Menos leche y m¨¢s cara: la guerra pasa factura a productores y consumidores

El sector de la leche de vaca en Espa?a est¨¢ experimentando un retroceso en la producci¨®n, seg¨²n los ¨²ltimos datos que maneja la Administraci¨®n, que ha detectado sendos recortes del 1,4% en marzo y del 2,3% en abril. El ajuste se debe fundamentalmente al incremento de los costes de producci¨®n, lo que lleva a que los ganaderos reduzcan las caba?as.

A la menor oferta se suma la subida de las cotizaciones en los mercados mundiales, por la mayor demanda y los recortes de producci¨®n de grandes potencias del sector como Australia, Nueva Zelanda o EE UU. Ambos factores han elevado las cotizaciones en el mercado espa?ol hasta una media de 0,44 euros por litro en origen (lo que perciben los ganaderos) y con perspectiva de que siga subiendo.

Esas subidas en origen se han trasladado poco a poco a los supermercados. Frente a importes por debajo de los 0,60 euros que exhib¨ªan varios grupos distribuidores hace meses, en la actualidad no hay leche en los lineales por debajo de 0,70 euros para productos de marca blanca. Los de fabricante rondan el euro.

Costes sin cubrir

Pero Rosario Arredondo, de COAG, lamenta que los precios en origen siguen sin cubrir los costes. Estos han crecido al encarecerse los piensos y la energ¨ªa como consecuencia de la guerra de Ucrania. Para Rom¨¢n Santalla, de UPA, no se puede acusar a la leche de contribuir al proceso inflacionista. Ve la subida en los mercados como una respuesta con retraso para apoyar la sostenibilidad de una actividad que ha estado trabajando a p¨¦rdidas.

Desde la industria se lamenta el papel de los grandes grupos de la distribuci¨®n para imponer precios para sus marcas, lo que pone entre las cuerdas la actividad de las empresas. Para el sector productor, esa pol¨ªtica quienes la acaban pagando son los ganaderos si no se cumple la Ley de la Cadena Alimentaria, que obliga a pagar, como m¨ªnimo, los costes de producci¨®n.

Agricultura acaba de reforzar la normativa para el cumplimiento de los precios de coste en los contratos y ha comenzado a pagar los 169 millones previstos de ayudas directas a todos los sectores l¨¢cteos para compensar a los ganaderos de leche por la subida de los costes.

Una mala primavera

Normalmente, los meses de primavera eran escenario de un aumento de las producciones de leche y, a la vez, de una bajada de los precios en origen. Esta campa?a ha sucedido todo lo contrario, despu¨¦s de que la caba?a en los ¨²ltimos doce meses haya pasado de 830.00 a 802.000 vacas. Adem¨¢s de los precios insuficientes que se pagan en origen o el encarecimiento de los piensos, los buenos precios de la carne provocaron el destino de los animales con menos rendimientos al matadero.

Espa?a, con una producci¨®n media en las ¨²ltimas campa?as de 7,5 millones de toneladas, tiene una demanda global de productos l¨¢cteos de m¨¢s de nueve millones de toneladas. Tradicionalmente es un pa¨ªs importador neto, que puntualmente compra leche l¨ªquida excedentaria a bajos precios, pero b¨¢sicamente demanda quesos, unas 300.000 toneladas o el equivalente a 1,3 millones de toneladas de leche.