El famoso Pinotxo reabre en el Mercado de Sant Antoni con ganas de ser un referente del barrio

Callos, cap i pota, garbanzos guisados o chipirones con alubias. Estos seguir¨¢n siendo los platos que se cocinar¨¢n en el nuevo Pinotxo, que abre este martes en el Mercado de Sant Antoni. Relativamente cerca de La Boqueria, donde se hizo famoso gracias a la singularidad de Joan Bay¨¦n, Juanito, fallecido hace unos meses, pero bastante lejos de la bulliciosa Rambla repleta de turistas. Su sobrino, Jordi As¨ªn, con su mujer Maria Jos¨¦ D¨ªez, y su hijo D¨ªdac, adem¨¢s de Xavi, volver¨¢n a levantar la persiana de este negocio familiar. Lo hacen despu¨¦s de quedarse sin ¨¦l en el tur¨ªstico mercado de Barcelona porque Bay¨¦n lo vendi¨® poco antes de morir a un tercero. ¡°Somos los mismos, haremos lo mismo¡±, dec¨ªa As¨ªn el jueves mientras terminaban los ¨²ltimos detalles de la obra.

En el lustroso Mercat de Sant Antoni, el Pinotxo ocupa ahora cuatro paradas m¨¢s grandes, as¨ª que ha ganado unos buenos metros. Todo reluce, desde la madera de los techos hasta la barra, de un corian blanco que recuerda al m¨¢rmol. Como en todo bar de mercado, los clientes se sentar¨¢n mayoritariamente en taburetes, pero esta vez tambi¨¦n hay espacio para cuatro mesas en un extremo, que queda justo enfrente de una de las entradas del mercado. Con una curiosa forma de cruz, fue ideado por Ildefonso Cerd¨¢, el padre del Eixample, y reabierto en 2018 despu¨¦s de una larga remodelaci¨®n.

Despu¨¦s de nueve meses de par¨®n, As¨ªn, que asegura que les ¡°toc¨® la loter¨ªa¡± cuando encontraron este nuevo bar, gracias al traspaso que les hizo La bacallaner¨ªa Masclans, no duda en repetir que quieren ¡°hacer mercado y barrio¡±. No esperan recibir a turistas, uno de los principales problemas para los comerciantes y clientes de toda la vida de La Boqueria, porque no est¨¢n al lado de la Rambla, donde cada d¨ªa pasean miles de personas que suben de los cruceros y muchos otros visitantes. Los propietarios cuentan que van a comprar los productos, frescos y de temporada, a sus proveedores habituales, pero tambi¨¦n a las tiendas del mercado. As¨ª que no faltar¨¢n los xuixos de crema, que vienen de la pasteler¨ªa Lis, otro de los motivos para visitarlo.

El horario de apertura ser¨¢ tambi¨¦n el de siempre. Se servir¨¢n desayunos y comidas a partir de las 8:00 h de la ma?ana y hasta las 16.00 h de la tarde. Los guisos mantendr¨¢n un precio de entre 8,50 y 9,50 euros, de manera que un almuerzo puede costar entre 20 y 25 euros de media. ¡°Se est¨¢ generando mucha expectativa, da respeto¡±, reconoce As¨ªn, con muchas ganas de subir la persiana el pr¨®ximo martes a primera hora. El lunes por la tarde celebrar¨¢ la reapertura con una copa de bienvenida para todos los comerciantes, los amigos y los periodistas.

Mientras tanto, en La Boqueria, el espacio que alberg¨® el m¨ªtico Pinotxo sigue abierto, pero con un cartel que reza M¨ªtic y recetas similares sin la misma manufactura. El culebr¨®n de este bar empez¨® cuando Juanito, el simp¨¢tico camarero vestido siempre con pajarita y originales chalecos, traspas¨® el local a la empresa Restaurante Egipcio S.L.U., que tambi¨¦n explota el bar Central de La Boqueria, por sorpresa de su sobrino, que trabajaba all¨ª desde hac¨ªa a?os con su familia. As¨ªn denunci¨® que la marca del establecimiento, la carta y la sociedad que gestiona el negocio no fueron vendidas porque ¨¦l tiene el 50%, y la magistrada prohibi¨® a los nuevos due?os usar el nombre de Pinotxo hasta que se resolviera el caso. El nuevo propietario retir¨® el nombre, pero coloc¨® en el r¨®tulo fotograf¨ªas de Juanito.

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