Las mejores m¨¢quinas para envasar al vac¨ªo en el hogar

El n¨²mero de electrodom¨¦sticos y utensilios que usamos en la cocina no para de crecer. Lo habitual es equiparla con un robot de cocina, una tostadora, una freidora, una licuadora, entre otros accesorios. Todo depender¨¢ de nuestras necesidades. ?Qu¨¦ tal una envasadora al vac¨ªo? Aunque este tipo de m¨¢quinas son habituales de ciertos establecimientos, como las charcuter¨ªas y carnicer¨ªas, existen modelos pensados para el ¨¢mbito dom¨¦stico, como los escogidos para esta comparativa.

?Por qu¨¦ comprar una envasadora al vac¨ªo? Ventajas

Las ventajas que ofrecen son diversas. As¨ª, por ejemplo, los alimentos (ya est¨¦n crudos o cocinados) se conservan mucho mejor y durante m¨¢s tiempo antes de su consumo. Tambi¨¦n mantienen mejor su textura, sabor y nutrientes, a la vez que evitamos su deterioro y acabar desperdiciando ciertos productos porque se ponen malos. Ahorramos, asimismo, espacio en el frigor¨ªfico y el congelador, porque las bolsas en las que se depositan los alimentos ocupan menos espacio cuando se extrae el aire para proceder al envasado al vac¨ªo.

?C¨®mo funciona una envasadora al vac¨ªo?

Su funcionamiento es sencillo. Podemos utilizar bolsas de papel gofrado que compramos en packs o, bien, emplear un rollo para cortar y personalizar su tama?o, gracias a la incorporaci¨®n de un cortador en la propia envasadora. A continuaci¨®n, introducimos el alimento elegido para envasar y acoplamos la bolsa a la c¨¢mara de vac¨ªo. Cerramos la tapa y pulsamos el bot¨®n correspondiente para que d¨¦ comienzo el proceso. Una vez finalizado, la bolsa se sella. Ambos procesos son autom¨¢ticos.

?Y qu¨¦ tipo de alimentos se pueden envasar al vac¨ªo? Carnes, pescados, verduras, embutidos son algunos de los alimentos que pueden envasarse al vac¨ªo. La buena noticia es que, adem¨¢s, estas m¨¢quinas no s¨®lo se usan con alimentos crudos, sino tambi¨¦n con los que incorporen alg¨²n tipo de l¨ªquido.

?Qu¨¦ modelos hemos elegido?

Se han seleccionado los siguientes modelos: Bonsenkitchen VS3802 (8,25), FoodSaver FFS017X (8,75), Taurus Vac600(8,5)y Tefal Vacupack Plus (8,75). Los criterios tenidos en cuenta en sus respectivas valoraciones son los siguientes:

-Dise?o: El tama?o de la m¨¢quina de envasar al vac¨ªo, materiales y calidad de construcci¨®n.

-Potencia: Este dato es importante, porque de la potencia depende la fuerza de la envasadora para que extraiga todo el aire posible y permita que la bolsa envasada al vac¨ªo se conserve en las mejores condiciones.

-Rendimiento: ?C¨®mo funciona la m¨¢quina? ?C¨®mo resulta el proceso de envasado y sellado? ?Es r¨¢pida?

-Experiencia de uso: Si el producto ha cumplido con nuestras expectativas; si resulta eficaz; si incorpora alguna funci¨®n adicional que el resto no tiene; si viene con un rollo para preparar nuestras propias bolsas; si, adem¨¢s de este rollo, incluye bolsas de distinto tama?o para poder utilizar la envasadora nada m¨¢s comprarla.

Comparativa de las mejores envasadoras al vac¨ªo dom¨¦sticas

Las pruebas han consistido en usar cada m¨¢quina de envasar al vac¨ªo con distintos alimentos, algunos secos y otros ya cocinados: embutidos, carne, frutas, salm¨®n, verduras, queso duro, etc. Esto nos ha facilitado comprobar c¨®mo funcionan y c¨®mo se desarrollan sus procesos de envasado y sellado, qu¨¦ tal funcionan sus bandas de sellado, la c¨¢mara de vac¨ªo, el cutter que ayuda a cortar las bolsas y otras funciones. Para conseguir los mejores resultados, es importante que, antes de sellar y envasar, la bolsa que vayamos a usar no contenga arrugas. Tambi¨¦n es recomendable no llenarla de alimentos hasta arriba y dejar, al menos, un espacio de unos dos dedos con respecto al borde superior.

