Por qu¨¦ la venta a granel ayuda al planeta
La nueva tendencia del "plastic free" empieza a llegar al supermercado
El lineal del supermercado es un escaparte para la moda. El canal de la distribuci¨®n. Hoy se lleva el anglicismo free. Con ¨¦l se visten innumerables productos. Gluten free, dairy free, sugar free. La pr¨®xima tendencia, dicen quienes de esto saben, es el plastic free. En febrero pasado, Ekoplaza cre¨® el primer pasillo libre de pl¨¢stico del mundo. La cadena holandesa seleccion¨® 700 productos asuntes de este material. Carne, salchichas, cereales, chocolates, yogures. Todos vendidos a granel o en recipientes biodegradables. Pero ni asomo de pl¨¢stico.
¡°No es un truco de marketing, es algo que hemos estado trabajando durante a?os¡±, coment¨® Erik Does, director ejecutivo de Ekoplaza, a The New York Times. Desde entonces han surgido otras voces, otros lineales. En Birmingham cientos de compradores ya acuden a The Clean Kilo (El kilo limpio), en el barrio de Digbeth, para adquirir infinidad de referencias sin ese material mientras cadenas como Aldi, Tesco, Asda o Sainsbury¡¯s se han comprometido a reducir su uso.
¡°En Nueva York se abri¨® hace unos meses un supermercado de la cadena Whole Foods que adem¨¢s de no vender productos considerados poco sanos, como bebidas carbonatadas, comercializa la mayor parte de sus referencias a granel o con envases biodegradables¡±, relata Luis Dieguez, director general de Customer & Channels de Accenture.
El planeta empieza a dar la espalda al pl¨¢stico porque el mundo (rico) quiere consumir de otra forma. En Espa?a a¨²n no hay un pasillo libre de este material. Peso existen cruces de camino. ¡°Algunas marcas lo que est¨¢n haciendo es regresar al granel [como Carrefour Bio]. Fue una estrategia que utilizaron durante la crisis pero ahora que se diluye siguen defendiendo esa v¨ªa¡±, reflexiona Jerusalem Hern¨¢ndez, directora en el ¨¢rea de Sostenibilidad de KPMG. ¡°Y tambi¨¦n vuelve el mercado de proximidad, que no exige envasado¡±.
La duda es si esta forma de consumir aumenta la inequidad alimentaria. ?Son productos m¨¢s caros? ?Solo los podr¨¢n comprar los privilegiados del dinero? ¡°Que tengan un precio u otro depender¨¢ del material por el que podr¨ªan sustituirse. No hay que olvidar que existe una legislaci¨®n en seguridad alimentaria. Son muy diferentes los requisitos de envasado de unas naranjas que de unas rodajas de merluza¡±, observa Ignacio Garc¨ªa, director general de Asedas (Asociaci¨®n Espa?ola de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados).
El espacio que une pl¨¢stico y alimentaci¨®n es un universo de letra peque?a. En Espa?a a¨²n tardar¨¢n en llegar esos caminos libres. ¡°Sobre todo porque en temas de concienciaci¨®n vamos un poco por detr¨¢s¡±, apunta Javier Vello, socio responsable de retail de EY. Pero el destino acudir¨¢. En 2021 estar¨¢n prohibidas las bolsas de este contaminante material y quiz¨¢, entonces, el pl¨¢stico pierda su oscuro brillo.
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