Pastel sin horno de queso, fresas y pl¨¢tano

Los pasteles sin horno son el sue?o de los que practican los dos pecadillos capitales m¨¢s perdonables: la pereza y la gula. No tienes que matarte con ellos porque se hacen en dos patadas, y a la vez satisfacen tus m¨¢s bajos instintos cerdunos y vacaburrescos.

Adem¨¢s de su frescura y su sencillez, tienen como ventaja que se pueden adaptar a las frutas que est¨¦n en temporada, personalizar con frutos secos, trocitos de chocolate o galleta, aromatizar con canela o vainilla y mil cosas m¨¢s. Para cuajarlos se pueden utilizar diferentes m¨¦todos, desde gelatinas de origen animal (como la cola de pescado) o vegetal (como el agar-agar). Pero despu¨¦s de m¨²ltiples pruebas, creemos que lo que respeta m¨¢s la cremosidad del queso fresco es la cuajada en polvo, que para este tipo pasteles funciona muy bien.

Las dos frutas que lo acompa?an en esta ocasi¨®n ¨Cla fresa y el pl¨¢tano¨C se complementan perfectamente tanto por sabor como por textura, y el toque de chocolate blanco potencia un poco el sabor sin empalagar. El resultado me recuerda mucho a los postres de la infancia o a esas papillas que siempre luch¨¦ por robar a mis sobrinos. Es decir, una absoluta delicia.

Producci¨®n: M¨°nica Escudero.