El auge hotelero agita las aulas

L¨ªderes de la incertidumbre, gestores de emociones, m¨¢quinas de rentabilidad y siervos de un sector tan cambiante que, lo de hoy, ma?ana mismo podr¨ªa estar desfasado. Hablamos de los nuevos directores y ejecutivos de hotel, un puesto de trabajo cada vez m¨¢s demandado y a la vez m¨¢s exigente en Espa?a. El pa¨ªs se enfrenta ahora a un reto. A lo largo de 2023 recibi¨® 85,1 millones de turistas, tan solo por detr¨¢s de Francia (con 89 millones) como destino receptor. El turismo aport¨® 186.596 millones de euros a las arcas del Estado, lo que supone el 12,8% del PIB y convertirse en el principal motor econ¨®mico del pa¨ªs, seg¨²n Exceltur. ¡°Somos una potencia en turismo. Eso nadie lo duda¡±. As¨ª lo considera Carlos D¨ªez de la Lastra, CEO de Les Roches Global. ¡°Sin embargo, en formaci¨®n tur¨ªstica no estamos en el ranking¡±, a?ade el director de la instituci¨®n educativa. Aun as¨ª, los expertos en la materia son optimistas y ya hablan de un cambio de tendencia.

¡°Es un sector que necesitaba mucha profesionalizaci¨®n porque no la ten¨ªa¡±, apunta Sonia Prieto, profesora de ESIC. Universidades y escuelas de negocios nacionales se han puesto manos a la obra con el objetivo de competir con los grandes centros de formaci¨®n internacionales. El desaf¨ªo es grande, pero el mercado lo demanda.

Renacimiento del lujo

M¨¢s all¨¢ de las grandes cifras que han propulsado la actividad en Espa?a, 2023 ha sido el a?o del renacimiento de los hoteles. El 30% de la inversi¨®n inmobiliaria en territorio nacional estuvo centrado en este mercado, donde han entrado en juego los grandes fondos de inversi¨®n en la pugna por el podio del lujo. De esta manera, m¨¢s de 180 hoteles cambiaron de manos el a?o pasado y m¨¢s de 4.100 millones de euros fueron destinados a este negocio, seg¨²n el informe de la consultora CBRE. ¡°Cuando inviertes buscas profesionales altamente cualificados¡±, avisa D¨ªez de la Lastra. ?D¨®nde? En la mente de todos aparece un pa¨ªs: ¡°Suiza¡±.

¡°Es donde surgen las grandes escuelas de formaci¨®n hotelera¡±, se?ala el CEO de Les Roches Global. Esta entidad suiza, con una de sus sedes en Marbella, ocupa el quinto puesto en la lista de las mejores universidades y escuelas del mundo para la gesti¨®n hotelera, seg¨²n el prestigioso QS World University Rankings. Est¨¢ liderado por la Escuela de Negocios de Hosteler¨ªa EHL de Lausana, seguida por la Escuela Suiza de Administraci¨®n Hotelera SHMS, C¨¦sar Ritz Colleges Suiza y la Universidad de Nevada en Las Vegas. Los expertos destacan tambi¨¦n otros centros internacionales como la Escuela de Administraci¨®n Hotelera de la Universidad de Cornell (EE UU) o la Escuela de Gesti¨®n en Hosteler¨ªa de la Universidad de Oxford Brookes.

?Su precio? ¡°Se puede llegar a pagar hasta 200.000 euros en las escuelas m¨¢s prestigiosas del mundo¡±, explica Gemma Sagu¨¦ i Pla, profesora del grado de Turismo y Direcci¨®n Hotelera de la Universidad Aut¨®noma de Barcelona. En el caso de Les Roches Global, por ejemplo, ¡°depende del programa¡±, puntualiza D¨ªez, ¡°entre 17.000 y 40.000 euros¡±. ?Los requisitos? ¡°Cada uno tiene los suyos propios¡±, dice Sagu¨¦ i Pla. Un buen nivel de ingl¨¦s ¡ªm¨ªnimo B2¡ª es obligatorio, as¨ª como aportar una carta de recomendaci¨®n y pasar una entrevista previa con el profesorado para determinar las competencias del alumno.

La nueva doctrina

¡°En los ¨²ltimos a?os se est¨¢ viendo un cambio en cuanto a formaci¨®n¡±, analiza Alejandro Bernab¨¦, director del Four Seasons Hotel Madrid. ¡°Tradicionalmente, las escuelas suizas se enfocaban en la excelencia del servicio, mientras que las americanas estaban m¨¢s centradas en la gesti¨®n del negocio¡±, comenta el portavoz de la marca. ¡°Poco a poco, ambas se est¨¢n acercando a un punto medio¡±. El objetivo es aunar en un solo perfil a un gestor de emociones y a un ejecutivo financiero. Y, en esta labor, Espa?a, a pesar de no encabezar las listas, puede presumir de tener ¡°escuelas referentes en el mundo de la hosteler¨ªa de lujo¡±, asegura.

¡°En nuestro pa¨ªs contamos con numerosas universidades e instituciones de calidad que ofrecen una amplia variedad de formaciones acad¨¦micas en turismo que est¨¢n al alcance de todos los bolsillos¡±. As¨ª lo cree David Mulin, director de Six Senses Ibiza. ?Alg¨²n ejemplo? El m¨¢ster en Gesti¨®n Hotelera de Les Roches; de Marketing Tur¨ªstico del ESIC; el grado en Direcci¨®n Hotelera de la Universidad Aut¨®noma de Barcelona, o el de la Escuela Universitaria de Hoteler¨ªa y Turismo Sant Pol de Mar. Por fin, ¡°Espa?a ha puesto el foco en la formaci¨®n tur¨ªstica¡±, agrega Sonia Prieto, de ESIC. ¡°Gracias a ello nuestros profesionales se est¨¢n convirtiendo en referentes a escala global¡±, sostiene. El camino ya se ha abierto, pero no todo es formaci¨®n reglada.

¡°No consideramos indispensable haber estudiado hoteler¨ªa para acceder a puestos de direcci¨®n¡±, aclara Mulin. ¡°La mayor¨ªa requiere una s¨®lida experiencia previa en gesti¨®n hotelera, con candidatos que suelen ascender gradualmente a trav¨¦s de diversas ¨¢reas antes de asumir responsabilidades de liderazgo¡±, a?ade el director del Six Senses Ibiza. ¡°Cada vez m¨¢s profesionales realizan m¨¢steres especializados en etapas avanzadas de sus carreras para complementar su formaci¨®n en el sector¡±, incide. Un sector en constante transformaci¨®n donde las nuevas tecnolog¨ªas, la sostenibilidad y la reinterpretaci¨®n del lujo ser¨¢n clave. Como lo ser¨¢n sus l¨ªderes de la hospitalidad.