Aunque dos modelos han empatado en puntuaci¨®n, la ganadora ha sido la m¨¢quina de envasar FoodSaver FFS017X. Ofrece la mejor capacidad de succi¨®n, sabe aprovechar muy bien la potencia que proporciona y cuenta con dos caracter¨ªsticas adicionales: la funci¨®n de marinado y el accesorio para t¨¢peres.

FoodSaver FFS017X: nuestra elecci¨®n

Como sus competidoras, esta envasadora al vac¨ªo presenta una buena construcci¨®n y acabados de calidad. Al igual que ellas, ha sido fabricada en acero inoxidable para que su resistencia y durabilidad en el d¨ªa a d¨ªa sean mayores. Eso s¨ª, su dise?o es ligeramente diferente, porque en la parte derecha integra una palanca (puede adoptar hasta tres posiciones distintas), que sirve b¨¢sicamente para abrir y cerrar la tapa de la m¨¢quina. Este sistema de cierre es completamente diferente al del resto, que optan por el cl¨¢sico doble clic donde hay que hacer un poco de presi¨®n.

Al igual que sucedi¨® con el resto de m¨¢quinas, enseguida nos habituamos a su funcionamiento, porque la mec¨¢nica de uso es muy similar. Adem¨¢s, incluye un rollo de pl¨¢stico, cinco bolsas de distinta capacidad y tres tipo ZIP, lo que est¨¢ muy bien. Estas bolsas ZIP se emplean con la v¨¢lvula que hay situada junto a la palanca antes citada; una v¨¢lvula que, por otro lado, se puede utilizar con los t¨¢peres que la marca FoodSaver tiene para envasar al vac¨ªo los alimentos.

La envasadora funciona bien, rinde de manera satisfactoria y su capacidad de succi¨®n nos ha parecido la mejor, aun sin ofrecer una potencia tan alta como otras propuestas. Sus indicadores luminosos para consultar el estado de estos procesos, se agradecen. A su funci¨®n de alimentos secos y h¨²medos, hay que sumar otra espec¨ªfica para alimentos marinados.

Tefal Vacupack Plus: la alternativa

Esta m¨¢quina de envasar al vac¨ªo viene con dos rollos de envasado: uno tiene un tama?o de 220 x 30 mm y, el otro, de 280 x 30 mm. As¨ª, y al igual que ocurre con el resto de modelos, el que vayamos a utilizar se puede guardar en el interior e ir cortando el tama?o de las bolsas que necesitamos con la cuchilla que incluye su fabricante.

Acabada en acero inoxidable, posee un dise?o compacto que se adapta a toda clase de espacios y se maneja a trav¨¦s de una interfaz, que destaca por su buena respuesta t¨¢ctil. Al incorporar un n¨²mero reducido de botones, enseguida te familiarizas con ella. Las funciones principales son las siguientes: solo sellar, envasar al vac¨ªo y sellar y envasar al vac¨ªo de forma autom¨¢tica, que fue la que m¨¢s utilizamos. Contamos, asimismo, con una funci¨®n de h¨²medo y seco que, en base al tipo de alimento que manipulamos, adapta la velocidad de aspiraci¨®n.

Si queremos que la envasadora al vac¨ªo se detenga al instante, basta con pulsar el bot¨®n de parada. La m¨¢quina, que brinda una potencia de 130 vatios, cumple con su funci¨®n: la herramienta que corta el rollo de envasado para preparar la bolsa funciona bien, la banda de sellado es efectiva y la c¨¢mara de vac¨ªo ofrece buenos resultados. Se puede almacenar tanto en posici¨®n vertical como horizontal y cuenta con un pr¨¢ctico recogecables.

