sala y los vinos ocupan toda la parte trasera de la barra, d¨¢ndole al conjunto un aspecto tradicional y agradable. Estar¨¢ cerrado por vacaciones hasta el 15 de agosto.

? La T¨ªa Cebolla (Calle de la Cruz, 27). Quien elija este bar cercano a la plaza del ?ngel y se siente en la barra, podr¨¢ pasarse horas observando los billetes que cuelgan en la pared e intentando adivinar de qu¨¦ pa¨ªs es cada uno. Las tapas que acompa?an a la ca?a, a 1,50 euros, son sencillas y siempre fr¨ªas. Eso s¨ª, el jam¨®n lo cortan al instante y lo sirven con picos. Se enorgullecen de sus embutidos ib¨¦ricos y aseguran que el chorizo es lo m¨¢s solicitado.

? Mareas Vivas (Veneras, 3). Carmen cocina con mimo para los clientes de su bar, una parada cl¨¢sica en la ruta de tapeo madrile?o. El alicatado azul y blanco que cubre el local le da esa condici¨®n de bar de toda la vida. Es famoso por sus tapas abundantes que ponen con cada ca?a por 1,30 euros. ¡°Los garbanzos con langostinos son nuestra tapa estrella¡±, asegura la due?a. Cerrado hasta el d¨ªa 26.

? El Tigre (Infantas, 30). ¡°Perdonad, ?conoc¨¦is El Tigre?¡±. Un grupo de turistas italianos preguntan en la plaza de Chueca por esta sidrer¨ªa y bar de tapas que ha traspasado fronteras y que ya viene hasta en las gu¨ªas. Las abundantes tapas que ponen con el doble de cerveza a 2,50 presumen de ser las m¨¢s grandes de Madrid. Tortilla, alb¨®ndigas y montados con todo lo imaginable, abarrotan el plato que acompa?a a la bebida. Lo malo es que a veces no se puede entrar de lo lleno que est¨¢. Cerrado hasta el 29 de agosto.