As¨ª se ordena la nevera para que la comida est¨¦ fresca m¨¢s tiempo

En el mundo, cada a?o, unas 550 millones padecen enfermedades de transmisi¨®n alimentaria, seg¨²n los datos de la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS). Esto se debe a que en alg¨²n momento de la cadena?(desde la granja o la huerta hasta al plato) el producto que comemos se contamina con alg¨²n tipo de microorganismo. En una cuarta parte de los casos de intoxicaciones alimentarias, apuntan desde la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU), el foco del problema est¨¢ en una adecuada refrigeraci¨®n. Es decir, en muchas ocasiones, nos enfermamos proque no sabemos conservar bien los alimentos en el frigor¨ªfico.

Lo primero que debemos de tener en cuenta es que es necesario mantener el electrodom¨¦stico a una temperatura adecuada. Cuando est¨¢ m¨¢s baja, "el crecimiento de microorganismos se vuelve m¨¢s lento e, incluso, se detiene", afirman desde la OCU, por lo que recomiendan mantener el congelador por debajo de los -18?C y la nevera entre 1?C y 4?C para las carnes y pescados, y entre 5?C y 8?C para el resto de alimentos. Pero si nuestra nevera solo tiene un termostato, ?c¨®mo la regulamos para conseguir las distintas temperaturas para conservar los alimentos adecuadamente? Lo ideal, dicen desde la compa?¨ªa de electrodom¨¦sticos Teka, es colocarla a 7?C. Dentro la temperatura variar¨¢ de un estante a otro. Por lo que la clave para que nuestra comida se mantenga fresca durante m¨¢s tiempo y evitar el riesgo de contaminaci¨®n est¨¢ en saber ordenar los alimentos.

"La zona m¨¢s fr¨ªa es la que est¨¢ en contacto con el congelador: el estante de arriba en los frigor¨ªficos tradicionales y, en los modelos combi, la parte donde est¨¢n los cajones para las verduras o justo encima de ellos", aclaran desde la OCU. Teniendo esto en cuenta, tanto esta organizaci¨®n como su hom¨®nima en Estados Unidos, Consumer Reports, y Teka aportan algunos consejos sobre c¨®mo debemos colocar los alimentos en los estantes de las neveras:

- Las frutas y verduras en el caj¨®n, que est¨¢ dise?ado para poder guardar este tipo de alimentos sin necesidad de mantenerlos en bolsas, lo que mejora su conservaci¨®n.

- Las carnes y pescados en las zonas m¨¢s fr¨ªas de la nevera. Es decir, en la balda de m¨¢s arriba, si el congelador est¨¢ en la parte superior, o en la que est¨¢ encima del caj¨®n, si el refrigerador est¨¢ debajo del frigor¨ªfico.

- Yogures, l¨¢cteos y alimentos ya abiertos deben ir en las baldas intermedias.

- Huevos, bebidas, salsas y otros alimentos deben ir en las zonas menos fr¨ªas, que son las baldas m¨¢s alejadas del congelador y las que est¨¢n en el lado interior de la puerta.

Mantener este orden tambi¨¦n nos ayudar¨¢ a encontrar con mayor facilidad la comida y no tener que pasar tanto rato con la puerta del frigor¨ªfico abierta, gastando energ¨ªa y haciendo que suba la temperatura en el interior.