La Sernatur da a conocer sitio para un turismo informado
Chileestuyo.cl promueve el pa¨ªs con destino y entrega cientos de datos para disfrutar de sus paisajes, patrimonio, gastronom¨ªa, flora y fauna
A?o Nuevo chino de la serpiente en Madrid: horarios, actividades y desfile
El distrito de Usera lleva 10 a?os celebrando la gran festividad china y en esta edici¨®n se espera que 1.300 personas desfilen por el coraz¨®n del Chinatown madrile?o
¡°Mi madre me dio las semillas y ten¨ªan todos los colores del arco¨ªris¡±: la historia de los ¡®guardianes del ma¨ªz¡¯ en M¨¦xico
M. Fernanda Lattuada|
Una exposici¨®n de fotograf¨ªa rinde homenaje a la manera de cultivar y preservar este cereal por parte de una familia en la localidad de San Juan Ixtenco, donde resisten ante el avance de las multinacionales, los qu¨ªmicos y las maquinarias pesadas
Ruta por los mejores restaurantes chinos de Usera con uno de sus cocineros
El chef sevillano Wukun Xu, hijo de migrantes chinos, recorre algunos de sus establecimientos favoritos del barrio madrile?o que hoy celebra el inicio de su A?o Nuevo
Las galletas saludables no existen (y mejor comer alguna normal de vez en cuando que enga?arse)
Ni integrales, ni ¡®digestive¡¯, ni de avena, ni ¡®cero az¨²car¡¯: no hay galletas realmente sanas, por mucho que la industria intente mantener la buena imagen de este dulce
Pasta con salm¨®n y puerros
Hay vida para este popular pescado m¨¢s all¨¢ de la plancha o el horno: combinado con el dulzor de la hortaliza y la cremosidad de la nata obtenemos una salsa cremosa perfecta para unos espaguetis
Mor el mestre pastisser mallorqu¨ª Francesc Pomar
Era el cappare d¡¯una saga artesana de forners que va ja per la quinta generaci¨® i que t¨¦ obrador a Campos i cinc botigues obertes a Mallorca
Guinda: el catering de la exbater¨ªa de Hinds que conquista con sus deliciosas tartas ¡®fe¨ªstas¡¯
Amber Grimbergen y Luc¨ªa Rodr¨ªguez-Juanatey lideran este estudio culinario que sorprende con recetas centradas en producto de temporada, y unos postres que rinden culto a la hiperdecoraci¨®n con mucho color y un toque salado
Garbanzos con langostinos: un potaje marinero andaluz
La legumbre y el marisco forman un matrimonio bien avenido en este sencillo guiso gaditano, que triunfa en toda Andaluc¨ªa desde los noventa
La mejor croqueta de Espa?a se come este a?o en Santiago de Compostela
El cocinero Axel Smyth, del restaurante Simpar, cuida mucho la cremosidad de la bechamel, el caldo de jam¨®n ib¨¦rico y la fritura, ¡°porque se ponen muy rebeldes¡±
D¨®nde come en Madrid la artista Valeria Palmeiro (Coco D¨¢vez)
La creadora se declara devota de los vinos de Jerez, prefiere el salado antes que el dulce y elige para comer y cenar dos lugares de cocina tradicional con toques personales
El queso con m¨¢s de 30 premios que nace en Menorca y madura en Lleida
Beatriz Zaera|
El Fogassa de Mas d¡¯Eroles ha necesitado crisis existenciales, bodegas centenarias y muchas, muchas bacterias para llegar a nuestras mesas
Chilaquiles, moles y tortillas: tres libros sobre la pasi¨®n por la comida mexicana
Sara Cucala|Madrid|
¡®Mi cocina¡¯, ¡®Mexico de ida y vuelta¡¯ y ¡®Mi cocina mexicana¡¯ representan un viaje culinario a trav¨¦s de la diversidad gastron¨®mica del pa¨ªs
Los secretos de la cerveza perfecta: temperatura y tiempo
Agus Blanco|Madrid|
