Seis de cada 10 espa?oles consideran el precio de la comida como el factor m¨¢s importante a la hora de comprar

Los consumidores europeos se preocupan cada vez m¨¢s por el precio de los alimentos y dan por hecho que la normativa garantiza que, en general, la comida que se vende en Europa es segura. A la hora de comprar comida, el 54% de los europeos y el 63% de los espa?oles consideran el precio como el aspecto m¨¢s importante, una percepci¨®n que ha subido cinco puntos en Espa?a desde 2019, en l¨ªnea con las subidas del 15% en la cesta de la compra que se est¨¢n viviendo este a?o. Estas son algunas de las conclusiones del Eurobar¨®metro sobre seguridad alimentaria, la mayor encuesta sobre el tema ¡ªcon casi 27.000 entrevistados en el continente, un millar de ellos en Espa?a¡ª, que se ha hecho p¨²blica este mi¨¦rcoles.

Seg¨²n los datos recabados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingl¨¦s), cuando los europeos y espa?oles van a tiendas o supermercados se fijan en el sabor (alrededor del 50% en ambos casos) y en la seguridad alimentaria (46% y 51%, respectivamente). Mientras, el 46% de los europeos (41% de espa?oles) miran la procedencia ¡ªlos alimentos de proximidad est¨¢n ganando adeptos¡ª y el 41% (45% en Espa?a) se centran en el contenido nutricional.

Adem¨¢s, un 60% de los europeos (68% de los espa?oles) considera que las enfermedades de los animales pueden afectar a las personas, mientras que un 65% (72% en Espa?a) ha o¨ªdo hablar de residuos de pesticidas en los alimentos, y un 58% (54% de espa?oles) sabe del riesgo de los contaminantes medioambientales en el pescado, la carne y los productos l¨¢cteos. Para la EFSA, esto resulta ¡°alentador¡±, porque significa que ¡°evolucionamos hacia sistemas alimentarios sostenibles y hacia la evaluaci¨®n de riesgos seg¨²n el principio de una sola salud¡±, es decir, que la salud humana y la sanidad animal son interdependientes y est¨¢n vinculadas a los ecosistemas en los cuales coexisten.

En cualquier caso, una amplia mayor¨ªa de europeos y espa?oles (en torno al 80%) dan por hecho que la normativa garantiza que los alimentos que se consumen son seguros, algo en lo que trabajan conjuntamente los pa¨ªses y la UE. M¨¢s de un tercio de los ciudadanos del continente tienen un nivel muy alto (21%) o alto (17%) de conocimientos relacionados con temas de seguridad alimentaria. Alrededor de seis de cada diez encuestados se informan de estas cuestiones a trav¨¦s de la televisi¨®n, un 44% lo hacen a trav¨¦s de familiares, amigos, vecinos o compa?eros, mientras que un 37% buscan datos sobre seguridad alimentaria por Internet.

En cuanto a los miedos por los riesgos alimentarios, un 40% est¨¢n preocupados por los residuos de plaguicidas en la comida, un 39% por los residuos de antibi¨®ticos, hormonas o esteroides en la carne, y un 36% por los aditivos como colorantes, conservantes o aromas. Pese a estos datos, hay consenso cient¨ªfico en que los est¨¢ndares de seguridad alimentaria en Europa son los m¨¢s altos del mundo, y la EFSA recuerda que todos los aditivos que hay en el mercado son seguros.

La primera encuesta de este tipo se realiz¨® en 2005, y desde entonces ha habido tres m¨¢s (la anterior se public¨® en 2019). En esta ocasi¨®n, el bar¨®metro coincide con el 20 aniversario de la propia EFSA, que se cre¨® en 2002 para impulsar normas armonizadas sobre seguridad alimentaria en el continente, siempre a partir del conocimiento cient¨ªfico. El organismo europeo emite informes y evaluaciones de seguridad a partir de los cuales la Comisi¨®n Europea regula alimentos y aditivos: el a?o pasado, por ejemplo, retiraron el di¨®xido de titanio.