Sabemos d¨®nde comen los ¡®influencers¡¯, pero ?qu¨¦ cocinan los pescadores?

No hay pescado m¨¢s fresco que el que comen los pescadores, eso es seguro. Pero, ?c¨®mo lo cocinan? Esta pregunta es la que ha guiado al periodista y fot¨®grafo Paul Pfl¨¹ger en su viaje por los mares y oc¨¦anos que azotan las costas europeas para la elaboraci¨®n de Captain¡¯s dinner (teNeues). Una singladura desde el mar del Norte hasta el Mediterr¨¢neo en la que este alem¨¢n nacido muy en el interior (en Mainz) ha ido recopilando las recetas diarias de un colectivo que se juega cada d¨ªa la vida para surtir las pescader¨ªas.

Que nadie busque aqu¨ª recetas muy elaboradas ni t¨¦cnicas de vanguardia. Los recios personajes con los que se ha cruzado el autor en este periplo no pierden demasiado tiempo en la cocina (los representantes ingleses proponen platos tan previsibles como el fish & chips y hay un vasco de Zumaia que se ha apropiado del pulpo frito con pur¨¦ de patata). Los entrevistados son gente que prefiere dedicarlo a contar a Paul Pfl¨¹ger an¨¦cdotas e historias de su intensa vida. El resto lo pone el propio autor, con sus poderosas fotograf¨ªas de platos y marineros. Todo, en su punto de sal.