Grupo Peralada invierte 40 millones en una nueva bodega y redobla la apuesta por el enoturismo

Un hilo de referencias sagradas aparece entre las salas de la nueva bodega de la empresa Peralada, que se inaugur¨® este martes en el Alt Empord¨¤. ¡°Espacio m¨ªstico¡± o ¡°Templo de los vinos¡± son algunas de las expresiones con las que describieron el nuevo espacio ¡°di¨¢fano¡± los representantes de la empresa vin¨ªcola, que tampoco olvidan que en estas tierras, unos siete siglos atr¨¢s, frailes carmelitas ya trabajaban el vino. El nuevo complejo arquitect¨®nico del Grupo Peralada, que ha supuesto una inversi¨®n de m¨¢s de 40 millones de euros, pasa por una propuesta ecol¨®gica que busca potenciar el enoturismo en la zona. Pero tambi¨¦n la marca, que en 2023 cumplir¨¢ un siglo de historia.

¡°Este lugar merec¨ªa una intervenci¨®n arquitect¨®nica silenciosa, atemporal, con el menor impacto posible¡±, afirma Rafael Aranda, del despacho de arquitectos de Olot RCR (Premio Pritzker 2017), que ha supervisado durante tres a?os las obras para que el resultado refleje un ¡°respeto¡± por el paisaje, tanto a nivel formal como crom¨¢tico. La idea, sin embargo, se hab¨ªa gestado al menos 20 a?os atr¨¢s, cuando Javier Suqu¨¦, presidente del Grupo, proyect¨® una bodega en esta antigua granja junto al Castillo de Peralada. El espacio, a cuya inauguraci¨®n asistieron autoridades como el president de la Generalitat, Pere Aragon¨¨s, tambi¨¦n buscar¨¢ mostrar a los futuros turistas la viticultura, desde la entrada de la uva (sobre todo en sus variedades Garnacha Tinta, Syrah o Monastrell) hasta la expedici¨®n de las botellas de vino.

El viaje se hace por inmersi¨®n. La propuesta arquitect¨®nica se despliega en un recorrido laber¨ªntico entre las instalaciones subterr¨¢neas, de aproximadamente 18.000 metros cuadrados, que aprovechan el desnivel del terreno. Se comienza por cinco salas donde se expone la tierra de cada una de las cinco fincas que la empresa tiene en la zona, con v¨ªdeos orientativos que tambi¨¦n resaltan las variedades del suelo del Empord¨¤; y contin¨²a con la muestra del concentrado de vino en barricas (de roble americano y franc¨¦s), en un entorno de paredes de madera y hormig¨®n.

Antes de llegar al final del proceso, donde se encuentra el espacio del embotellado, est¨¢ el ¡°Templo¡±: un ambiente ¡°casi m¨ªstico¡±, seg¨²n Delf¨ª Sanahuja, el en¨®logo del Grupo, que explica c¨®mo en este espacio se preparan vinos como los de la colecci¨®n ¡°insignia¡± Gran Claustro, u otros reservas especiales. Los primeros vinos de esta bodega se podr¨¢n probar en unos dos o tres a?os, cuando culmine el proceso de la vendimia que comenz¨® en 2020.

Apuesta verde

La apuesta verde de la nueva bodega de Perelada Vins i Caves, la primera europea con el sello Leed Gold (que certifica la sostenibilidad de un edificio), se completa con el uso de la geot¨¦rmia, que consiste en el consumo eficiente de agua y electricidad, adem¨¢s de procesos sostenibles, el aislamiento t¨¦rmico o el predominio de la iluminaci¨®n natural. Este mecanismo permitir¨¢ a la bodega ahorrar cerca de un 37% en energ¨ªa.

La bodega abrir¨¢ sus puertas a los turistas en junio. El objetivo, sin embargo, es que las visitas de aproximadamente una hora y media sean limitadas, en grupos de unas 15 personas, marcando el acento en la exclusividad. Adem¨¢s, el Grupo quiere conectar la nueva bodega con los otros espacios que tiene en la zona, como el Castillo de Perelada (que tambi¨¦n alberga un casino, museo y biblioteca), un hotel de cinco estrellas, un campo de golf o restaurantes.

En cuanto a la rentabilidad de la nuevo equipamiento, Javier Suqu¨¦ se?ala que tanto la bodega como el resto del negocio ¡°funcionar¨¢ mejor en el largo plazo¡±. Peralada vende en la actualidad cerca de dos millones de botellas anuales. Seg¨²n Suqu¨¦, el 70% de los vinos con Denominaci¨®n de Origen Empord¨¤ se facturan en la provincia de Girona. ¡°El reto que tenemos es la exportaci¨®n¡±, defendi¨® el presidente del Grupo, que destaca entre los principales destinos de sus vinos los pa¨ªses n¨®rdicos o Estados Unidos.

Sobre el futuro, Suqu¨¦ avanz¨® algunos proyectos como la habilitaci¨®n para la producci¨®n vin¨ªcola de una finca de 40 hect¨¢reas en Ribera de Duero, as¨ª como la entrada en el mercado gallego. ¡°Como grupo queremos ser un referente en el mercado de vinos espa?ol¡±, agreg¨® Suqu¨¦.