Por qu¨¦ los indios comen curri y otros secretos de la cocina en cuatro libros para ni?os (y adultos)

¡°Cada vez que los ¨¢ngeles se cortan el pelo en la peluquer¨ªa, los buscadores de cabellos de ¨¢ngel esperan debajo para atrapar los mechones que caen y echarlos en sus cacerolas¡±, cuenta el autor e ilustrador, Steven Guarnaccia, en su libro La historia de la pasta ?y c¨®mo cocinarla!. ¡°?Sab¨ªas que hay quien piensa que los tortellini se inspiraron en el ombligo de la diosa Venus ¡ªcontin¨²a el ilustrador¡ª y que los espaguetis crecen en los ¨¢rboles hasta que alcanzan la longitud perfecta?¡±. El libro es una delicia, repleta de curiosidades y leyendas sobre la pasta, con im¨¢genes divertidas que nos marcan el paso a paso de cada receta. ¡°Escribir e ilustrar un libro ¡ªafirma el autor en el pr¨®logo¡ª es como hacer un plato de pasta. En una receta se tienen que combinar muchos elementos (...) Del mismo modo, un libro debe combinar palabras, ideas, chistes e ilustraciones para crear algo bello y armonioso¡±. Junto con las historias y el recetario, el libro pretende educar a los m¨¢s peque?os en las buenas maneras para conseguir ser un aut¨¦ntico italiano a la mesa. As¨ª, nos cuenta el autor, ¡°debes de saber que los espaguetis se comen enroll¨¢ndolos en un tenedor (nunca usando una cuchara); que est¨¢ permitido reba?ar el plato con pan una vez que has terminado tu pasta; que no est¨¢ bien visto a?adir queso Parmesano a la pasta con pescado y que es conveniente que, mientras esperas que hiervas el agua donde vas a preparar tu pasta, juntes los dedos de la mano, beses las puntas y exclames con el mismo entusiasmo que lo har¨ªa un italiano: ¡°Molto bello¡± (Muy bonito, en castellano).

Sentados en la cocina, mientras una olla aromatiza la sala con su guiso a fuego lento, abrimos el libro Calle Babel, n?10 (Ideaka Edelvives) de la ilustradora y autora, Felicita Sala, y comenzamos a narrar en voz alta este bello y adoctrinador cuento. Esta es la historia de un edificio, el que encuentra en el n¨²mero 10 de la calle Babel, sita en un lugar cualquiera del mundo. Su puerta y tejado a?il, su fachada de ladrillo viejo y varias ventanas abiertas, repletas de flores, desde donde se escapa un adorable e hipnotizador perfume a cocinas del mundo. Si te paras unos segundos frente a su puerta y cierras los ojos, seguramente tu olfato te contar¨¢ la historia de cada uno de sus vecinos. Calle Babel es una delicia de libro dirigido a los m¨¢s peque?os de casa donde s¨ª, se habla de gastronom¨ªa, y tambi¨¦n se invita a cocinar recetas como alb¨®ndigas de pavo, mini quiches, lenguado meuni¨¨re o dahl con leche de coco, por ejemplo; pero este libro va mucho m¨¢s all¨¢: en cada p¨¢gina nos va descubriendo qui¨¦n habita en cada piso y, a la vez, va ense?ando que, en este peculiar edificio, conviven en armon¨ªa personas de cada parte del mundo, quienes comparten su cultura y tradiciones a trav¨¦s de los platos que cada d¨ªa cocinan y comparten en una gran mesa comunal. Sin duda, un bonito canto a la igualdad y a la tolerancia y ese pasaje para que los m¨¢s chiquititos comprendan que comiendo se puede unir el mundo.

¡°Pod¨¦is estar seguros de que lo que no existe en ning¨²n lugar habitado son personas que ni cocinen ni coman¡±, escribi¨® Ferran Adri¨¤, en el pr¨®logo del libro Mercados. Un mundo por descubrir (editorial Flamboyant). ¡°Cuando visitamos un mercado, la cabeza se nos llena de preguntas, pero tambi¨¦n encontramos muchas respuestas¡±, contin¨²a Adri¨¤ en las primeras p¨¢ginas, adelant¨¢ndonos lo que m¨¢s adelante vamos a encontrar en este libro: un recorrido por los mercados del mundo, un universo de ingredientes, una fascinaci¨®n de colores. Esta bell¨ªsima edici¨®n es obra del periodista Josep Sucarrats y la ilustradora Miranda Sofroniou, quienes han conseguido crear un viaje delicioso por mercados con historia, desde Barcelona a Tailandia, que persigue descubrir la personalidad de cada territorio a trav¨¦s de lo que vemos en sus tiendas callejeras, en los recintos comerciales, en los zocos perfumados, en las barcas flotantes que hacen de puestos ambulantes... Casi 50 mercados, su gente y su manera de vivir. En definitiva, un libro para compartir con los m¨¢s peque?os y estimularles y motivarles a seguir descubriendo mercados de proximidad, intentando que entiendan la importancia del producto de temporada. Una joyita para releer en cada estaci¨®n.

Y del mercado... volvemos, de nuevo, a la cocina para seguir haci¨¦ndonos preguntas: ?C¨®mo es nuestro men¨² habitual? ?Qu¨¦ com¨ªan nuestros ancestros? ?Qu¨¦ come un astronauta? ?Cu¨¢l ser¨¢ nuestro plato favorito dentro de, por ejemplo, 30 a?os? El mundo de los qu¨¦, c¨®mo, cu¨¢ndo, c¨®mo y por qu¨¦ se plantea y responde en el libro: ?A Comer! Como los cavern¨ªcolas, los piratas y otros personajes hist¨®ricos (Phaidon). Una delicia, ilustrada por Natalia Rojas Castro, y escrito por la periodista Rachel Levine, que llevar¨¢ a los m¨¢s curiosos de la casa a encontrar datos fascinantes como que en el antiguo egipcio com¨ªan hipop¨®tamos, o que los vikingos viv¨ªan obsesionados con un buen plato de arenques y que los ninja se alimentaban a base de serpientes... Un manual de curiosidades, de notas hist¨®ricas y gui?os divertidos que os conducir¨¢n a la historia de la humanidad narrada de manera gr¨¢fica y llena de humor. Al final del libro encontrar¨¢s algunas recetas para poner en pr¨¢ctica algunos de los platos favoritos de nuestros ancestros o, si nos animamos, recrear alg¨²n plato del futuro.

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