El vino deja atr¨¢s la crisis y dispara las ventas

El sector del vino ha registrado en el ¨²ltimo a?o un fuerte aumento de ventas tanto en los mercados exteriores como en el interior, y ha recuperado los niveles previos a la crisis de la demanda provocada por la pandemia. Adem¨¢s, ha mejorado los precios de los envasados exportados con denominaci¨®n de origen hasta cifras r¨¦cord. Pero el dominio de los graneles a precios de saldo empa?a esta mejor¨ªa.

Consecuencia del cierre de la restauraci¨®n, el vino fue uno de los productos m¨¢s afectados por la covid en 2020, con un descenso de m¨¢s del 20% en el consumo interior y del 3,2% en el valor de las exportaciones (baja que se situ¨® en un 5,7% en volumen). Hoy, con los datos manejados por el Observatorio Espa?ol de los Mercados del Vino, en c¨®mputo interanual al pasado mes de febrero, el sector deja atr¨¢s la crisis en volumen de ventas en el exterior, con 23,06 millones de hectolitros, lo que supone un 12,3% m¨¢s que en el periodo anterior. Esta cifra sit¨²a a Espa?a a la cabeza de ventas en el comercio mundial, frente a los 20 millones de hectolitros de Italia o los 14 de Francia.

Sin embargo, los ingresos que sumaron 2.926 millones de euros, tras un incremento del 15%, se hallan lejos de los 11.000 millones de euros de los franceses o los 7.000 de los italianos. Nota a destacar en este escenario son las elevadas ventas de graneles a precios de saldo: m¨¢s de 10 millones de hectolitros a Francia, Italia Alemania y Portugal para su consumo interior o para reexportar a otros pa¨ªses como vino comunitario en competencia con los vinos espa?oles vendidos desde la pen¨ªnsula.

Para el director del Observatorio, Rafael del Rey, adem¨¢s de la recuperaci¨®n general de las ventas, entre los aspectos m¨¢s destacables se puede considerar el incremento en el volumen de los vinos envasados, pero, sobre todo, el crecimiento de su valor, lo que pone de manifiesto el gran trabajo que llevan a cabo las bodegas espa?olas para defender sus productos. Dar valor a los graneles es el reto permanente.

Sobre el total de ventas de todos los vinos (tranquilos, espumosos, generosos, de aguja, etc¨¦tera), los envasados suponen 10,1 millones de hectolitros, con un incremento del 6,14%, y 2.426 millones de euros en valor, que significan un incremento del 13,2% gracias, sobre todo, al aumento en los precios hasta 2,40 euros por litro.

En la parte contraria, las ventas de los vinos a granel supusieron 13 millones de hectolitros, con un incremento del 23%, sobre todo consecuencia de las realizadas en otros pa¨ªses comunitarios, donde hubo cosechas a la baja. Esta comercializaci¨®n se cerr¨® a unos precios medios de solo 0,37 euros litro, lo que llev¨® los ingresos totales a solo 480 millones de euros.

El conjunto de los vinos tranquilos envasados constituyen el cap¨ªtulo m¨¢s importante de las ventas en el exterior, al suponer en volumen m¨¢s de 7 millones de hectolitros, con un aumento del 5,5% y del 11% en valor hasta los 1.784 millones de euros. Destaca la posici¨®n de los vinos con Denominaci¨®n de Origen Protegida, con ventas de 3,3 millones de hectolitros, un 2% m¨¢s, pero con un incremento del 12% en valor hasta los 1.330 millones de euros, fundamentalmente porque el precio medio super¨® los 4 euros el litro por primera vez en la historia. Tambi¨¦n hubo un fuerte crecimiento en los cavas, con el 15% en volumen y del 18% en valor.

En lo que respecta a los mercados, los clientes m¨¢s relevantes para los vinos envasados de calidad espa?oles siguen siendo Suiza y Reino Unido. Fuera de Europa destaca especialmente Estados Unidos, tanto por volumen como por precio, junto a otros pa¨ªses como Canad¨¢, M¨¦xico, Puerto Rico, China, Corea, Jap¨®n o Filipinas

En cuanto al consumo en Espa?a, se ha producido igualmente una importante recuperaci¨®n tras el periodo de ca¨ªda por la pandemia. Los 10,6 millones de hectolitros actuales suponen un incremento interanual del 20,8% en febrero, aunque sigue sin llegar a la cifra r¨¦cord de 11 millones de hectolitros de 2019. Ello equivale a un consumo per c¨¢pita de 22,4 litros. Los graneles significan 1,3 millones de hectolitros, con un incremento del 25,7%, y los envasados, cuyo crecimiento fue del 20%, 9,3 millones. Por tipos, los blancos suponen 4,5 millones y suben un 18% y los tintos 6,09 millones tras aumentar el 22,9%.

En medios del sector se teme que esta recuperaci¨®n se pueda quebrar por el aumento de los precios por la situaci¨®n general de la econom¨ªa, el incremento de los costes derivados de los procesos de transformaci¨®n y comercializaci¨®n y los precios elevados de la restauraci¨®n.

Graneles baratos

La exportaci¨®n de graneles a bajos precios ha constituido tradicionalmente una salida necesaria para aligerar las existencias de vino en el mercado espa?ol cada campa?a y frenar as¨ª el hundimiento de los mercados. A la vez, son el agujero negro del sector. Sobre las ventas de 13 millones de hectolitros, solamente el 20% los comercializan terceros pa¨ªses, donde se hallan algunos africanos, China, Bielorrusia y Rusia hasta que aplic¨® disposiciones proteccionistas que cerraban las compras en el exterior. El resto, casi el 80% de los m¨¢s de 10 millones de hectolitros salidos fundamentalmente de grupos cooperativos, los comercializan b¨¢sicamente en cuatro pa¨ªses comunitarios a unos precios medios inferiores a los 0,40 euros litro: Francia (3,89 millones de hectolitros), Alemania (2,87 millones), Italia (1,83) y Portugal (1,47).

En unos casos, especialmente en Francia e Italia, esos vinos sirven para ajustar sus necesidades de oferta en a?os de bajas cosechas. En otros, las bodegas apuestan por el vino espa?ol barato en lugar de adquirir m¨¢s caro el franc¨¦s, lo que en su d¨ªa dio lugar a movilizaciones y ataques de los viticultores a las cisternas espa?olas. Finalmente, en otros casos, este vino espa?ol a granel, bajo la etiqueta de vino comunitario, lo emplean los operadores para su reexportaci¨®n a otros pa¨ªses comunitarios o a terceros pa¨ªses para el cumplimiento de sus compromisos de suministro en competencia con los vinos espa?oles salidos de la pen¨ªnsula. En Alemania el vino espa?ol a granel servir¨ªa tambi¨¦n para su mezcla con vinos aut¨®ctonos de baja graduaci¨®n.