Seat cambia los bocadillos de chorizo por humus y pan integral

Se acabaron los bocadillos de chorizo en Seat. La compa?¨ªa automovil¨ªstica sustituir¨¢ el pan blanco y los embutidos industriales del tentempi¨¦ que ofrec¨ªa a sus empleados por un piscolabis m¨¢s saludable: en vez de mortadela o chorizo, el bocata ¡ªahora de pan integral¡ª llevar¨¢ humus, sardinas, tomate con queso fresco o aguacate. La iniciativa, que ha contado con el aval de los representantes de los trabajadores previa cata de los nuevos refrigerios, se enmarca dentro de un estudio de nutrici¨®n liderado por el hospital Cl¨ªnic de Barcelona e Irsicaixa?para analizar el impacto de los h¨¢bitos de vida saludable.

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Unos 600 trabajadores de las plantas de Seat ser¨¢n los conejillos de indias de este proyecto de investigaci¨®n que se prolongar¨¢ a lo largo de un a?o. La idea es estudiar el comportamiento y los h¨¢bitos alimentarios y de vida de los empleados y analizar su impacto en la salud. "Lo que queremos es cambiar los h¨¢bitos de vida, no solo los alimentarios. El tema es dar todo el paquete, en el que tambi¨¦n est¨¢ el cambio del patr¨®n alimentario, y queremos hacer un proceso de ¨®smosis y que esto tambi¨¦n pase a sus familias", ha explicado este viernes Ram¨®n Estruch, consultor de Medicina Interna del Hospital Cl¨ªnic, durante la rueda de prensa de presentaci¨®n del proyecto.

Para ello, los investigadores seleccionar¨¢n a 300 voluntarios de la planta de Zona Franca en Barcelona y otros 300 de la f¨¢brica que tiene la compa?¨ªa en El Prat. A todos se les someter¨¢ a un exhaustivo an¨¢lisis m¨¦dico y de conductas alimentarias, pero solo uno de los grupos (el de Zona Franca) recibir¨¢ pautas para mejorar sus h¨¢bitos de vida y alimentos ¡ªcomo los nuevos bocadillos saludables¡ª para facilitar la incorporaci¨®n de buenas conductas alimentarias. "Ahora estamos reclutando voluntarios. Primero haremos una revisi¨®n muy completa, luego haremos la intervenci¨®n en uno de los grupos durante seis meses y volveremos a repetir los an¨¢lisis a todos los participantes. Compararemos los resultados del grupo en el que se ha hecho la intervenci¨®n con el? grupo de control", ha indicado la doctora Patricia Such, responsable de salud y seguridad en el trabajo de Seat. La compa?¨ªa dispone de un centro m¨¦dico pionero dentro de sus instalaciones que recibe unas 70.000 visitas de los trabajadores cada a?o por cuestiones derivadas de patolog¨ªas comunes.

Adem¨¢s del cambio en los bocadillos que la empresa suele entregar a cada trabajador diariamente a mitad del turno, los investigadores han desplegado un paquete de medidas para intervenir en los patrones alimentarios y de vida del grupo de voluntarios de la Zona Franca. "Modificaremos las m¨¢quinas de vending para que haya productos m¨¢s saludables, a todos los trabajadores se les dar¨¢n instrucciones y formaci¨®n de h¨¢bitos de vida saludables, podr¨¢n participar en seminarios de cocina para hacer comida buena, bonita y barata y les daremos cinco litros de aceite de oliva virgen y frutos secos para toda la familia durante los seis meses", ha enumerado Such.

En el estudio tambi¨¦n participar¨¢ el equipo de Irsicaixa, el centro de investigaci¨®n del sida que dirige el doctor Bonaventura Clotet. Estos investigadores quieren aprovechar el proyecto para estudiar el impacto de la dieta en la microbiota intestinal. "Miraremos si esta intervenci¨®n modifica el microbioma, la composici¨®n de la flora intestinal, hacia unos perfiles que podr¨ªan ser m¨¢s favorables y asociados a menor inflamaci¨®n. Eso se hace detectando el ADN de las bacterias en las heces, qu¨¦ bacterias hay y qu¨¦ pueden estar haciendo", ha explicado Roger Paredes, de Irsicaixa.?

El plan de sustituir el bocadillo de chorizo, sostienen los investigadores, va m¨¢s all¨¢ de la an¨¦cdota. "El bocadillo ser¨¢ como un recordatorio de la comida saludable, ha de concienciar de otro tipo de din¨¢mica de vida", ha matizado Clotet. Si el estudio arroja los resultados esperados, de una mejora de los marcadores de salud de los trabajadores intervenidos, la compa?¨ªa ampliar¨¢ el cambio de almuerzo al resto de las plantas de la compa?¨ªa.?"Con la modificaci¨®n de h¨¢bitos de vida, en concreto con una dieta mediterr¨¢nea, deporte y atenci¨®n a la salud mental, los marcadores de salud mejorar¨¢n en los trabajadores", ha asegurado la responsable de salud de Seat.