Para la mayor¨ªa de los estilos, exceptuando algunos belgas como las ¡®lambic¡¯ o estilos de alta graduaci¨®n alcoh¨®lica, lo ideal es que tenga entre 2 y 3 cent¨ªmetros de espuma
Men¨² semanal de El Comidista (27 de enero a 2 de febrero)
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar, crema de champi?ones sin patata, ensaladilla de pulpo y natillas: nuestro men¨² semanal es un festival invernal
Melonera: el renacimiento de una uva andaluza casi extinguida
Cinco cepas silvestres han permitido a un equipo de investigadores, bodegueros y en¨®logos a recuperar esta variedad andaluza en Ronda y la elaboraci¨®n del primer vino monovarietal con ella en 150 a?os
Los instrumentos de cocina m¨¢s in¨²tiles que hay en nuestras casas
Recopilamos los utensilios y peque?os electrodom¨¦sticos que, por falta de uso o practicidad, han ca¨ªdo en el olvido en los hogares del equipo de El Comidista
El truco definitivo para unas patatas asadas perfectas
La realidad es que la mayor¨ªa de la gente no tiene ni idea de qu¨¦ patatas maneja, ni a nivel de variedad ni de vejez
Pote caf¨¦-bar, mucho m¨¢s que una de las mejores tortillas de Madrid
Juli¨¢n Felenbok y M¨®nica Iglesias lideran ¡°un bar de toda la vida¡± en Prosperidad en el que sirven desayunos y comidas caseras con toques muy personales
Todo lo que se puede hacer en Fitur este fin de semana: pilotar un F1, degustar ostras o participar en ¡®El juego del calamar¡¯
Los pa¨ªses y las empresas participantes en la 45? Feria Internacional de Turismo de Madrid organizan numerosas actividades, catas y sorteos durante el fin de semana, cuando Ifema abre sus puertas al p¨²blico general
El Jarocho invent¨® un taco campechano sin igual en la Ciudad de M¨¦xico
El campechano mezcla varias carnes, pero en esta taquer¨ªa tiene un ingrediente que lo hace ¨²nico
539, Plats Forts: el restaurante para ocho comensales de un cocinero que conf¨ªa en lo salvaje
Mart¨ªn Comamala se abastece en una ruta de 340 kil¨®metros desde los Pirineos hasta el mar
¡®Bake Off¡¯: Nunca cocines enfadado
Que hay vida en la cocina televisiva m¨¢s all¨¢ del insufrible ¡®MasterChef¡¯ lo corrobora cada semana ¡®Bake Off: famosos al horno¡¯ y la receta no parece compleja: un jurado amable y un guion que prima el buen rollo frente al conflicto
Illa desembarca con su ¡®poder blando¡¯ en Madrid
El ¡®president¡¯ celebra, con un PSC euf¨®rico, ¡°el regreso de una Catalu?a abierta a una Espa?a plural y diversa¡±
Tortitas sin gluten con harina de casta?a
Para preparar esta receta no necesitas ser al¨¦rgico ni intolerante. Hay otros dos motivos que son suficientes: son m¨¢s saciantes que las de trigo y tambi¨¦n m¨¢s sabrosas
Patatas gratinadas: un cl¨¢sico para disfrutar sin culpa
No es el plato m¨¢s ligero de la historia, pero si lo combinas con una ensalada, el ¡®gratin dauphinois¡¯ es placer cremoso en estado puro
As¨ª es Fitur 2025: un lugar donde descubrir todos los destinos que el mundo tiene por ofrecer, en im¨¢genes
La 45? edici¨®n de la Feria Internacional de Turismo de Madrid ha abierto sus puertas este mi¨¦rcoles. Este a?o, 156 pa¨ªses y 9.500 empresas despliegan sus propuestas en los nueve pabellones de Ifema, donde hay mucho por ver y por hacer. Se espera que asistan 250.000 personas, 150.000 profesionales del sector y 100.000 personas cuando se abra al p¨²blico este fin de semana
