Las cuatro frutas que hay que comer este oto?o

La oronda chirimoya se hace fuerte en los mercados con el oto?o. Esta baya, de color verde, procede de un ¨¢rbol llamado chirimoyo. Donde se cultiva con especial dedicaci¨®n es en Granada: ¡°Espa?a es uno de los principales productores de la chirimoya, una fruta muy sensible y delicada¡±, apuntan desde Carrefour. Sin entrar en detalles sobre las variedades, el agua es su principal componente, y tambi¨¦n es muy rica en fibra y saciante hasta decir basta. Con la granada hay que tener cuidado (o no): dice la leyenda que es un potente afrodisiaco¡­ Quiz¨¢s sea por las infinitas semillas de color rojo pasi¨®n que alberga en su interior, protegidas por una piel de un terso tono pardo-anaranjado (deseche las que muestren un aspecto rugoso y blando). Fruto del granado, su linaje hay que rastrearlo en la antigua Persia, y la culpa de su extensi¨®n por el Mediterr¨¢neo se debe a los fenicios. ¡°Al igual que ocurre con la chirimoya, la granada posee un gran contenido en agua, y su valor energ¨¦tico es m¨ªnimo, por lo que es id¨®nea para dietas de adelgazamiento¡±, comentan desde Carrefour. Eso s¨ª, para comerla se requiere paciencia: hay que despegar esos numerosos granos encarnados de las celdas membranosas. Es preferible conservarla a temperatura ambiente, aunque aguanta bien durante un par de semanas en la nevera.

En cuanto al caqui, sus ancestros provienen de China y Jap¨®n. Su ADN es sencillo: una suave piel de tonos anaranjados y amarillos y una carne sabrosa muy dulce. Rico en agua y potasio, aguanta muy bien los embates del refrigerador, pero eso s¨ª, conviene consumirlo cuanto antes ya que es muy fr¨¢gil. El mango (Mangifera ¨ªndica) pertenece a la familia de las Anacardiaceae o Mara?¨®n, que abarca m¨¢s de 50 especies, de las que muy pocas son utilizadas como fruto comestible. El fruto es carnoso, su peso oscila de 150 gramos a 2 kilos, con forma ovalada y obtusa por sus extremos. Su piel es lisa, con un color que var¨ªa desde el verde al amarillo con tonalidades rosadas, rojas y violetas donde recibe la luz del sol. En Espa?a se producen aproximadamente 19.300 toneladas de mangos al a?o. Esta fruta se cultiva fundamentalmente en M¨¢laga, Granada y Canarias. En M¨¢laga se da la variedad Osteen, cuya maduraci¨®n se produce en el ¨¢rbol y en su punto ¨®ptimo tiene un llamativo color rojo-anaranjado, con ligeros toques carmes¨ª en la parte superior y verdes en la base. Una combinaci¨®n perfecta de calidad y belleza como fruta. Su sabor es inconfundible, muy dulce e intenso.