Libros para entender el lenguaje del vino

El vino es de quienes lo han so?ado, dise?ado, plantado, cuidado, embotellado y exportado. Y tambi¨¦n es de quienes lo beben. El vino sale de su botella, como un genio, desperez¨¢ndose y ansioso por contar su propia historia. Quiz¨¢ por eso, cuando un escritor es capaz de entender ese lenguaje puede llegar a escribir un libro como Vinos Libres (Planeta Gastro). El autor, Jordi Luque, ha salido al campo, buscando entre los peque?os viticultores y ha puesto palabras a las voces m¨¢s desconocidas de la viticultura. El libro es un rara avis de deliciosa lectura. ¡°Llegu¨¦ al vino porque Santi Rivas me recomend¨® un vino, un Clos de la Coul¨¦e de Serrant de la a?ada 2014 (...) Cuando beb¨ª aquella botella viaj¨¦ con la mente, percib¨ª cosas que ning¨²n otro vino hasta la fecha me hab¨ªa hecho sentir (...) Aquel d¨ªa me promet¨ª formarme para poder escribir sobre vinos¡±, escribe. El volumen comenz¨® con la b¨²squeda de buenas historias vinculadas al vino natural y termin¨® siendo un libro de viaje por diferentes puntos de la geograf¨ªa, narrando la historia y las particularidades de los vi?adores y sus vinos, vinos que crecen ¡°en libertad¡±. ?Libertad? ?Hay vinos que nacen, crecen y se consumen en libertad? Quiz¨¢ para dar respuesta a estas preguntas haya que meterse en esta deliciosa lectura. Puede que este sea el primer paso para llegar a entender el vino como ente vivo, como expresi¨®n cultural, como arraigo a la tradici¨®n.

En la misma l¨ªnea que el libro de Luque se encuentra tambi¨¦n el bell¨ªsimo ejemplar de Alejandro Muchada, Vi?adores. Hijos de la Tierra y del Vino (Abalon Books). Se trata de un homenaje al vi?ador, nos muestra c¨®mo es su d¨ªa a d¨ªa, su trabajo y relaci¨®n con la tierra, el medioambiente, su instinto natural, su pasi¨®n por la uva. Los textos est¨¢n acompa?ados por las ilustraciones bell¨ªsimas de Ismael Pinte?o. El autor comienza esta historia en un viaje a Francia. ¡°Por aquel entonces era arquitecto doctorado, aunque ya sent¨ªa en mi interior la necesidad de un cambio de vida¡±, escribe. Cuenta que su primera vendimia y primer contacto con el vino fue gracias a David L¨¦clapart en su pueblo Tr¨¦pail, en la Champa?a, donde lleg¨® por casualidad. ¡°Tras aquel viaje volv¨ª a mi tierra, en el Marco de Jerez, ilusionado por aprender a trabajar un vi?edo, pues hab¨ªa aprendido que esa era la base fundamental para hacer un gran vino¡±, a?ade el autor. As¨ª, el libro es una invitaci¨®n a viajar a la tierra, al lugar donde crece la vid, y comprender desde all¨ª el oficio ¡°en la dureza de su piel, en el sudor de su trabajo, en la constancia y aceptaci¨®n de sus ritmos, se halla el futuro de nuestro vino¡±, describe. El libro es como un cuento, con sus peque?os textos, que abren y cierran conceptos: del aprendizaje del oficio, a la descripci¨®n de los hijos de la tierra, de las horas de siesta a la vendimia. Y todo ello, ilustrado con ese pincel realista, a acuarela, colorido y vivaz de Pinte?o.

Vivimos en la era de los vinos naturales, los sin alcohol, los del hielo en blancos afrutados, los winelovers y los wine influencer. La era de los vinos azules, los radicales, los proseccos y los vinos veganos. ¡°Estamos ante un consumidor reci¨¦n llegado, ¨¢vido de sensaciones y con muchas ganas de que veamos c¨®mo bebe y de interactuar con otros para intercambiar informaci¨®n y experiencias¡±, dice Santiago Rivas en Deja todo o deja el vino (Muddy Waters Books, 2022), una reflexi¨®n cr¨ªtica, ¨¢cida y con humor donde no deja t¨ªtere con cabeza. Un libro necesario porque entre todas las referencias que podemos encontrar en una librer¨ªa sobre temas de vino, el 90% suelen ser atlas de vino, libros para aprender a catar o gu¨ªas. Hay poco ensayo y, por lo tanto, poco an¨¢lisis y reflexi¨®n. Con raz¨®n, es un bestseller que lleva siete ediciones y su segundo libro, Vinos gentrificados (Muddy Waters Books, 2024), publicado el pasado noviembre, agot¨® la primera edici¨®n en poco m¨¢s de un mes.

Hay vinos para cl¨¢sicos, para modernas, para curiosos, para inconformistas, para so?adores, para viajeros; hay vinos para quienes no le gusta el vino y vinos para quienes gustan de coleccionarlos. As¨ª es este universo, amplio e incombustible. Por eso, es necesario recorrer Atlas de los Vinos Ins¨®litos que nos propone la Editorial Jonglez donde el autor, Pierrick Bourgault, nos descubre las rarezas, ¨²nicas e irrepetibles que nos podemos encontrar en una vinoteca. El libro es un indispensable para quienes buscan curiosidades y an¨¦cdotas sobre muchos de los vinos m¨¢s especiales del mundo. Por ahora, dejamos la frase que nos har¨¢ entender c¨®mo son estos vinos naranjas de los que todos hablan y muchos ya degustan: ¡°Vinificar la uva blanca como si fuera tinta, con sus hollejos, dan como resultado un vino naranja¡±, escribe el autor.