Chata, suave y con matices dulces: la alcachofa de Benicarl¨®, la ¨²nica con Denominaci¨®n de Origen, celebra su fiesta
28 restaurantes de la poblaci¨®n castellonense ofrecen pinchos en las jornadas de la planta herb¨¢cea que culminan este fin de semana. Un donut y una bota de barro, ganadores del certamen
Todo lo que necesitas para comer ¡®hot pot¡¯ en casa
La experiencia gastron¨®mica asi¨¢tica que puedes disfrutar desde tu mesa: estos son los utensilios b¨¢sicos para preparar este plato
Risotto bicolor de espinacas y zanahorias
Con pur¨¦s concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes te?ir y dar sabor al arroz de un risotto como este
Empieza el ¡®txotx¡¯: los mejores lugares para disfrutar de la temporada de la sidra vasca
Eva Dallo|
Encontrar los locales tradicionales o rompedores donde degustar la nueva sidra en el Pa¨ªs Vasco no siempre es f¨¢cil. Por eso preguntamos a expertos de la zona cu¨¢les son sus favoritos
Casto, el obrador con caf¨¦ para llevar de una pareja de ¡®influencers¡¯ que triunfa en los alrededores de la Gran V¨ªa en Madrid
Sara Gim¨¦nez y Sof¨ªa Bustin, con miles de seguidores en redes sociales, compaginan desde hace meses su trabajo como creadoras de contenido y compromisos publicitarios con el negocio en el barrio de Chueca
Lentejas con verduras: el plato completo para todos los p¨²blicos
No hay legumbre m¨¢s f¨¢cil de cocinar que las lentejas, y si las juntas con algunas hortalizas obtienes el plato sano y delicioso que te reconcilia con el mes de enero
La generaci¨®n Z y los ¡®millennials¡¯ desencadenan la vuelta del movimiento abstemio ¡®Templanza¡¯
The Virgin Mary Bar, un bar pionero nacido en Dubl¨ªn, ofrece un men¨² innovador de c¨®cteles, cervezas y vinos sin alcohol, elaborados para ofrecer la misma sofisticaci¨®n que sus hom¨®logos con alcohol
Vegan¨ª, un bistr¨® vegetal de Sevilla donde sorprender a los no veganos
Paula Ben¨ªtez y Andr¨¦s Mato trabajaron juntos en el restaurante Tohqa y ahora lideran un proyecto con una carta corta y cambiante 100% vegetal
El regreso de los libros deseados: de un manual de panader¨ªa para principiantes a un recetario de paellas
Sara Cucala|Madrid|
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librer¨ªa ¡®gourmet¡¯, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
El ¡®boom¡¯ del pollo frito: de plato denostado a bocado de moda
Considerada una elaboraci¨®n de segunda con m¨¢s mala fama que atributos, arrasa en nuestro pa¨ªs junto a recetas sure?as de Estados Unidos, especias tra¨ªdas de Asia y t¨¦cnicas de maceraci¨®n propias de la alta gastronom¨ªa. Un lavado de cara que traslada este popular ingrediente de la ¡®fast food¡¯ a otro nivel y consumo
Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de enero)
Sopa de lentejas con pollo y huevo, ensalada estilo C¨¦sar, espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro y pole¨¢: nuestro men¨² semanal re¨²ne las recetas posnavide?as que necesitas
¡®Rigatonis¡¯ al ajo mataero, por Andoni Luis Aduriz
El ajo mataero es una elaboraci¨®n t¨ªpica de Castilla-La Mancha que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas del cerdo a principios de diciembre
¡®Chaat masala¡¯, la mezcla de especias que lleva la alegr¨ªa a cualquier plato
Daniela Santos|
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparaci¨®n sencilla en un bocado memorable
