La inquietud sobrevuela Sant Sadurn¨ª, el pueblo del cava

Le llaman la "capital del cava" y el bautizo no es un capricho. Sant Sadurn¨ª d'Anoia (Alt Pened¨¨s, Barcelona) rezuma cava. Cuenta con m¨¢s de 80 bodegas que se dedican a elaborar el famoso espumoso y es el feudo de dos de los colosos del sector: Freixenet y Codorn¨ªu. O al menos lo era porque el anuncio de las dos compa?¨ªas de trasladar su sede social fuera de Catalu?a ha despertado cierta inquietud en el municipio.

Sant Sadurn¨ª es un pueblo con poco m¨¢s de 12.000 habitantes, pero se ha labrado fama internacional como cuna del cava a costa de sacar los codos frente a la vecina Vilafranca del Pened¨¨s. Ambas alardean de poseer los mejores vi?edos de la zona.

Freixenet cuenta con una plantilla de m¨¢s de 1.400 trabajadores, una buena parte de ellos trabajan en la hermosa bodega de Sant Sadurn¨ª. Josep Llu¨ªs Bonet, presidente de la compa?¨ªa ha insistido en que la independencia producir¨ªa una "verdadera cat¨¢strofe". "Freixenet nos toca a todos en el pueblo. Todos tenemos alguien trabajando ah¨ª", cuentan Jordi y Paquita, propietarios de Gust de poble, una coqueta licorer¨ªa cerca de la estaci¨®n. Josep Maria Ribas, alcalde de ERC, es trabajador de Freixenet, y ha declinado valorar qu¨¦ incidencia tendr¨¢ la marcha de las empresas.

Seg¨²n datos de la Oficina de Turismo, las bodegas del Pened¨¨s suman algo m¨¢s de 400.000 visitas al a?o. Bodegas Torres es quien m¨¢s p¨²blico atrae, unos 125.000 visitantes anuales, seguida de cerca por Freixenet y Codorn¨ªu.

El grupo Codorn¨ªu Ravent¨®s, que ha trasladado su sede a La Rioja, tiene unos 800 trabajadores y ha avisado de que la crisis pol¨ªtica "afecta a todos los empleados, clientes proveedores y colaboradores de Codorniu que trabajan repartidos por toda la geograf¨ªa espa?ola". Isidre Mart¨ª trabaj¨® 40 a?os en Codorn¨ªu. Sentado en un banco de la c¨¦ntrica plaza del pueblo cree que la marcha "es un parip¨¦" y a?ade que "el cava se va a seguir haciendo aqu¨ª, parece mentira que no os deis cuenta". Josep Carreras, compa?ero de tertulia, matiza: "pero los impuestos los pagar¨¢n all¨ª". Andr¨¦s Puerto, jubilado y extrabajador de Codorn¨ªu, reconoce que "jam¨¢s pens¨¦ que podr¨ªan irse de Sant Sadurn¨ª".

En qu¨¦ lugar tributar¨¢n las dos empresas a partir de ahora tambi¨¦n inquieta a otros tres hombres que charlan frente al Ayuntamiento. Dos de ellos se llaman Jaume y el tercero, Marcel¨ª. "No sabemos lo que va a pasar pero que se vayan seguro que no es buena noticia", coinciden. Sin embargo, uno de ellos apostilla: "Muchos impuestos no creo que paguen porque las dos empresas est¨¢n en una situaci¨®n delicada". El tercero desliza: "Que vayan con cuidado porque muchas de sus ventas las hacen en Catalu?a y a ver si les va a pasar como a estos de al lado, que est¨¢n perdiendo clientes", dice mientras se?ala con la barbilla a una sucursal de Banco Sabadell.

Josep Maria Albet i Noya es el presidente de la DO Pened¨¨s. Es una de las voces cr¨ªticas con la producci¨®n intensiva de cava a precios ajustados, una pr¨¢ctica comercial que se ha querido asociar a las grandes marcas. Albet cree que el traslado de sede social es "maquillaje" y que no tendr¨¢ ninguna incidencia en el sector. Recuerda que Freixenet y Codorn¨ªu "venden mucho en el mercado espa?ol" y "tratan de quedar bien en estos momentos de incertidumbre". Y se muestra convencido de que la relevancia es m¨ªnima porque "los vi?edos est¨¢n aqu¨ª y toda su estructura tambi¨¦n".