Del queso Teyedu a los secretos de la gilda: el gran monogr¨¢fico de la gastronom¨ªa de ¡®El Pa¨ªs Semanal¡¯ y EL PA?S Gastro

Cocineras innovadoras como Leo Espinosa, grandes pensadores como Ferran Adri¨¤, materias primas ¨²nicas como el pulpo gallego, elaboraciones sublimes como el hojaldre, mesas donde se han forjado y derrocado gobiernos, bares con mucho sabor, un c¨®ctel con pasado feminista, cazuelas, platos, recetas, vinos, bodegueros¡­ Y mucha cultura, porque la comida es sobre todo eso, como dice el internacionalmente reconocido cocinero Andoni Luis Aduriz. Todo eso, y algunas sorpresas m¨¢s, e...

Cocineras innovadoras como Leo Espinosa, grandes pensadores como Ferran Adri¨¤, materias primas ¨²nicas como el pulpo gallego, elaboraciones sublimes como el hojaldre, mesas donde se han forjado y derrocado gobiernos, bares con mucho sabor, un c¨®ctel con pasado feminista, cazuelas, platos, recetas, vinos, bodegueros¡­ Y mucha cultura, porque la comida es sobre todo eso, como dice el internacionalmente reconocido cocinero Andoni Luis Aduriz. Todo eso, y algunas sorpresas m¨¢s, es lo que el lector puede encontrar en el gran n¨²mero especial de gastronom¨ªa del El Pa¨ªs Semanal para el que la revista dominical se ha aliado con EL PA?S Gastro, la secci¨®n del diario nacida la primavera pasada, con el objetivo de descubrir a los lectores nuevas voces, propuestas relacionadas con la cocina y muchas recomendaciones de restaurantes.

El despliegue ofrece un amplio panorama sobre la actualidad y las tendencias del mundo gastron¨®mico ¡ªen el que destacan el di¨¢logo entre generaciones protagonizado por Ferran Adri¨¤ y Carlos Casillas o una visita al emporio culinario de Yotam Ottolenghi en Londres¡ª que encontrar¨¢ reunido en los enlaces que se despliegan a continuaci¨®n. Empezando por la que probablemente es la gran apuesta de todo el proyecto: la Gu¨ªa Gastro 2024, una extensa obra de consulta con cerca de 200 pistas para comer bien, catar vinos y comprar.

?Buen provecho!