Cuenca es elegida como la Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa 2023

Dicen que a la tercera va la vencida, y Cuenca ha sido elegida como Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa para el pr¨®ximo a?o despu¨¦s de dos intentos fallidos, en los a?os 2017 y 2018. La resoluci¨®n se ha conocido este mi¨¦rcoles 16 de noviembre en la sede de la Federaci¨®n de Periodistas y Escritores de Turismo, en Madrid. Cuenca ha conseguido imponerse a Oviedo y Pontevedra, las otras dos ciudades finalistas, por unanimidad. Los 15 miembros que conforman el jurado han considerado que la ciudad famosa por las Casas Colgadas ten¨ªa que llevarse este a?o el reconocimiento por su riqueza culinaria.

En la candidatura presentada, bajo el lema de Cuenca deliciosa, han apostado por marcar la diferencia y resaltar la variedad de sus productos y la innovaci¨®n culinaria que se est¨¢ llevando a cabo en sus fogones. Hubo dos intentos consecutivos por parte de la ciudad, en 2017 y 2018, pero cay¨® derrotada ante Huelva y despu¨¦s frente a Le¨®n. El alcalde de Cuenca (53.988 habitantes), Dar¨ªo Dolz, fue el primero en informar de la noticia a trav¨¦s de su cuenta de Twitter. La mezcla entre tradici¨®n y vanguardia ha sido la clave para alzarse con el reconocimiento.

¡°La ciudad castellanomanchega se ha ganado a pulso la confianza del jurado y ha demostrado su perseverancia en ser elegida. A la tercera ha sabido convencer¡±, asegura el dictamen. No fue una decisi¨®n f¨¢cil para el jurado, desde la organizaci¨®n explican que ha sido una de las elecciones m¨¢s complejas de las 10 ediciones que se han celebrado hasta la fecha de esta capitalidad, con la que se busca promover, a nivel nacional e internacional, la gastronom¨ªa como uno de los principales atractivos para el turismo en Espa?a. ¡°Las dos ciudades finalistas, Oviedo y Pontevedra, cuentan con grandes posibilidades de futuro porque representan a gastronom¨ªas potentes, que son bandera del buen comer en Espa?a¡±.

Durante los meses previos a la elecci¨®n final, se han organizado cenas con el Puente de San Pablo y la Casa Museo Zavala como escenario, viajes en globo aerost¨¢tico por la zona y otras actividades realizadas en el Museo de las Ciencias o los jardines del Palacio Provincial. Adem¨¢s, este mismo a?o se ha reabierto el restaurante Casas Colgadas, en uno de los edificios m¨¢s emblem¨¢ticos de la ciudad, con propuestas gastron¨®micas del cocinero conquense Jes¨²s Segura. El chef tambi¨¦n dirige el restaurante Trivio, que cuenta con una estrella Michelin y un Sol Repsol.

El director general de Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa, Pedro Palacios, ha alabado la oferta gastron¨®mica presentada por la ciudad: ¡°Est¨¢ basada en su cocina tradicional, austera y sencilla, en total conexi¨®n con el entorno natural y monumental. La cocina de Cuenca y provincia se viste con la etiqueta de cocina diferente y deliciosa¡±. El dossier de la candidatura est¨¢ formado por 170 p¨¢ginas en las que, adem¨¢s de hablar de la gastronom¨ªa conquense y el potencial de la ciudad en t¨¦rminos culinarios y tur¨ªsticos, tambi¨¦n recoge numerosos apoyos de personas y entidades que han decidido apoyar a Cuenca. Entre ellos destacan personalidades como Jos¨¦ Luis Perales, Rozal¨¦n, Estrella Morente, las Tanxugueiras, Joaqu¨ªn Caparr¨®s o Jos¨¦ Antonio Camacho.

Cuenca toma as¨ª el relevo de Sanl¨²car de Barrameda (C¨¢diz), primer pueblo que recibi¨® en 2020 la distinci¨®n como capital gastron¨®mica mundial, t¨ªtulo que ha mantenido durante dos a?os a causa de la pandemia. En esta ¨²ltima d¨¦cada, ciudades como Logro?o, Burgos, Vitoria, C¨¢ceres, Almer¨ªa, Toledo o Murcia se han alzado con el t¨ªtulo.

Es una noticia muy esperada que ayudar¨¢ a impulsar a Cuenca como destino tur¨ªstico y gastron¨®mico de calidad. Quien visita en 2023 la ciudad por su gastronom¨ªa, no tiene que olvidar sus atractivos: ¡°Cuenca es una ciudad enjambre, formada por casonas, palacios, callejuelas, iglesias y conventos que narran interminables leyendas medievales en espacios urbanos cargados de magia¡±, ha explicado el jurado del certamen. Adem¨¢s, la apuesta por el sello de ciudad cultural atrae a seguidores del arte contempor¨¢neo con la mejor colecci¨®n en el Museo de Arte Abstracto, la catedral y los rascacielos de Cuenca, as¨ª como el impulso que genera su Semana Santa.

Aunque desde este momento Cuenca es oficialmente la Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa, el t¨ªtulo se har¨¢ efectivo el 1 de enero, cuando recibir¨¢ el testigo de la gaditana Sanl¨²car y empezar¨¢ un ambicioso programa de actividades para potenciar los atractivos y conseguir que m¨¢s turistas visiten la ciudad.