Un d¨ªa sin carne en los colegios para concienciar sobre el cambio clim¨¢tico
Francia quiere que los peque?os aprendan a comer m¨¢s verdura para limitar la emisi¨®n de gases de efecto invernadero
?D¨®nde mejor que la escuela para hacerse con buenas costumbres? Es lo que opina el ministro franc¨¦s de Transici¨®n Ecol¨®gica, Nicolas Hulot, que ha lanzado una propuesta a los colegios de todo el pa¨ªs: implantar un men¨² vegetariano una vez a la semana para que los peque?os se acostumbren a comer menos carne. No se trata de una estrategia vegana, sino de un paso m¨¢s en la lucha contra el cambio clim¨¢tico que con seguridad va a afectar sus vidas en el futuro, afirma.
Como se explicaba recientemente en un art¨ªculo de Planeta Futuro, son las vacas, corderos y otros animales que el ser humano cr¨ªa para su alimentaci¨®n los que, con sus ventosidades y excrementos, liberan m¨¢s gases que todo el sector mundial de transportes. Seg¨²n la FAO, la Agencia de Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura, el 14,5% de los gases de efecto invernadero ¡ªlos responsables del calentamiento global¡ª emitidos por la acci¨®n humana provienen del sector de la ganader¨ªa. Eso sin hablar de la cantidad de terrenos y agua dedicados a su crianza.
Por ello, cada vez hay m¨¢s estudios que proponen seriamente la reducci¨®n del consumo de carne animal como una forma de hacer su parte en la lucha contra el cambio clim¨¢tico.
¡°Si todo sigue como hasta ahora, las temperaturas subir¨¢n hasta cinco grados en un siglo y el sur de Europa ser¨¢ un desierto. Ser carn¨ªvoro se volver¨¢ inaceptable, como ahora lo es conducir ebrio¡±, advert¨ªa ya hace unos a?os el brit¨¢nico Nicholas Stern, execonomista del Banco Mundial.
Consciente de que la carne es un ingrediente m¨¢s que habitual en la mesa de los franceses, la idea de Hulot, un reconocido ecologista franc¨¦s al que el presidente Emmanuel Macron logr¨® reclutar para su gobierno, constituye un paso intermedio.
¡°En mi familia somos cinco. Dos son vegetarianos. Los otros tres, entre los que me cuento, solo comemos carne una vez por semana. Cada uno sigue su camino¡±, explica Hulot en una entrevista en la revista L¡¯Obs.
La idea es inculcar en las personas, desde la infancia, ese viejo lema de ¡°piensa globalmente y act¨²a localmente¡± popularizado por las organizaciones ecologistas de base de las que Hulot form¨® parte durante a?os antes de dar el salto al Gobierno.
Porque la ecolog¨ªa, afirma el ministro, ¡°es tambi¨¦n una cuesti¨®n de educaci¨®n¡±.
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