La sequ¨ªa obliga a Codorni¨² a pagar un 37% m¨¢s caro el precio de la uva

Los efectos de la sequ¨ªa en los vi?edos catalanes han obligado al grupo Ravent¨®s Codorni¨² a revisar al alza - y antes de tiempo - los contratos con sus proveedores, con un aumento del 37% del precio de la uva. Este a?o el grupo bodeguero pagar¨¢ un precio medio que oscila entre los 0,67 c¨¦ntimos y el euro por el kilo de materia prima. Los motivos: la inflaci¨®n, la escasez de producci¨®n agr¨ªcola y el sobrecoste general de la uva ecol¨®gica (alrededor de un 20% m¨¢s cara que la convencional), al que la empresa se tiene que enfrentar ahora que ha conseguido que el 100% de los cavas Codorni¨² sean ecol¨®gicos. Sin embargo, el cierre del ¨²ltimo ejercicio fiscal con una cifra r¨¦cord de ventas de 227 millones de euros y su consolidaci¨®n como primer productor de cava a nivel mundial, hacen que Ravent¨®s Codorni¨² ¡°celebre cautelosamente y mantenga sus perspectivas de crecimiento optimistas¡±, seg¨²n ha afirmado este martes el consejero delegado del grupo, Sergio Fuster.

Desde este mes de octubre todos los cavas Codorni¨² ser¨¢n 100% ecol¨®gicos. La bodega m¨¢s antigua de Espa?a y creador del cava ha culminado un proceso de transici¨®n ecol¨®gica de diez a?os, comercializando este a?o 11 millones de botellas de cava org¨¢nico, lo que representa el 35% del mercado mundial. El en¨®logo principal, Bruno Colomer ha explicado que la producci¨®n del cava ecol¨®gico - libre de fungicidas, pesticidas y herbicidas qu¨ªmicos - requiere un ¡°sobresfuerzo y sobrecoste¡±, por lo que el precio de la uva ecol¨®gica es, aproximadamente, un 20% superior a la convencional.

Desde 2019 el grupo Codorni¨² ha apostado por una estrategia ecologista basada en contratos quinquenales con sus proveedores, en los que se pacta un precio cerrado y la empresa se compromete a comprar la producci¨®n de uva por hect¨¢rea ¡°pase lo que pase¡±. Sin embargo, Fuster ha detallado que por la ¡°insostenible situaci¨®n¡± de los agricultores este a?o, la empresa ha decidido revisar a la alza estos contratos a?adiendo un ¡°plus de sequ¨ªa¡±, que se traduce en un aumento del 37% del precio de toda la producci¨®n de uva (ecol¨®gica y convencional).

Si hace dos a?os la uva ecol¨®gica ten¨ªa un abanico de precios de 0,44 a 0,51 c¨¦ntimos el kilo, ahora oscila entre los 0,67 c¨¦ntimos y el euro, dependiendo de si se trata de uva ecol¨®gica de guarda o superior .¡°Claramente es m¨¢s caro producir el vino ecol¨®gico lo que pasa es que la perspectiva de incremento de costos se ha visto empa?ada porque se han disparado los precios de la uva convencional, en general¡±, ha afirmado Fuster. A este precio, ha a?adido, se le suma el incremento del 37% que hemos ofrecido en la revisi¨®n de los contratos, el plus de sequ¨ªa. Desde Ravent¨®s Codorni¨² aseguran que prefiere esta revisi¨®n y que continuar¨¢n su apuesta de contratar a largo plazo con los agricultores, en busca de estabilidad en un momento en el que los suministros est¨¢n ¡°cada vez menos garantizados¡±.

Desde hace dos a?os, la escasez de uva por motivos clim¨¢ticos es una realidad en la regi¨®n de Champa?a (Francia), que ha producido una ca¨ªda en la producci¨®n del ¡°gran competidor¡± del cava Codorni¨², el champ¨¢n. Seg¨²n Fuster, este factor unido a la apuesta de Codorni¨² por las gamas altas y el aumento de la calidad del espumoso, son el caldo de cultivo ideal para el crecimiento del cava en el mercado internacional: ¡°El vino espumoso est¨¢ de moda y en los ¨²ltimos a?os el cava est¨¢ ganando mercado con respecto al prosecco y el champ¨¢n. Vivimos un momento coyuntural ¨²nico¡±.

Ravent¨®s Codorni¨² cerr¨® su ¨²ltimo ejercicio fiscal, con un Ebtida (indicador del beneficio bruto de explotaci¨®n) de 33,6 millones, un 16 % m¨¢s que el ejercicio anterior y r¨¦cord hist¨®rico, y unas ventas de 227 millones, un 4 % m¨¢s y el mejor registro de la d¨¦cada. El aumento del 4% m¨¢s de facturaci¨®n se explica, seg¨²n Fuster m¨¢s por un aumento del volumen de ventas (que han crecido el 3%) que por el incremento de los precios ya que ha indicado que en el sector del vino los sobrecostes por la inflaci¨®n no se reflejan en el producto final hasta pasados dos, tres o incluso seis a?os. Su posici¨®n como l¨ªder del mercado espa?ol - en el que tambi¨¦n ha crecido en el ¨²ltimo a?o - y el aumento de su presencia en el exterior permiten al grupo reafirmar su objetivo a medio - largo plazo de 400 millones de ventas: ¡°Estamos caminando en la direcci¨®n correcta pero a pesar de las posibilidades de nuestro cava, la situaci¨®n coyuntural del mercado, va a retrasar un poco nuestro objetivo¡±, reconoce Fuster.

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