Una comida contra el despilfarro de alimentos
El 24 de noviembre, el 'Zero Food Wasted BCN' dar¨¢ de comer a 1.000 personas en Barcelona con comidas de reaprovechamiento
¡°Hemos aprendido a volar como los p¨¢jaros, a nadar como los peces; pero no hemos aprendido el sencillo arte de vivir como hermanos¡± (Martin Luther King)
Como ya hemos denunciado en numerosas ocasiones en este blog, en el mundo se despilfarra un tercio de los alimentos que producimos mientras cerca de 821 millones de personas pasan hambre. Por ello, debemos aplaudir todas aquellas iniciativas que planteen alternativas a este sinsentido.
Una de las iniciativas m¨¢s originales es la celebraci¨®n de comidas populares de reaprovechamiento. Es este tipo de comidas, un grupo de voluntarios y voluntarias recoge excedentes alimentarios perfectamente aptos para el consumo en diferentes lugares como mercados municipales o tiendas de alimentaci¨®n. Hablamos de verduras, hortalizas, fruta, carne o pescado que iban camino del cubo de la basura porque no se hab¨ªan podido vender ¨Cen muchos casos, simplemente porque ten¨ªan alg¨²n rasgu?o¨C, pero cuyo consumo no supone ning¨²n riesgo para la salud. Una vez se han recogido estos excedentes alimentarios se elabora un banquete gratuito abierto a todas aquellas personas que deseen unirse a esta fiesta contra el despilfarro. Y es que en estas comidas no solo se reaprovechan alimentos, sino que se conciencia a todos los comensales sobre el terrible desprop¨®sito del desperdicio alimentario. En los ¨²ltimos a?os, este concepto se ha popularizado y se han organizado comidas contra el despilfarro en numerosas ciudades de todo el mundo como Londres, Vancouver, Zaragoza o Barcelona.
El pr¨®ximo 24 de noviembre se celebra en Barcelona el 'Zero Food Wasted BCN', uno de esos banquetes elaborado con alimentos que se iban a desperdiciar. Tiene como objetivo dar de comer a 1.000 personas. Es una iniciativa de la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA), una organizaci¨®n que lleva a?os en la lucha contra el desperdicio alimentario. Gaby Susana, una de las impulsoras de la PAA, cuenta que, adem¨¢s de disfrutar de una buena y nutritiva comida, tambi¨¦n se quiere celebrar la recuperaci¨®n de unos alimentos que han quedado fuera del circuito comercial por diversos motivos. "El gran protagonista es el ALIMENTO", afirma, "es una experiencia que invita a la reflexi¨®n y favorece que las personas est¨¦n m¨¢s receptivas". Esta fiesta es una potente campa?a de sensibilizaci¨®n, no solo para el consumidor, sino tambi¨¦n para el resto de actores del ciclo alimentario. "Movilizamos chefs, escuelas y gremios de restauraci¨®n que son grandes referentes de impacto para el ciudadano. Intentamos que est¨¦n todos los actores clave de la poblaci¨®n y lo logramos entre todas/os, porque todos somos parte del problema y, por tanto, todas/todos somos parte de la soluci¨®n¡±.
De hecho, no es la primera vez que la PAA organiza un banquete de este tipo. En el a?o 2014 celebr¨® el 'Gran Dinar BCN', en el que se sirvieron 4.115 raciones de comida y se rescataron m¨¢s de 4 toneladas de alimentos. Desde entonces, la PAA ha participado en numerosas fiestas de alimentos recuperados en distintas poblaciones del territorio catal¨¢n como Reus, Cornell¨¤ de Llobregat, Granollers, Castelldefels, Sabadell, Vic y en varias ocasiones en Barcelona. Tenemos que pensar que cada vez que se recupera una tonelada de alimentos tambi¨¦n evitamos un impacto medioambiental: litros de agua, emisiones de CO2, etc. Conviene recordar que tirar comida contamina.
La PAA, asimismo, pretende con estas acciones que las administraciones p¨²blicas se impliquen activamente en la lucha contra el desperdicio de alimentos y que se aprueben medidas legislativas como las existentes en pa¨ªses como Francia e Italia. ¡°Les pedimos que empujen para conseguir un marco legal lo m¨¢s completo posible y que tenga en cuenta el ciclo alimentario de manera ¨ªntegra", cuenta Gaby. Para poder buscar las mejores soluciones, reflexiona Gaby, es imprescindible tambi¨¦n una diagnosis actualizada y completa. "Hay mucho trabajo por hacer", sostiene, aunque es inasumible para ellos si no consiguen m¨¢s apoyo econ¨®mico. "La sostenibilidad econ¨®mica es nuestro gran obst¨¢culo¡±.
As¨ª pues, si est¨¢s en Barcelona el 24 de noviembre no deber¨ªas perderte este banquete solidario. Y si vives en otras poblaciones, quiz¨¢ puedes ser t¨² el impulsor de este tipo de comidas contra el despilfarro. Y es que como dijo Martin Luther King: ¡°Siempre es el momento apropiado para hacer lo que es correcto¡±.
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