As¨ª conquistan los s¨²per a sus clientes

No es solo el precio. Para considerarse satisfechos, los consumidores exigen que el establecimiento donde llenan el carrito de la compra les ofrezca un equilibrio entre este y muchas otras variables, como la calidad o la variedad en lo que ofrecen en sus lineales. Y Bonpreu, Hipercor y Aldi, cada uno en su respectiva categor¨ªa (supermercado, hipermercado y tienda de descuento), parecen cumplir con este requisito: son las mejores cadenas donde hacer la compra seg¨²n los usuarios, de acuerdo con un estudio publicado este lunes por la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios?(OCU).?

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La OCU publica este estudio cada cuatro a?os, a diferencia del informe sobre precios, de car¨¢cter anual. Y lo hace porque el precio no es ni de lejos la ¨²nica variable que tienen en cuenta los consumidores a la hora de elegir si comprar en un comercio u otro. Los resultados de este an¨¢lisis lo deja claro: cadenas con precios elevados, como El Corte Ingl¨¦s, se posicionan en lo alto de la lista, mientras otras que tradicionalmente han usado el gancho del ahorro, por ejemplo Dia, ocupan las ¨²ltimas posiciones.

La edici¨®n publicada este viernes se elabor¨® a partir 5.882 entrevistas, realizadas entre el 28 de septiembre y el 15 de octubre del a?o pasado,?y el an¨¢lisis de 12 variables que van desde la?proximidad, la limpieza, la variedad de productos y marcas o los precios hasta la calidad de carne, pescado, frutas y verdura y marca blanca. El informe asigna a cada categor¨ªa una puntuaci¨®n y una nota global de satisfacci¨®n de la cual depende la posici¨®n de la cadena en el listado final.

La conclusi¨®n general que se extrapola del an¨¢lisis es que el supermercado gana fuerza sobre otros formatos. Bonpreu saca la mejor nota global en absoluto, con 84 puntos, empujado sobre todo por la variedad y calidad de sus productos, aunque flaquee en variables como la proximidad o los precios. Le siguen de cerca Consum, El Corte Ingl¨¦s (con 80 puntos) y Mercadona (79), con una nota final superior o igual a la del hipermercado mejor valorado (Hipercor, con 79) y de la tienda de descuento con la mejor puntuaci¨®n (Aldi, tambi¨¦n con 79).

Supersol, Simply, La Plaza de Dia y Carrefour Market son, por otro lado, los supermercados peor valorados por los consumidores. Seg¨²n los encuestados, el pescado de mayor calidad es el de Hipercor, y el de peor calidad es el de Covir¨¢n; la mejor carne est¨¢ en Hipercor, El Corte Ingl¨¦s y Froiz. En Dia y Supersol, la peor.

El precio ya no mueve al consumidor?

La OCU lleva 14 a?os estudiando qu¨¦ valoran los consumidores para considerarse satisfechos con el establecimiento donde van a comprar. En este tiempo ha notado que el comercio tradicional, aunque siga retrocediendo frente a las grandes superficies, lo hace a un ritmo inferior de lo previsto. Es m¨¢s: sigue siendo el canal favorito para la compra de frescos, principalmente carne, frutas y hortalizas, pan y pescado.?Su retroceso, sin embargo, no ha favorecido a los hipermercados, desde hace tiempo v¨ªctimas de un lento declive reflejado en la disminuci¨®n en sus ventas. Pero tampoco al supermercado. Han sido las tiendas de descuentos las que han ara?ado cuota desde el inicio de la crisis.

Cadenas como Lidl o Aldi han logrado mantener a su clientela tradicional y a la vez conquistar a nuevos consumidores gracias al cambio en su formato, que hoy en d¨ªa no solo se basa en precios competitivos, sino en una cada vez m¨¢s visible apuesta por los frescos y la variedad del surtido.

Tambi¨¦n Alcampo, entre los hipermercados, se beneficia de esta ecuaci¨®n: no es considerada la marca con mejores precios, pero logra uno de los mejores balances entre precios, comodidad, variedad y calidad. Lo mismo logran Aldi, Mercadona y E. Leclerc.?

El fen¨®meno Mercadona

La cadena de Juan Roig logra, una vez m¨¢s, sobresalir. Seg¨²n el estudio de la OCU, es el comercio m¨¢s deseado: hasta un 33% de los encuestados quisiera tener un Mercadona cerca de su casa. La encuesta detalla que m¨¢s de siete de cada 10 clientes de Mercadona se?alan que el punto fuerte de la cadena es el precio, adem¨¢s de apreciar su comodidad y amplio surtido.

Pero?su verdadero valor a?adido, donde destaca sobre los dem¨¢s competidores, es su marca blanca. Hacendado, Deliplus y Bosque Verde son los productos del fabricante mejor valorados, y donde m¨¢s crece la fidelizaci¨®n. Su punto d¨¦bil, por otro lado, son los frescos: los consumidores todav¨ªa no consideran Mercadona al mismo nivel de otros establecimientos, como Bonpreu o El Corte Ingl¨¦s.