Taurus Vac600: mejor relaci¨®n calidad-precio

Con un peso de 1,48 kilogramos, tiene un acabado en acero inoxidable que le proporciona una apariencia elegante y cuidada. Su funcionamiento es muy intuitivo y todas sus funciones se controlan desde un panel de control t¨¢ctil situado en la parte superior, el cual incorpora un conjunto de indicadores LED muy vistosos. Uno de ellos permite seleccionar el tipo de comida, ya que los alimentos pueden estar secos o contener alg¨²n tipo de l¨ªquido (se agradece que disponga de una bandeja de goteo extra¨ªble que se limpia f¨¢cilmente). Adem¨¢s, es posible elegir c¨®mo utilizar la m¨¢quina: un envasado y sellado manual, autom¨¢tico (es la opci¨®n m¨¢s pr¨¢ctica) o solo sellar. El resto de indicadores incluye una funci¨®n de parada instant¨¢nea y una barra de progreso.

Posee, asimismo, una zona donde almacenar las bolsas que utilicemos o, si lo preferimos, un rollo de pel¨ªcula (viene con uno de regalo) para elegir el tama?o de la bolsa que mejor se adapte a nuestras necesidades; este rollo se manipula c¨®modamente gracias al cortador incluido. En ambos casos, la tarea de envasado no reviste de ninguna dificultad. Basta con abrir la tapa de la m¨¢quina y depositar la bolsa en la c¨¢mara de vac¨ªo, para luego cerrarla. Cuando oigamos un clic fuerte, seleccionamos el tipo de comida a envasar y, a continuaci¨®n, la funci¨®n de envasado y sellado autom¨¢tico. Cuando la barra de progreso se detenga (parpadea en color azul durante unos instantes), el proceso habr¨¢ concluido. Sus 120 vatios de potencia son suficientes y realizan un buen desempe?o.

Bonsenkitchen VS3802

La opci¨®n m¨¢s econ¨®mica de las m¨¢quinas de envasar al vac¨ªo seleccionadas es una alternativa a tener en cuenta si partes de un presupuesto ajustado, pero est¨¢s interesado en un utensilio de este tipo. Con un dise?o acorde a la est¨¦tica de sus adversarias, el acabado de sus materiales est¨¢ bien, dado su precio, que adem¨¢s incluye los siguientes accesorios: varias bolsas de vac¨ªo, un rollo para que nosotros cortemos nuestras bolsas y unas gomas para utilizarla con recipientes que est¨¦n preparados para envasar al vac¨ªo (la m¨¢quina completa esta tarea a trav¨¦s de un peque?o bot¨®n espec¨ªfico para ello).

Aunque es un poco m¨¢s ruidosa de lo esperado, es r¨¢pida y sabe aprovechar bastante bien sus 125 vatios de potencia; aunque, en ocasiones, esta sensaci¨®n se diluye. Para los alimentos h¨²medos hay que seleccionar, desde su panel de control, el bot¨®n ¡°Moist¡± y, para los secos, el de ¡°Dry¡±. Elegida nuestra opci¨®n, activamos el bot¨®n ¡°Vac/Seal¡±, que se retroilumina en verde. Autom¨¢ticamente, el control ¡°Seal¡± comienza a parpadear en rojo. Al cabo de unos instantes, comprobaremos c¨®mo ambas luces se apagan a la vez. Esto significa que el proceso de sellado y vac¨ªo autom¨¢tico ha terminado.

?POR QU? DEBES CONFIAR EN M??

Llevo en el periodismo tecnol¨®gico casi dos d¨¦cadas. En todo este tiempo, he tenido el privilegio de comprobar c¨®mo avanza la tecnolog¨ªa para hacer que el d¨ªa a d¨ªa sea m¨¢s f¨¢cil y contarlo en diferentes medios. Aunque ya he perdido la cuenta de cu¨¢ntos productos han pasado por mis manos, confieso que las ganas y las sensaciones siguen siendo las mismas. Port¨¢tiles, tabletas, tel¨¦fonos, c¨¢maras de fotos, pulseras de actividad, relojes inteligentes... No me pongo l¨ªmites a la hora de elegir un dispositivo y exprimir al m¨¢ximo sus posibilidades como buena consumidora de tecnolog¨ªa.

*Las recomendaciones para que las entregas de pedidos online se puedan realizar con total seguridad para repartidores y clientes se?alan que se debe evitar el contacto directo entre ambos, mantener la distancia de seguridad y lavarse las manos despu¨¦s de abrir el paquete. Todos los repartidores est¨¢n instruidos para extremar las precauciones.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 21 de febrero de 2021.