Seis vinos blancos potentes y exquisitos de la dif¨ªcil uva ¡®viognier¡¯

Ahora que la pertinaz sequ¨ªa pende como una amenaza existencial sobre la viticultura espa?ola, tal vez ser¨ªa bueno prestar m¨¢s atenci¨®n a la variedad francesa viognier, cepa robusta y resistente, alguno de cuyos clones soportan bien la escasez de agua, aunque su cultivo es complicado porque le afecta mucho las heladas, y es sensible a algunas enfermedades como el o¨ªdio. Para mostrar todo su potencial debe ser vendimiada en su punto ¨®ptimo de madurez, evitando desequilibrios como su tendencia a una importante acumulaci¨®n de az¨²cares que elevan el grado alcoh¨®lico de los vinos y reducen la acidez.

Dificultades que propiciaron una lenta disminuci¨®n del cultivo, estando a punto de extinguirse en su lugar de origen, el Valle del R¨®dano, aunque algunos sostienen que es oriunda de la Dalmacia, en Croacia. En los a?os 60 del siglo pasado tan solo unas 16 hect¨¢reas sobreviv¨ªan a duras penas. Pero los excepcionales y altamente cotizados vinos blancos secos de viejas cepas de viognier, elaborados en la prestigiosa denominaci¨®n francesa Condrieu, capaces de superar habitualmente los 150 euros la botella, despertaron el inter¨¦s en numerosas zonas vitivin¨ªcolas de todo el mundo, deseosas de romper con la estandarizada tendencia a la chardonitis. Pronto su cultivo se extendi¨® por Australia, Sud¨¢frica, Chile, Argentina, Estados Unidos, Alemania, Austria, Italia, Grecia, Portugal y Espa?a.

Uno de los primeros en plantar Vioger en Espa?a fue la bodega Vallegarc¨ªa, creada en 1997 por Alfonso Cor-tina, con el asesoramiento de Carlos Falc¨®. Peque?os vi?edos de viognier se plantaron en zonas de Castilla y Le¨®n, Castilla-La Mancha, Catalu?a, Murcia, Baleares, o en Tenerife. Seg¨²n datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, en 1999 hab¨ªa 34 hect¨¢reas de vi?edo, que ascendieron a 72 en 2009, y que hoy ya suman 624 hect¨¢reas. Las razones de esta milagrosa recuperaci¨®n y posterior extensi¨®n por todo el mundo se deben a sus vinos potentes, pero delicados, sutilmente complejos, muy arom¨¢ticos, con gran variedad de notas frutales en las que destacan las frutas blancas maduras y tropicales, un sugerente paisaje floral, notas de hierbas silvestres, y especiadas en el postgusto. Se trata de blancos untuosos, muy vers¨¢tiles, buenos para armonizar una amplia gama de comidas, o tomados solos, por su potencia y madura sapidez. Dan fe de todo ello esta selecci¨®n de seis entre los mejores.

VALLEGARC?A VIOGNIER 2021

Vallegarc¨ªa

Alfonso Cortina tuvo, a finales de los 90, la genial idea de plantar ¡®viognier¡¯ en su finca en los Montes de Toledo, a 900 metros de altura. Hoy la bodega cuenta con el asesoramiento del bordel¨¦s Eric Boissenot. Este vino procede de seis parcelas. El 30% de las uvas ha fermentado barrica nueva de roble franc¨¦s, para terminar con una crianza sobre l¨ªas en roble de seis meses. Aroma complejo a frutas de hueso madura y ex¨®ticas, con refinados notas flor de ¨¢rbol, frescor bals¨¢mico de las hierbas, en un fondo l¨¢cteo y especiado. Sabroso, evoluciona elegantemente hacia un final amargo.

¡¤Tel¨¦fono: 925 421 407
¡¤ DOP: Pago de Vallegarc¨ªa
¡¤Tipo: blanco crianza, 13,5%
¡¤Cepas: ¡®viognier¡¯
¡¤Precio: 29,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3+/10

CLOS D¡¯AGON 2022

Clos d'Agon (Mas Gil)

La bodega, creada por Philippe Dambois en 1989, fue una de las primeras en plantar ¡®viognier¡¯. Lo hizo en la finca M¨¢s Gil, situada en un peque?o valle de la cadena monta?osa de Las Gavarres, a pocos kil¨®metros de la Costa Brava. Las uvas proceden de cepas plantadas en 1991 sobre suelos de arena y pizarra en peque?as parcelas ubicadas en Calonge (Baix Empord¨¤). El vino ha fermentado y criado con sus l¨ªas en barricas de roble franc¨¦s durante seis meses. Intenso y fino aroma afrutado con frescas notas c¨ªtricas y de pasteler¨ªa. Sabroso, estructurado, de regusto ligeramente amielado.

