Gu¨ªa para celebrar el D¨ªa Mundial del Veganismo
Una web re¨²ne toda la informaci¨®n en espa?ol sobre la jornada
?Es fashion ser vegano? En todo caso es una tendencia en alza en nuestro pa¨ªs. En marzo de este a?o anunci¨¢bamos aqu¨ª mismo la celebraci¨®n por primera vez en Barcelona de la Veggie World, la feria vegana m¨¢s grande y antigua de Europa. La autora del post sobre la feria sosten¨ªa que "sustituir el consumo de productos de origen animal por otros de origen vegetal es una de las formas m¨¢s eficaces de conseguir un mundo m¨¢s sostenible y justo".
Muchos parecen ir convenci¨¦ndose de la pr¨¦dica porque seg¨²n la web del D¨ªa Mundial del Veganismo en Espa?a habr¨ªa hoy en d¨ªa unas 600.000 personas vegetarianas o veganas, lo que corresponde por ejemplo a toda la poblaci¨®n de M¨¢laga. Y s¨®lo veganos ser¨ªa como la suma de los habitantes de C¨¢ceres. Pocas personas, si nos comparamos con nuestros vecinos europeos. En Italia hay 600.000 personas veganas y 6 millones de vegetarianos. Y en Alemania los veganos, ellos solos, son 3 millones.
El vegeterianismo y el veganismo son opciones al menos en Espa?a mayoritariamente femeninas (80%) y j¨®venes. La media de edad del consumidor se sit¨²a entre los 20 y los 35 a?os. La mayor¨ªa han optado por esta opci¨®n de consumo por motivos animalistas (57%); un 21%, por motivos relacionados con la sostenibilidad y un 17%, por razones de salud. En los ¨²ltimos 5 a?os en Espa?a han abierto m¨¢s de 800 establecimientos relacionados con la gastronom¨ªa y el estilo de vida vegano, principalmente restaurantes y bares.
La mayor¨ªa de vegetarianos y veganos en Espa?a son mujeres y j¨®venes
El D¨ªa Mundial del Veganismo se celebra desde 1994 el 1 de noviembre, cuando fue instaurado por Louise Wallis, presidenta de la Sociedad Vegana del Reino Unido. El veganismo como tal existe oficialmente desde 1944 cuando Donald Watson decidi¨® crear un grupo de vegetarianos que adem¨¢s no consumiesen ni l¨¢cteos ni huevos y cre¨® un bolet¨ªn llamado The Vegan News. Es la primera vez que se us¨® la palabra vegan para designar a vegetarianos que tampoco consumen estos otros productos de origen animal.
En la web del D¨ªa Mundial del Veganismo te ayudan a la ?conversi¨®n? al veganismo aportando ideas para sustituir el huevo en la cocina ; informando sobre los materiales de tejidos y calzados, sobre la cosm¨¦tica vegana ; recomendando libros y documentales sobre los derechos de los animales y por ¨²ltimo ofreciendo un par de directorios online de direcciones ¨²tiles, en Madrid y en el mundo entero, para llevar un estilo de vida 100% vegano.
?Acabaremos todos convirti¨¦ndonos al veganismo no por compasi¨®n animal sino por ? exigencias del gui¨®n ?, para salvar al planeta y por ende salvarnos a todos nosotros? Son muchas las voces que reclaman el descenso del consumo de carne, cuando no su eliminaci¨®n, para combatir el cambio clim¨¢tico. Si los humanos no est¨¢n por la labor de reducir su huella de carbono, ?habr¨¢ que echar mano de la contribuci¨®n de los animales para evitar la gran cat¨¢strofe planetaria? En todo caso de alguna manera deberemos renunciar a algo de nuestro consumo y estilo de vida si queremos que el ma?ana tenga futuro.
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