Comer chuletillas de cordero para prevenir incendios forestales

Eugenio es uno de los pastores m¨¢s j¨®venes de la asociaci¨®n que promueve la cr¨ªa de la Colmenare?a, la oveja aut¨®ctona de Madrid, peque?ita y algo perezosa, pero procuradora de un cordero exquisito, con poca grasa, "ideal para hacer a la plancha y poner sobre un trozo de pan con queso, cebolla caramelizada y sal gorda", dice con cierto orgullo.

A sus 38 a?os, el ganadero ha visto muchos conflictos por lindes y ganado mal vendido ¡ª"cosas de pastor antiguo", lamenta¡ª, pero incendios en verano, poqu¨ªsimos. ?La raz¨®n? Que sus casi 300 ovejas, junto a las de otros colegas, pastan siete horas al d¨ªa por los montes de San Agust¨ªn de Guadalix, el pueblo de la capital donde se ubica su finca. "Si esto no se pastoreara, la hierba estar¨ªa alt¨ªsima. E imag¨ªnate as¨ª una chispa¡­ El campo ser¨ªa carne de ca?¨®n".

Alemania, Francia o EE UU (California) han montado reba?os de ovejas con la idea expl¨ªcita de que act¨²en como cuerpos de bomberos.

Seg¨²n la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic), cabras y ovejas adultas ingieren entre 1,5 y 3 kilos de materia seca al d¨ªa, "un manto de combustible listo para arder cuando llegan las altas temperaturas y falta de precipitaciones propias del est¨ªo". Adem¨¢s, contin¨²an desde la organizaci¨®n, "el pastoreo fomenta la biodiversidad, pues las semillas se quedan enganchadas en la lana y tienen un efecto polinizador all¨¢ donde el animal va". Todo esto ha llevado a la Uni¨®n Europea a lanzar una campa?a de consumo de carne de cordero en Espa?a y Hungr¨ªa. Y una reivindicaci¨®n del pastor: "Hay vida m¨¢s all¨¢ del asado. ?Lo has probado en hamburguesa?".