¡¤Tel¨¦fono: 972 661 486
¡¤ DO: Catalunya
¡¤Tipo: blanco crianza, 13%
¡¤Cepas: ¡®viognier¡¯
¡¤Precio: 55 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10

PRIETO PARIENTE VIOGNIER 2021

Prieto Pariente

Martina y su hermano Ignacio, la tercera generaci¨®n de los Pariente, se han embarcado en un proyecto de excelencia en el que prima calidad de la materia prima y una elaboraci¨®n rigurosa. En este caso, parten de las uvas de una peque?a parcela de ¡®viognier¡¯ plantada en 1999 en La Seca (Valladolid). Una parte del vino fermenta en dep¨®sitos ovoides de hormig¨®n, y la otra en barricas de roble franc¨¦s. Finalmente, se cr¨ªa durante seis meses con sus l¨ªas. Fragante aroma frutal, con notas de flor blanca, hierbas de monte, c¨ªtricos y tonos de pasteler¨ªa. Voluptuoso, fresco, suave y persistente.

¡¤Tel¨¦fono: 983 816 600
¡¤ VT: Castilla y Le¨®n
¡¤Tipo: blanco crianza, 12,5%
¡¤Cepas: ¡®viognier¡¯
¡¤Precio: 16 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10

AIGUA DE LLUM 2022

Vall Llach

Vall Llach mima sus cepas de 'viognier' plantadas en el paraje m¨¢s agreste de la finca Mas del Porrer¨¤, de condiciones ambientales, orogr¨¢ficas, insolaci¨®n y altura propicias. Solo lo elabora en cantidades muy limitadas, y cuando la a?ada es excepcional. El vino tiene una leve crianza de cinco meses en barricas nuevas de 500 litros. Aroma intenso y expresivo, con abundantes notas de fruta carnosa, madura y ex¨®tica, flor blanca, hierbas bals¨¢micas en una sugerente atm¨®sfera levemente especiada. Sabroso, de paladar m¨®rbido, fresco y amplio, que evoluciona hacia un largo y amielado final.

¡¤Tel¨¦fono: 977 828 244
¡¤ DOCa: Priorat
¡¤Tipo: blanco crianza, 14%
¡¤Cepas: ¡®viognier¡¯
¡¤Precio: 47 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2+/10

ALTO DE INAZARES VIOGNIER 2021

Alto de Inazares

Un ejemplo de logrado 'viognier' mediterr¨¢neo que se beneficia de su ubicaci¨®n, a 1.373 metros de altura. Las cepas, plantadas en 2011, se benefician del clima fresco y la buena luminosidad caracter¨ªsticas de la zona de Moratalla (Murcia). Las uvas proceden de los pagos de Las Perrera en la finca El ?tico. El vino tiene una crianza en dep¨®sito de acero inoxidable durante ocho meses. Aroma cargado de frutas blancas y tropicales maduras, con notas florales, de c¨ªtricos, y hierbas silvestres. En boca es sabroso, cremoso, equilibrado, con volumen y refinado postgusto levemente amargo.

¡¤Tel¨¦fono: 620 808 106
¡¤ DO: No tiene
¡¤Tipo: blanco crianza, 13,5%
¡¤Cepas: ¡®viognier¡¯
¡¤Precio: 25 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10

CARABALLAS ECOL?GICO SECTOR 2.8, 2021

Finca Las Caraballas

Finca Las Caraballas es un proyecto de viticultura ecol¨®gica y elaboraci¨®n de vinos que arranca en 2005 impulsado por el riojano Elias Redondo. Los vi?edos se ubican en Finca Las Caraballas (Medina del Campo), zona de pinares resineros, sobre terrenos franco-arcillosos. Inicialmente concebido para elaborar vinos de verdejo, pronto ampli¨® la gama con otras variedades. Destaca entre ellas su ¡®viognier¡¯ fermentado en dep¨®sitos de hormig¨®n pulido. Aroma fresco, con notas de hinojo, pi?a, pomelo, lavanda y hierbas. En boca resulta untuoso, con cuerpo, un final de atractivo regusto amargo.

¡¤Tel¨¦fono: 678 552 943
¡¤ VT: Castilla y Le¨®n
¡¤Tipo: blanco joven, 13%
¡¤Cepas: ¡®viognier¡¯
¡¤Precio: 19,75 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9/10

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